น้ำพริกฝรั่ง กินอาหารให้เป็นยา!! ต่อยอดอาชีพเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตร ทั้งขายออนไลน์ส่งขายต่างจังหวัด รายได้ดี

         วันที่ 9 มกราคม 2561 ในพื้นที่อำเภอรัษฎา จังหวัดตรัง ขึ้นชื่อเรื่องผลไม้โดยเฉพาะ ฝรั่ง หากมีนักท่องเที่ยวเดินทางผ่าน ก็จะเห็นซุ้มผลไม้ วางขาย ด้วยฝรั่งเป็นจำนวนมาก นางจันจิรา เจริญฤทธิ์ หรือครูจัน ได้คิดไอเดีย นำผลไม้ ในพื้นที่ของอำเภอรัษฎา มาทำเป็นน้ำพริกฝรั่ง กินอาหารให้เป็นยา ซึ่งมีรสชาติอร่อย ไม่แพ้น้ำพริกทั่วไป สำหรับน้ำพริกฝรั่งจะมีส่วนผสมในการ ทำ จะใช้ฝรั่ง 1 กิโลกรัม พริก 5-8 เม็ด กระเทียม 4-6 กลีบ หัวหอม 3-4 หัว น้ำตาล 1 ช้อน กะปิ 20 กรัม กุ้งแห้ง 100 กรัม เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชาหลังจากนั้นให้สับฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่เอาเมล็ด พร้อมซอยหัวหอม กระเทียม คั่วพริกให้หอม แล้วนำหอมซอย กระเทียม ลงคั่วในกระทะให้หอม แล้วใส่กุ้งแห้ง และคั่วต่อให้หอม นำฝรั่งที่หั่นไว้ ปั่นให้ละเอียด พร้อมหอมซอยกระเทียมกุ้งแห้ง ที่คั่วปั่นให้ละเอียดเช่นกันตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดกะปิให้หอม ใส่หอมซอย กระเทียม กุ้ง แห้ง และฝรั่ง นำที่ปั่นแล้วลงไปเคี้ยว และปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือ รสชาติ จะหวานนำ เปรี้ยวนิดนิด และตามด้วยเค็ม ก็จะได้น้ำพริกฝรั่ง โดยจะใช้เวลาในการคั่ว ถึงสามชั่วโมง สำหรับน้ำพริกฝรั่ง จะมีราคา กระปุกเล็กปริมาณ 30 กรัม กระปุกละ 10 บาท กระปุก 100 กรัมราคา 25 บาท หากขายส่ง จะมีราคา 20 บาท สรรพคุณของน้ำพริกฝรั่ง มีประโยชน์ถึง 25 ชนิด หนึ่งในนั้นคือ คอลลาเจน สามารถช่วยของผิวพรรณ ระบบขับถ่าย มีวิตามินซี ป้องกันหวัด

       นอกจากจะมีน้ำพริกฝรั่งแล้ว ยังมี น้ำพริกอื่นอื่นๆ เช่นน้ำพริกตะไคร้ น้ำพริกไตปลา น้ำพริกเผา น้ำพริกนรกกุ้ง น้ำพริกส้มแขก น้ำพริกฝรั่ง และ น้ำพริกปลาจิ้งจั้ง 
        ทั้งนี้ น้ำพริกฝรั่ง จะไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สารกันบูด สามารถเก็บไว้นานถึง 2 สัปดาห์ หากใส่ตู้เย็น สามารถเก็บได้นานเป็นเดือน
        สำหรับท่านใดสนใจมีช่องทางติดต่อ คือทางโทรศัพท์ เบอร์ ครูจัน 089-7299901 หรือทางเพจ น้ำพริกบายครูจันทร์ สามารถสั่งทางออนไลน์และสั่งโดยตรงได้

 

 ด้านนางจันจิรา เจริญฤทธิ์ อาจารย์ กศน.อ.รัษฎา จ.ตรัง กล่าวว่า วันนี้จะมาแนะนำการทำน้ำพริกฝรั่ง ที่มาของน้ำพริกฝรั่งคือ ในพื้นที่อำเภอรัษฎา จะเป็นพื้นที่ที่ปลูกฝรั่ง และเวลาที่ฝรั่งประสบกับภาวะราคาตก ซึ่งชาวบ้านก็ต้องการเพิ่มมูลค่าของฝรั่ง ซึ่งวันนี้ฝรั่งที่ได้นำมาจะมีการสาธิตการทำน้ำพริกฝรั่ง จะมีฝรั่ง โดยฝรั่งที่นำมาทำน้ำพริกฝรั่ง ที่ไม่มีราคา ผิวเสีย ลูกไม่สวย ต้องเป็นผลที่ไม่แก่เกินไป หรืออ่อนเกินไป จะทำให้รสชาติมันเสีย จะมีส่วนผสมคือ หอม กระเทียม กุ้งแห้ง กะปิ เกลือ และ พริก ส่วนวิธีการทำ จะนำฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปปั่น เราจะไม่เอาเมล็ด เพราะเวลากินมันจะติดที่เมล็ดจะไม่อร่อย เมื่อได้ทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว จะนำมาผัดกะปิ ในน้ำมันให้หอมแล้วนำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงไปแล้วเคี้ยวให้นาน ที่สำคัญกะปิต้องไม่มีสารกันบูด และผงชูรส จะมีผลต่อไตได้ เสร็จแล้วหลังจากเคี้ยวกว่า 3 ชั่วโมง แล้วนำมาใส่แพ็คติดสลากให้เรียบร้อย จะได้รู้ว่าเป็นน้ำพริกอะไร สำหรับฝรั่งมีประโยชน์ถึง 25 ชนิด หนึ่งในนั้นคือ คอลลาเจน ช่วยในเรื่องของผิวพรรณ ระบบขับถ่าย มีวิตามินซี ป้องกันหวัด โดยราคาจะมี 2 ราคา คือ ขนาด 100 กรัม ราคา 25 บาท และ 30 กรัม ราคา 10 บาท จะมีลูกค้าประจำโดยเฉพาะพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนใต้ น้ำพริกจะมีอายุ ในอุณหภูมิปกติ ประมาณ 2 อาทิตย์ หากใส่ตู้เย็น 3 เดือนก็ยังเก็บไว้ได้ นอกจากน้ำพริกฝรั่งแล้วมีน้ำพริกทั้งหมด 7 ชนิด คือ น้ำพริกตะไคร้ น้ำพริกไตปลา น้ำพริกเผา น้ำพริกนรกกุ้ง น้ำพริกส้มแขก น้ำพริกฝรั่ง และ น้ำพริกปลาจิ้งจั้ง มาแลตาจิ้งจั้งลั้นล้า รสชาติอร่อยหวานกลมกล่อม

 

ภาพ/ข่าว สุนิภา หนองตรุด ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.ตรัง