เสริมคุณภาพชีวิตคนชายฝั่ง สร้างงานแบบยั่งยืนเพาะเลี้ยงสาหร่ายผักกาดทะเล นำเลี้ยงในบ่อปูนสร้างรายได้อย่างงาม สร้างรายได้ กิโลกรัมละ 100 บาท

วันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2561 ที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาประมงอันดามันตอนล่างสตูล ตำบลละงู อำเภอละงู จังหวัดสตูล โดยมีพี่สุกัญญา บูสู เจ้าหน้าที่พนักงานประมงปฏิบัติงานดูแลการเพาะเลี้ยงสาหร่ายผักกาด นำทีมข่าวไปที่บ่อปูนเพาะเลี้ยง สาหร่ายทะเล หรือสาหร่ายผักกาดจำนวน 6 บ่อโดยตอนนี้กำลังเจริญเติมโตและทางเราดูแลเพาะเพื่อนำไปต่อยอดส่งเสริมให้ความรู้แก่ประชาชน และชาวประมงชายฝั่งต่อยอดสร้างอาชีพได้นอกจากจะออกทะเลหาปลาได้เช่นกัน

 

ด้านนางสาวสุกัญญา บูสู เจ้าหน้าที่พนักงานประมงปฏิบัติงานดูแลการเพาะเลี้ยงสาหร่ายผักกาด เปิดเผยว่า สาหร่ายทะเล เป็นพืชที่มีประโยชน์มาก เป็นได้ทั้งอาหารและยาในสาหร่ายทะเลมีสารอาหาร ทั้งวิตามินและแร่ธาตุสูง อาทิ A B D E และ K แร่ธาตุแมกนีเซียม แคลเซียม โปเตสเซียม สังกะสี ทองแดง เหล็ก ไอโอดีน เบต้าแคโรทีน เป็นแหล่งอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ มีไฟเบอร์และกากใยอาหารสูง มีไขมันต่ำ คุณค่าทางอาหารสูง ร่างกายดูดซับสารอาหารที่มีประโยชน์ได้ง่ายและมีกรด อะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิดที่ไม่พบในพืชบก

แม้จะมีรสเค็มแต่มีปริมาณเกลือต่ำ สาหร่ายจึงถือได้ว่า เป็นของขวัญจากทะเลชั้นยอดที่มีคุณค่าต่อสุขภาพมาก เห็นประโยชน์และคุณค่าของสาหร่ายผักกาดชนิดนี้แล้ว ยังกินก็ได้ และยังบำบัดน้ำก็ดี มีคุณค่า ซึ่งสาหร่ายผักกาดทะเลมีอะไรที่น่าสนใจนอกเหนือจากประโยชน์และคุณค่าที่กล่าวมาแล้วข้างต้น

 

ทั้งนี้ที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาประมงอันดามันตอนล่างสตูล เรายังเพาะสาหร่ายผักกาด ซึ่งหาดูยากมากนักและผู้ที่สนใจซึ่งสาหร่ายส่วนใหญ่มักเป็นสาหร่ายนำเข้าจากประเทศจีน เกาหลี ญี่ปุ่น ซึ่งมีราคาสูงและไม่เพียงพอต่อการบริโภค ทางศูนย์ฯจึงนำ“สาหร่ายผักกาดทะเล” นำมาเพาะเลี้ยงในบ่อปูนที่เอาน้ำเค็มในทะเลมาใส่โดยสาหร่ายผักกาดทะเล ลักษณะของทัลลัสบางและแผ่กว้างคล้ายใบผักกาด มีความหนาของเซลล์ 2 ชั้น เซลล์ทั้ง 2 ชั้นจะไม่แยกจากกัน จึงไม่เป็นท่อกลวงเหมือนสาหร่ายไส้ไก่ แต่จะแผ่เป็นแผ่นแบน ตรงขอบจะมีรอยหยัก ซึ่งมีลักษณะโป่งเป็นแผ่นลอยเหนือน้ำทะเล

