สุดยอด!! ไข่มดแดงของหรอยเมืองกระบี่ ปีละครั้ง ปรุงเมนูเด็ด ส่งขายสร้างรายได้งาม (ชมคลิป)

ชาวบ้านแหลมป่อง ตำบลหนองทะเล ออกหาไข่มดแดง ซึ่งปีนึงเก็บได้ครั้งเดียว ใช้เทคนิคภูมิปัญญาพื้นบ้าน ไม่ใช้สารเคมี นำไปประกอบอาหารเมนูรสเด็ด เมนูหรอย “ไข่มดแดงผัดหัวกะทิสด”  เหลือกินในครอบครัวส่งขายตามร้านอาหารในชุมชน สร้างรายได้งาม 1,500-2,000 บาทต่อวัน  ขณะที่ราคารับซื้อไข่มดแดงกิโลกรัมละ 500-600 บาท

วันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2561 ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ บ้านแหลมป่อง หมู่ที่ 3 ตำบลหนองทะเล อำเภอเมือง จังหวัดกระบี่ พบชาวบ้านเริ่มออกหาไข่มดแดงตามป่า และต้นไม้ริมถนนเพื่อ นำมาขายในร้านอาหารพื้นบ้านในชุมชน หารายได้เสริมในช่วงนี้ เพราะเป็นช่วงหน้าแล้ง

 

โดยเฉพาะคุณยายติ๋ม สร้อยขุนทด อายุ 52 ปี ชาวบ้านในพื้นที่ นำอุปกรณ์เป็นไม้ไผ่ลำยาวกว่า 3-5 เมตร ส่วนปลายผูกด้วยถังขนดเล็ก ออกหาไข่มดแดง ที่มีอยู่ตามป่าบนต้นไม้ และริมถนน ยายติ๋ม เล่าว่า มดแดงจะชอบทำรังอยู่บนต้นไม้ใช้ใบไม้ทำเป็นรัง เลือกเฉพาะรังใหญ่ๆเส้นผ่าสูญกลาง ขนาด 15-30 เซนติเมตร วิธีจับก็ใช้ภูมิปัญญาพื้นบ้าน นำไม้ไผ่ลำยาวกว่า 5 เมตร เนื่องจากรังมดแดงมักจะอยู่บนที่สูง ส่วนปลายไม้ไผ่ผูกด้วยถังขนดเล็ก เพื่อไว้รับไข่ที่ตกลงมาจากรัง หลังจากแหย่ก็จะนำลงมาเคาะพร้อมถังให้ตัวมดแดง หนีออกจากถังหลังจากนั้นคัดแยกเศษใบไม้กิ่งไม้ ที่ปะปนออกไป ก่อนนำไข่ทั้งหมดเทลงถังที่ใส่น้ำสะอาดเตรียมไว้เมื่อไข่จมน้ำ ตัวมดแดงที่หวงไข่ เมื่อเจอน้ำก็จะทิ้งไข่อพยพหนี เป็นวิธีที่ไล่ตัวมดแดงแบบง่ายๆโดยไม่ต้องใช้สารเคมี อีกทั้งตัวมดแดงที่อพยพหนี ก็จะไปสร้างรังใหม่ทำให้เราหมุนเวียนเก็บไข่ได้อีก

 

ยายติ๋ม เล่าอีกว่า ไข่มดแดงดิบมักจะนำไปดองกับน้ำปลา จากนั้นนำพริก หอม มะนาวบีบใส่ หรือไม่ก็นำไปทำต้มจืด และทอดใส่ไข่ ที่เด็ดสุด ต้องไข่มดแดงผัดกับหัวกะทิสด และเนื่องจากปีหนึ่งจะออกหาไข่มดแดงได้ครั้งเดียวเท่านั้น ซึ่งเป็นที่ต้องการของร้านอาหารทั่วไป จึงทำให้ไข่มดแดงมีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 500-600 บาท ทั้งนี้ไข่มดแดงสามารถสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านได้ถึงวันละ 1,500-2,000 บาท อย่างไรก็ตาม ไข่มดแดงที่หาได้ ก็ยังไม่เพียงพอกับความต้องการของผู้บริโภคของชาวบ้าน และร้านอาหาร ซึ่งมารับซื้อ เพื่อนำไปทำเมนูเด็ดให้ลูกค้าที่นิยมบริโภคไข่มดแดง

 

ข่าว/ภาพ บัญฑิต รอดเกิด ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ กระบี่