ต้องลองชิม!! ปลานิลเผาบ้านแพ้วครบวงจร เปิดหน้าร้านขายเมี่ยงปลาเผา ปลานึ่งมะนาว ห่อหมก ทั้งแปรรูปสัตว์น้ำ ปลา/กุ้งแช่แข็งและปลูกผักปลอดสารพิษ

คุณวันดี(วัน) จั่นบางยาง อายุ54ปี อยู่บ้านเลขที่ 25/2 หมู่2 ตำบลบางยาง อำเภอกระทุ่มแบน จังหวัดสมุทรสาคร เปิดหน้าร้านตั้งแต่เวลา10.00น.-21.00น.ของทุกวัน ขายเมี่ยงปลาเผา ปลานึ่งมะนาว ห่อหมก ทุกเมนูใช้ปลานิลสดๆจากบ่อเลี้ยงของตนเอง สะระแหน่ โหระภา ผักชีฝรั่ง ผีกชี ผักแพรว ขึ้นฉ่าย ทุกชนิดปลูกเอง เปิดขายมาได้2ปีกว่า ใช้ชื่อร้านว่า "ปลาวัน" นำความเป็นหนึ่งเดียวกับชื่อเล่นมาประกอบกัน เส้นทางมาร้านเดินทางจากถนนเส้นวัดอ่างทอง-หนองนกไข่ ข้ามสะพานคลองดำเนินผ่านวัดบางยางมาประมาณ500เมตร ร้านจะอยู่ซ้ายมือลูกค้าจะนั่งรับประทานที่ร้านชมบรรยากาศเย็นสบายริมบ่อปลานิลก็ได้ หรือจะซื้อกลับบ้านก็ได้ เมนูอาหารทำจากปลานิล กุ้งขาวที่เลี้ยงไว้ ทุกเมนูราคาไม่แพง เมี่ยงปลาเผาคิดราคาตามขนาดตั้งแต่80บาท - 220บาท ปลานิลนึ่งมะนาวราคาตัวละ100บาท-150บาท(น้ำจิ้มซีฟู้ดทำเองได้รสเปรี้ยวจากมะนาวสดๆจากสวนบ้านแพ้วและไม่เผ็ดมาก) ผักเครื่องเคียงสดๆจากสวนซึ่งปลูกและใช้สารชีวภัณฑ์กำจัดวัชพืชไร้สารเคมี เป็นผักทางเลือกหนึ่งที่เป็นการป้องกันและกำจัดแมลงศัตรูพืชแบบยั่งยืน

 

 

