จัดว่า "เด็ด"..!! ท้าพิสูจน์ผัดเผ็ดปลากระเบนรสแซ่บ จากสมุนไพรหลากหลายชนิด ที่ร้าน "ลุงวอน" อาหารตามสั่ง พูดได้คำเดียว "อร่อยถึงเครื่อง"..!?

วันนี้ 10 ม.ค. 61 ท้าพิสูจน์ความอร่อย ผัดเผ็ดปลากระเบนสูตรเด็ด ที่มีส่วนผสมไปด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด ที่บริเวณร้านลุงวอน อาหารตามสั่ง ตำบลโผงเผง อำเภอป่าโมก จังหวัดอ่างทอง โดยผัดเผ็ดปลากระเบนสูตรเด็ด ได้รับการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ และ สมุนไพรหลากหลายชนิดที่ปลูกอยู่ในสวนครัวของรั้วบ้าน โดยลุงวอนกับภรรยาคู่ชีวิตได้ เดินทางไปเลือกซื้อปลากระเบนกับร้านค้าเจ้าประจำของตนเองที่ซื้อขายกันมาหลายสิบปี พร้อมกับลงมือผัดเผ็ดปลากระเบนสูตรเด็ดรสแซ่บ จนเป็นที่ขึ้นชื่อมีชาวบ้านทั้งในละแวกดังกล่าวและเขตติดต่อ ต่างติดใจเดินทางมาซื้อไปรับประทานกันเป็นประจำ

 

 

 

 

จากการสอบถาม นาย วอน ฉ่ำนิตย์ หรือลุงวอน อายุ 74 ปี เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ตนเองเคยทำงานเป็นวิศวกรของการประปานครหลวง หลังจากเกษียณอายุราชการแล้ว จึงได้กลับมาอยู่ที่บ้านเกิดพร้อมกับภรรยา ซึ่งตนเองนั้นเป็นคนที่มีอารมณ์ดีชอบมีเพื่อนมาก จึงได้ปรึกษากับภรรยาเปิดร้านขายอาหารตามสั่ง ที่ตั้งอยู่ใต้ถุนของบ้านริมเขื่อนแม่น้ำเจ้าพระยา โดยเปิดขายอาหารตามสั่งทุกชนิด ทั้งผัดกระเพรา ผัดซีอิ๊ว ข้าวผัด ก๋วยเตี๋ยว และอาหารป่า เช่น ผัดเผ็ดนก ผัดเผ็ดปลาไหล และที่เป็นสูตรเด็ด คือ ผัดเผ็ดปลากระเบน ที่ชาวบ้านทั่วไปหารับประทานได้ยากแล้วในปัจจุบันนี้ เนื่องจากมีคนทำน้อย

 

 

 

 

 

โดยสุดยอดผัดเผ็ดปลากระเบนของตนเอง เริ่มตั้งแต่คัดสรรปลากระเบน ที่สดใหม่จากร้านเจ้าประจำ นำมาเตรียมไว้ให้ลูกค้าทุกวัน เมื่อลูกค้ามาสั่งซื้อผัดเผ็ดปลากระเบนไม่ว่าจะเป็นกับข้าวหรือราดข้าว ก็จะบรรจงหั่นปลากระเบนเป็นชิ้น ๆ พอคำ จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน นำพริกแกงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จึงนำปลากระเบนลงไปผัดรวมกับพริกแกง เมื่อได้ที่จึงนำ พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด ใบยี่หร่าพริก ชี้ฟ้าอ่อน ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซึ่งสมุนไพรที่ใส่ลงไปนั้นจะมีกลิ่นหอม เมื่อรับประทานเข้าไปก็จะเป็นยาบำรุงร่างกายได้อีกด้วย เมื่อคลุกเคล้าจนหอมได้ที่จนส่วนประกอบทุกอย่างสุกลงตัวก็จะได้เป็นผัดเผ็ดปลากระเบนสูตรแซ่บ ร้านลุงวอน ให้นักชิมได้เข้ามาลองลิ้มชิมรสของความเหนียว นุ่ม หนึบ และรสชาติเผ็ดร้อนของสมุนไพรกับปลากระเบน ที่มีรสชาติอย่างลงตัว ขายเป็นกับข้าวถุงละ 50 บาท ราดข้าว กล่องละ 30 บาท

โดยร้านตนเองเปิดให้บริการตั้งแต่ 07.00 น. ถึง 17.00 น. ของทุกวัน ไม่มีวันหยุด เชิญนักชิมที่นิยมอยากลองชิมอาหารป่า แวะมาชิมได้ที่ร้านลุงวอน ริมเขื่อนเจ้าพระยา ตำบลโผงเผง อำเภอป่าโมก จังหวัดอ่างทอง รับรองความอร่อยไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

 

 

 

 

ภาพ/ข่าว : ศุภเสกข์  แสงตระการ  ผู้สื่อข่าวภูมิภาค  สำนักข่าวทีนิวส์  จ.อ่างทอง