คนไทย-ลาว แห่ลงน้ำเหืองเก็บ“ไค” สาหร่ายน้ำจืดรสชาติไม่แพ้สาหร่ายญี่ปุ่น (มีคลิป)

ที่บริเวณแม่น้ำเหือง  ต.อาฮี  อ.ท่าลี่ จ.เลย  ฝั่งตรงข้ามเมืองแก่นท้าว  แขวงไชยะบูลี  สปป.ลาว  มีชาวบ้านทั้งไทยและลาว พากันลงน้ำเพื่อเก็บ “ไค” ขึ้นรับประทาน  ซึ่งไกเป็นสาหร่ายน้ำจืดชนิดหนึ่ง  ชาวบ้านนิยมรับประทานเป็นกึ่งอาหารว่าง รสชาติคคล้ายสาหร่ายญี่ปุ่นยี่ห้อต่างๆที่ว่างขายทั่วไป  

นางเสลี่ยง  สิทธิ์เทียมทอง  ประธานการท่องเที่ยวบ้านมั่นยืน เครือข่ายท่องเที่ยวชุมชนลุ่มน้ำเหือง ต.อาฮี อ.ท่าลี่  เล่าว่า ไค เป็นอาหารที่คนอาศัยอยู่ริมแม่น้ำเหืองรู้จักกันเป็นอย่างดี รับประทานกันมาตั้งแต่โบราณกาล มีคลอโรฟิลล์และคุณค่าทางอาหารสูง การเก็บไคจะทำกันในช่วงระดับน้ำเหืองเริ่มลดลง  ระหว่างเดือนธันวาคม – กุมภาพันธ์  สาหร่ายน้ำจืดชนิดนี้มักจะมีให้เก็บเฉพาะแม่น้ำเหืองที่ไหลผ่านบ้านอาฮี เพราะไคจะเกิดได้ แม่น้ำบริเวณน้ำต้องสะอาด มีโขดหิน เกาะแก่ง ไม่มีการช็อตปลา หรือใช้สารเคมี  หลังจากเก็บขึ้นมาแล้วก็จะนำไปตากแดดให้แห้ง แล้วมานำบดให้ละเอียด นำไปทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น เอาะ ใส่ต้ม แกง หรือกินเปล่าๆกับข้าวเหนียว ข้าวจ้าว หรือจะนำเอาเนื้อแห้ง หมูหยองใส่ผสมเข้าไป เพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

โดยในขณะนี้ เครือข่ายท่องเที่ยวชุมชนลุ่มน้ำเหือง ได้บรรจุการเก็บไคไว้ในกิจกรรมการท่องเที่ยวด้วย  หากมีนักท่องเที่ยวช่วงนี้มาก็จะพาลงน้ำเหืองไปเก็บไคขึ้นมาประกอบอาหารให้รับประทาน  เพื่อศึกษาวิถีชิวิตชุมชนลุ่มน้ำเหือง  ขณะเดียวกันก็จะนำไคมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆจำหน่ายให้แก่ผู้มาเยือนด้วย.

ภัทราวุธ  บุญประเสริฐ  ผู้สื่อข่าวภูมิภาค  สำนักข่าวทีนิวส์ จ.เลย