โคราช ! จัดเทศกาลสืบสานตำนานขนมจีนประโดก ครั้งที่ 10 สุดยิ่งใหญ่ เน้นโชว์วิถีชุมชน (ชมคลิป)

ที่สวนสุขภาพชุมชน ต.หมื่นไวย อ.เมือง จ.นครราชสีมา   นาย วิเชียร จันทรโณทัย ผู้ว่าราชการจังหวัดนครราชสีมา   เป็นประธานเปิดงาน "เทศกาลขนมจีนประโดกโคราช  ครั้งที่ 10  โดยมี นาง ณัฎฐิณีภรณ์ จันทรโณทัย  นายกเหล่ากาชาดจังหวัดนครราชสีมา  พร้อมทั้ง ข้าราชการ ผู้นำท้องที่ ท้องถิ่น ผู้นำชุมชน รวมทั้งพี่น้องประชาชน  เข้าร่วมงาน"เทศกาลขนมจีนประโดกโคราช  ครั้งที่ 10   ระหว่างวันที่ 14-18 ก.พ. 61   กันเป็นจำนวนมาก 

 

นาย วัชรินทร์ พัดเกาะ นายกองค์การบริหารส่วนตำบล (อบต.)หมื่นไวย ฯ  เผยว่า เทศกาลขนมจีนประโดก (ครั้งที่ 10)" ระหว่างวันที่ 14-18 ก.พ. 61  สวนสุขภาพชุมชน ต.หมื่นไวย อ.เมือง จ.นครราชสีมา  เป็นสถานที่จัดงาน   ภายในงานเป็นรูปแบบกิจกรรมถนนคนเดิน  ,การประกวดการออกร้านซุ้มขนมจีน 9 หมู่บ้าน นำเสนอเมนูขนมจีนหลากหลายรูปแบบไม่ซ้ำกัน ,การออกร้านสินค้าโอท็อป การออกร้านจำหน่ายขนมจีน ชมการแข่งขันจับเส้นขนมจีน การแข่งขันทำน้ำยาปลา ,การแข่งขันนวดแป้งลีลา,การแข่งขันตำซั่วโคราช ,ประกวดจัดหาบขนมจีนลีลา  ถือเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยว กระตุ้นเศรษฐกิจในชุมชน และส่งเสริมวิถีชุมชนชาวบ้าน ต.หมื่นไวย ฯ อีกทั้งยังมุ่งหวังให้เป็นงานประจำปีของท้องถิ่นที่มีคนรู้จักไปทั่วสารทิศ คาดตลอดทั้ง 5 วัน จะมีนักท่องเที่ยวชาวไทย และชาวต่างชาติเข้าร่วมงานอย่างคับคั่ง ทำให้มีเงินหมุนเวียนสร้างรายได้ให้กับท้องถิ่น ไม่ต่ำกว่า 10 ล้านบาท

สำหรับ “ บ้านประโดก ”  เป็นชื่อของหมู่บ้านตั้งอยู่ในตำบลหมื่นไวย อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา มีลักษณะภูมิประเทศตั้งอยู่บนเนินสูงคล้ายเกาะมีน้ำล้อมรอบ โอบล้อมด้วยทุ่งนา เป็นถิ่นที่ตั้งอยู่เดิมของชนชาวภาคอีสาน ชื่อบ้านตามภาษาท้องถิ่นเรียกว่า “บ้านป่าโดน ” คำว่าป่าโดน ใช้เรียกบริเวณที่อุดมสมบูรณ์ด้วยต้นกระโดนโคก ,กระโดนทุ่ง และกระโดนหิน หรือภาษากลางเรียกต้นกระโดนทุ่งว่า “ต้นจิก” ต่อมาก็เพี้ยนชื่อมาเป็น “บ้านป่าโดก” และเพี้ยนมาเป็น “บ้านประโดก” จนถึงปัจจุบัน  และด้วยรสชาติ   และเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของขนมจีนน้ำยาบ้านประโดก  การผลิตแต่ละขั้นตอนมีความประณีตพิถีพิถัน ทั้งวัตถุดิบ เครื่องปรุง กรรมวิธีการผลิตรักษา จะมีสูตรเฉพาะต่างจากขนมจีนน้ำยาทั่วไป เส้นขนมจีนเป็นสูตรโบราณแปรรูปจากแป้งข้าวเจ้า นำมาตำให้เหนียวแล้วโรยเป็นเส้นในน้ำเดือด จึงมีรสชาติต่างจากขนมจีนแป้งสดเส้นจะเหนียวเนื้อนุ่ม รสอมเปรี้ยวเล็กน้อยและสีขาวไม่มีกลิ่น แต่ไม่สามารถเก็บรักษาได้นาน จึงจำเป็นต้องขายให้หมดภายในวันเดียว

ภาพ/ข่าว  ไพฑูรย์ ดาบพิมาย ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.นครราชสีมา