ลองแล้วจะติดใจ!! เมนูใหม่ยอดฮิต สุดยอดความคิด นำเห็ดนางฟ้าแปรรูปเป็นลูกชิ้นเห็ดสมุนไพร อร่อย คนแห่กินเพียบ รายได้งาม!?

วันที่ 19 มกราคม 2560 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ปัจจุบันนี้การเพาะปลูกเห็ดนางฟ้ามีอยู่มากมายมนทุกตำบล ทุกหมู่บ้านและทุกจังหวัดจึงทำให้นำเห็ดนางฟ้าหาตลาดลงไม่ได้ตามความต้องการของผู้เพาะปลูกเห็ดนางฟ้าที่เป็นอาชีพหลักๆจึงทำให้ทางนางสาวจุฑารัตน์ บิงลังโหลด อายุ 50 ปีที่คิดเมนูแปลกใหม่ที่นำเอาเห็ดนางฟ้ามาแปรรูปเป็นลูกชิ้นเห็ดที่ตนเองคิดสูตรขึ้นมาเองจนเป็นที่น่าทึ่งและน่าสนใจของทางการศึกษาโดยทางดร.วรรณดี สุพาณิชย์ ผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนสตูลสนใจและได้ร่วมกับทางด้านนางสาวทัศนีย์ โพธิ์ขวัญ ผู้รับผิดชอบหลักสูตรการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ดนางฟ้า สนใจติดต่อนำมาเป็นวิชาหลักในการสอนดำรงชีพให้กับกลุ่มประชาชน แม่บ้านที่ว่างงานและหางานเสริมสร้างรายได้ทำ โดยปัจจุบันนี้มีกลุ่มสตรีแม่บ้าน กลุ่มผู้ว่างงานสนใจมาเรียนทำลูกชิ้นเห็ดเพื่อไปต่อยอดสร้างรายได้ในอนาคตแล้วถึง 100 คน

นางสาวจุฑารัตน์ บิงลังโหลด อายุ 50 ปีที่คิดเมนูลูกชิ้นเห็ด กล่าวว่า เมนูลูกชิ้นเห็ดคิดค้นมานานลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง และจนสุดท้ายก็คิดค้นสูตรสำเร็จ ลูกชิ้นเห็ดนางฟ้า หรือเรียกว่าลูกชิ้นเห็ดมีส่วนผสมเห็ดนางฟ้า หัวไชเท้าหั่นสี่เหลื่ยมลูกเต๋า แครรอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สาหร่ายหั่นเส้น เกล็ดขนมปัง แป้งข้าวโพด เกลือป่น ซีอิ้วขาว น้ำตลาดทราย พริกไทย รากพักชี และกระเทียม โดยกระบวนการทำหั่นทุกอย่างเสร็จแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำห่อหุ้มด้วยพลาสติก ปิดหัวปิดท้ายแล้วนำไปนึ่งให้สุก เมื่อนึ่งเสร็จแล้วก็นำมาปั้นเป็นก้อนๆพอคำเล็กแล้วนำไปทอดอีกครั้ง พร้อมขายหรือรับประทานได้เลย

 

นางสาวจุฑารัตน์ บิงลังโหลด อายุ 50 ปีที่คิดเมนูลูกชิ้นเห็ด กล่าวอีกว่า ลูกชิ้นเห็ดนี้ส่วนผสมมักจะเป็นสมุนไพรส่วนใหญ่มีความแตกต่างทั่วไปที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ที่เอามาผสม ซึ่งเป็นลูกชิ้นที่เด็กๆชอบทานลูกชิ้นมักมีแต่แป้งแต่ลูกชิ้นเห็ดนี่เด็กทานได้เพราะลูกชิ้นเห็ด

ทานเหลือคลายลูกชิ้นทั่วไปหากทำขายจริงดูจากการลงทุนแล้วจะขายได้ลูกละ 2 บาทแต่ดูราคาเห็ดนางฟ้าเพราะบางครั้งก็ถูกและบางครั้งก็แพงขณะนี้เห็ดนางฟ้าอยู่ที่กิโลกรัมละ 100 บาท

 

 

นางสาวทัศนีย์ โพธิ์ขวัญ ผู้รับผิดชอบหลักสูตรการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ดนางฟ้า กล่าวว่า ปัจจุบันการเพาะเห็ดนางฟ้ากันมากขึ้นและล้นตลาดทางวิทยาลัยชุมชนสตูลจึงหาทางออกโดยนำเห็ดนางฟ้ามาปรุงแต่งคิดสูตรเมนูลูกชิ้นเห็ดสมุนไพรจนขณะนี้ได้รับความนิยมกันมากและเขามาสมัครเรียนเพื่อไปต่อยอดในเรื่องอาชีพ ล่าสุดนี้มีคนมามาเรียนและขอสูตรไปทำขายแต่ทางวิทยาลัยเราเปิดสอนค่ะ

 

ทั้งนี้ได้นำลูกชิ้นเห็ดมาโชว์ภายในงานจังหวัดสตูลเคลื่อนที่กลับได้รับความตอบรับดีมากประชาชนที่ชอบทานเห็ดและลูกชิ้นต่างเข้ามาชิมและ ขอซื้อทาน ซึ่งทางวิทยาลัยชุมชนสตูลเพียงทำโชว์และให้ชิมบางส่วนหากใครสนใจทำกินทำสร้างอาชีพมาสมัครเรียนกันได้ที่วิทยาลัยชุมชนสตูล

เอนก  ขันทสิกรรม ผู้สื่อข่าวสำนักข่าวทีนิวส์ประจำจังหวัดสตูลรายงาน