ของดีแดนใต้ !! "ขนมลา "ขนมพื้นบ้านของภาคใต้ ราคาที่ถูก อร่อย แถมยังซื้อกินได้ตลอดปี (คลิป)

ขนมลา เป็นขนมพื้นบ้านของภาคใต้ ถือเป็นขนมที่มีความสำคัญต่อวัฒนธรรมประเพณีท้องถิ่นที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน  อีกทั้งยังเป็นขนมที่ใช้ในงานบุญสำคัญ ทั้งชาวไทยพุทธ เช่น งานบุญเดือนสิบ และชาวไทยมุสลิม เช่น งานบุญ 40 วัน งานนุหรี งานรายา  แต่ปัจจุบันจะไม่นิยมทำกันอย่างแพร่หลายเหมือนในอดีต ส่งผลให้เด็กหรือเยาวชนรุ่นใหม่ไม่ค่อยรู้จักกับขนมลากันมากนัก  นอกจากนั้น ยังเป็นขนมที่ต้นทุนต่ำ และเก็บไว้กินในครัวเรือนได้นาน เพื่อเป็นการลดช่วยรายจ่ายด้วย

 

 

นางสาวรอฮานี อาแวกาจิ ผอ.กศน.อำเภอหาดสำราญ จังหวัดตรัง ได้เห็นถึงความสำคัญถึงคุณค่าของขนมลา  จึงให้ครู กศน.ตำบลลงพื้นที่สำรวจชาวบ้านในชุมชนที่สนใจกว่า 20 คน เพื่อเข้ามาร่วมเรียนรู้การทำขนมลาโบราณ  จาก นางสาวสุภาพร ไชยมล ชาวหมู่ที่ 5 บ้านนาควน ตำบลตะเสะ อำเภอหาดสำราญ เนื่องจากเป็นผู้ที่ทำขนมลาสืบทอดมาจากบรรพบุรุษ  ที่สำคัญคือ ใช้วัตถุดิบน้อย โดยประกอบด้วย แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม แป้งมันสำปะหลัง 2.5 กรัม น้ำตาลทราย 6 กรัม และน้ำสะอาด 1 ถ้วย

 

 

ขณะเดียวกัน ขั้นตอนในการทำขนมลาก็ไม่ยุ่งยาก  เริ่มจากการนำน้ำสะอาด เทผสมกับน้ำตาลทราย แล้วคนให้ละลาย  จากนั้น เทแป้งข้าวเจ้า และแป้งมันสำปะหลัง ลงไปนวดให้เข้ากัน ก่อนหมักทิ้งไว้ 40 นาที แล้วนำมานวดอีกครั้ง  หลังจากนั้น นำไปใส่ในกะลามะพร้าว ที่เจาะรูที่ก้น เพื่อให้แป้งไหลผ่านได้  แล้วนำไปร่อนในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง โดยใช้ไม้ไผ่ขนาดเท่ากับไม้ตะเกียบ ยาว 1 ฟุต เคาะที่กะลา เพื่อให้แป้งไหลลงอย่างช้าๆ  ก่อนนำขนมลามาพับเป็นชิ้นๆ แล้วยกไปพักเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จสิ้น

 นางสาวเบ็ญจพร  แข็งแรง ครู กศน.ตำบลตะเสะ กล่าวว่า  ขนมลา คือ ขนมที่บรรพบุรุษ ใช้กะลามะพร้าวมาเจาะรู เพื่อใช้เป็นภาชนะในการใส่แป้ง เพราะสมัยก่อนไม่มีภาชนะที่เป็นพลาสติก หรือสแตนเลส เหมือนเช่นปัจจุบันนี้  จึงมีความเชื่อกันว่า ชื่อของขนมลา ก็มาจากกะลานั่นเอง  โดยขนมลาเหล่านี้ชาวบ้านจะนำไปฝากขายตามร้านค้าในชุมชน และที่ตลาดประชารัฐ ในราคา 2 ชิ้น 5 บาท ซึ่งถือว่าถูกมากๆ แถมยังอร่อยมากด้วย  ทำให้ขณะนี้ชาวใต้สามารถกินขนมลาได้ตลอดทั้งปี นอกเหนือไปจากในช่วงงานบุญ

 

ภาพ/ข่าว ถนอมศักดิ์ หนูนุ่ม ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จังหวัดตรัง