ค้นพบความสุข!?? หนุ่มแบงก์ทิ้งเงินเดือน 3 หมื่นกว่าบาท มาเปิดร้าน "ก๋วยเตี๋ยวตุ๋นหม้อไฟ อินดี้" ที่ตนชอบกิน บอกได้คำเดียว "อร่อยฟิน"..!!

วันที่  25 มกราคม 61 เวลา10.00 น. ผู้สื่อข่าว จ.อุดรธานีรายงาน  ที่ห้องแถวไม่เลขที่ เปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวตุ๋น หม้อไฟ อินดี้  ตั้งอยู่กลางซอยกำนัน ในเขตเทศบาลนครอุดรธานี โดยเจ้าของร้านคือนายสถิตย์ ข่อยแก้ว อายุ40ปี พร้อมกับภรรยา น.ส.กัญยารัตน์  เตินชัยภูมิ อายุ40ปี อยู่บ้านเลขที่174 ตำบลหมากแข้ง อ.เมืองอุดรธานี มีไอเดีย แปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร คือการนำเอาเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว ใส่ลงไปในหม้อไฟ  แต่ที่เด็ดมีน้ำจิ้มให้ด้วย โดยบริการ น้ำดื่ม และ ผักสด เติมเองได้ตลอด

นายสถิตย์ ข่อยแก้ว  เปิดเผยว่า ก่อนหน้านี้ตนทำงานอยู่ธนาคารกรุงไทย เป็นหัวหน้าฝ่ายสนับสนุนตู้เอทีเอ็ม ในภาคอีสานตอนบน ในตอนนั้นเงินเดือน3 หมื่นกว่าบาท ทำมาได้12ปี แต่ตนเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยว อยากเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเป็นของตนเอง จึงได้ลาออกมาเปิดร้าน ซึ่งได้ทดลองปรับปรุงสูตรต่างๆ จึงได้สูตรที่ลงตัวมาและสูตรน้ำซุปของทางร้านก็ถือว่าไม่เหมือนใคร

สำหรับที่เรียกว่าก๋วยเตี๋ยว หม้อไฟ อินดี้นั้น ก็คือการนำเอาเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว ใส่ลงไปในหม้อไฟ และน้ำซุปเข้มข้น ใส่เครื่องเทศกลิ่นไม่ฉุน ใช้เวลาเคี้ยว 4 ชั่วโมง ซึ่งเป็นสูตรเด็ดทางร้าน ชุดหม้อไฟ จะมีให้เลือกแบบ หมูตุ๋น หรือ เนื้อตุ๋น จะใช้ของอย่างดี จะใหม่สดทุกวัน แม้กระทั้งผักด้วย ก็จะไปซื้อกับเกษตรกรในสวนที่ปลูกปลอดสารพิษ  ซึ่งจะมีเส้น ที่เราสั่งมาเป็นพิเศษจะเหนียวนุ่ม ให้เลือกรับประทาน ได้แก่ เส้นเล็ก, เส้นหมี่ขาว, เส้นหมี่เหลือง และวุ่นเส้น แต่จะแปลกจากที่อื่น เรามีน้ำจิ้มให้ด้วย คือ น้ำจิ้มซีฟู้ด ,น้ำจิ้มแจ่ว และน้ำจิ้มแจ่วเพี้ย  ทำให้ลูกติดใจกับน้ำจิ้มของเรา

ส่วนร้านของเรา มีให้เลือกทานแบบหม้อไฟ หรือแบบถ้วย โดยหม้อไฟ จะมีให้เลือกจะเอา หมูหรือเนื้อ ที่สามารถทานได้  2-3 คน ในราคาชุดละ 150 บาท ถ้าต้องการทานแบบถ้วย  มีในราคา40บาท และถ้วย พิเศษ 50 บาท   โดยในช่วงแรกรู้สึกว่าตนเองแปลกอยู่เหมือนกัน จากนักชิมก๋วยเตี๋ยว กลายเป็นคนขาย ซึ่งได้เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว มาได้ประมาณ 6  เดือน  ซึ่งทางร้านเปิดให้บริการ 2 ช่วง  ในตอนเช้า เวลา 09.00-15.00 น. ในตอนเย็น เวลา 18.00 น.-21.00 น. แต่จะหยุด ทุกวันที่1 และวันที่16 ของทุกเดือน เท่านั้น

 

นายกฤษดา จันทร์ดวง สื่อข่าว จ.อุดรธานี ภูมิภาค สำนักข่าว ทีนิวส์