โดยผู้ใช้ปลอดภัยและสบายใจถึงผู้บริโภค ห่อหมกปลานิลกระหล่ำปลี โหระภา ใบยอ(พริกแกงทำเอง,ใช้ไข่เป็ดที่เลี้ยงไว้เอง)ห่อละ30บาท เมนูจากปลานิล ปลานิลทอดต้มยำหม้อละ120บาท พล่าปลานิลกรอบ,ปลานิลทอดน้ำปลา,ลาบปลานิลทอด ราคา120บาทเท่ากัน และยังมีปลาตะเพียนต้มเค็มที่รับประทานได้ทั้งตัว(เพราะเคี่ยวนานกว่า15ชั่วโมงจนก้างนิ่ม)ราคา100บาท-130บาท  หรือจะสั่งเป็นเมนูกุ้ง กุ้งแช่น้ำปลาชุดกลางราคา100บาท ยำกุ้งสดมะระจีน ยำกุ้งสดก้านคะน้า จานละ120บาท ยำกุ้งสดสตอร์เบอรี่200บาท (เป็นกุ้งเลี้ยงเอง) นอกจากนี้ยังแปรรูป แร่เฉพาะเนื้อปลานิลแช่แข็งกล่องละ50บาท เนื้อปลาช่อนแช่แข็งกล่องละ60บาท กุ้งฝอยแช่แข็งกล่องละ50บาท กุ้งขาวแช่แข็งราคาตามไซด์กล่องละ80บาท-170บาท รับรองว่ามาร้านนี้จะได้รับประทานปลานิลอร่อยพร้อมกับผักปลอดสารพิษ ได้สุขภาพล้วนๆ คุณวันดีฯเล่าว่า ในอดีตพื้นที่สวนใหญ่ทำสวนมะม่วง จากนั้นก็เสริมด้วยการเลี้ยงกุ้ง เมื่อกุ้งราคาดีจึงโค่นมะม่วงทิ้งแล้วทำบ่อเลี้ยงกุ้งอย่างเดียว แต่ประสบปัญหากุ้งเป็นโรค กุ้งตายหมดขาดทุนหลายแสน ต้องพักบ่อแล้วปลูกพืชผล มะม่วง ระมุด มะนาว รอบคันบ่อ ซ้ำร้ายมาอีกรอบเมื่อน้ำเค็มรุกเข้าพื้นที่จนพืชผลตายหมด เมื่อปัญหาน้ำเค็มคลี่คลายจึงตัดสินใจอีกครั้ง ซื้อพันธุ์ปลานิลมาปล่อย เมื่อปลาโตขึ้นตักมาขายแบบสดๆที่หน้าบ้านพร้อมกับผักปลอดสารพิษ ความนิยมในการซื้อปลาสดไม่ค่อยมากนักขายได้แค่วันละ5-10กิโลกรัม ประกอบลูกสาวสองคน คือนางสาวณัฐสุดา จั่นบางยาง อายุ29ปี 

 

นางสาวเบญญาทิพ จั่นบางยางอายุ26ปี เป็นคนรุ่นใหม่ที่ไม่ยอมแพ้อะไรง่ายๆ ทั้งสองชอบทำอาหาร ชวนกันเปิดหน้าร้านขายเมี่ยงปลาเผา ลูกค้าตอบรับเร็วมาก พัฒนารสชาดน้ำจิ้มปลาเผาจนลงตัว จากเตาย่างแบบธรรมดาทำไม่ทันต่อความต้องการ จึงสั่งเตาแบบหมุน แล้วเสริมด้วยเมนู ปลานึ่ง ห่อหมก ปลาต้มเค็ม ปลาแปรรูป กระแสตอบรับดีทุกๆเมนู ปลานิลที่เลี้ยงมีรสชาดอร่อยเหมือนปลาทับทิม(เป็นสายพันธ์อย่างดี โตเร็วเนื้ออร่อย)คนส่วนใหญ่ชอบรับประทานปลาเพื่อสุขภาพ เมื่อขายดีขึ้นเรื่อยๆก็ขยายพื้นที่เลี้ยงปลานิล เลี้ยงกุ้ง เลี้ยงเป็ด เลี้ยงปลาคราฟสวยงามไว้ขาย(ราคาตั้งแต่ตัวละ300บาท-1,000บาท)จ้างแรงงานอีก2ครอบครัวเพื่อขยายการเลี้ยงปลา ปลูกผัก ปลูกพืชผลต่างๆ เป็นระบบครบวงจร ผลผลิตอื่นเช่นมะพร้าวน้ำหอมบรรจุใส่ถ้วยพร้อมดื่ม กล้วยน้ำว้า มะพร้าวแก่ก็นำมาวางจำหน่ายด้วยเช่นกัน ลูกค้าที่ต้องการสั่งปลาเผา ปลานึ่งมะนาว ห่อหมกเพื่อไปทำบุญหรือสั่งเป็นจำนวนมากต้องสั่งล่วงหน้า1วัน 0969299102,0864155963

นายชูชาติ  / ภาพ   นางสาวชุติมา / ข่าว  ผู้สื่อข่าวสำนักข่าวทีนิวส์ จังหวัดสมุทรสาคร