สำหรับสาหร่ายชนิดนี้ สามารถเจริญเติบโตได้ดีในบ่อเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และมีจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ทางสถานีจึงมีแนวคิดจะนำมาแปรรูปเพื่อการบริโภคและเผยแพร่อบรมให้เกษตรกร หรือชาวบ้านนำไปต่อยอดทำรายได้เสริมจากอาชีพหลักได้ โดยทำเป็นสาหร่ายอบแห้ง เวลาจะรับประทานเพียงแช่น้ำ 5-10 นาที ก็พร้อมปรุงแล้ว ทำเป็นเมนูสุขภาพได้หลายตำรับ เช่น สลัดสาหร่าย ยำวุ้นเส้น ต้มยำ แกง ผัด หรือชุปแป้งทอดอีกด้วย เพิ่มคุณค่าทางอาหารได้

 

 

นางสาวสุกัญญา บูสู กล่าวว่า สาหร่ายชนิดนี้เจริญเติบโตง่ายมากในบรรดาสาหร่ายทะเล สามารถใส่ในกระชังหรือกะบะพลาสติก ให้ถูกแสงแดดรำไร และให้มีการเคลื่อนที่ของน้ำ โดยใช้หัวทรายออกซิเจนหรือแอร์ลิฟท์ สาหร่ายจะงอกงามเจริญเติบโตเป็นแผ่นใหญ่สวยงาม ในระยะเวลา 15 วัน สาหร่ายจะโตได้ 3 เท่าตัว ถ้าเลี้ยงลงบ่อ 4 x 7 เมตร นาน 30 วัน จะได้ผลผลิตสาหร่ายถึง 60 กิโลกรัม

 

 

เมื่อเห็นว่าสาหร่ายมีจำนวนมากเจริญเติบโตได้เร็ว จึงมีโครงการที่จะเอาสาหร่ายชนิดนี้ เผยแพร่สู่ชาวบ้าน เพื่อให้มีรายได้เสริมจากอาชีพหลัก เพราะสาหร่ายทะเลมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยนำมาทำเป็นสาหร่ายตากแห้งบรรจุในสุญญากาศเป็นสาหร่ายของไทยแท้ โดยทางเราจึงต้องการเสริมอาชีพ และ “อยากส่งเสริมการแปรรูปสาหร่ายให้เข้าถึง เกษตรกรหรือชาวบ้าน เพื่อจะได้มีสาหร่ายทะเลไว้บริโภคเพื่อสุขภาพ เป็นผักชนิดเดียวที่มีไอโอดีน นอกจากสาหร่ายทะเลเท่านั้น และมีกากใยช่วยในการขับถ่าย ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ริดสีดวงทวารเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอีกด้วย”

 

ท่านใดสนใจนำไปเพาะเลี้ยงเป็นอาชีพ หรือจะนำไปบริโภค บำบัดน้ำเสีย หรือจะนำไปต่อยอดผลิตภัณฑ์สามารถมาขอพันธุ์ไปเพาะต่อยอดหรือจะสั่งเป็นวัตถุดิบจำนวนมากก็ได้ หากสนใจนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภคทางสถานีฯ มีการจัดอบรมให้ด้วย ใครสนใจอยากจะลองลิ้มชิมรสสาหร่ายผักกาดทะเลทางสถานีฯ มีทั้งแบบสดจำหน่ายราคากิโลละ 100 บาทตอนนี้นอกจากเราเพาะแล้วยังมีพ่อค้าแม่ค้ามาซื้อเช่นกัน และเรายังเพาะเลี้ยงสาหร่ายพวงองุ่นด้วยเช่นกัน โดยเลี้ยงแบบทำกระชังเล็กๆสีเหลี่ยมเลี้ยงในท่อปูนน้ำเค็มด้วยเช่นกัน

 

เอนก  ขันทสิกรรม ผู้สื่อข่าวสำนักข่าวทีนิวส์จังหวัดสตูลรายงาน