หมูย่างรสเด็ด !!ไม้ละสามบาท ข้าวเหนียวห่อละห้าบาทเท่านั้น ลูกค้าอยู่ได้เราก็อยู่ได้เน้นคุณภาพ

  หมูย่างเจ้าเก่า เจ้าประจำ ขายมานานกว่า 10 ปี ปัจจุบัน ได้รับการสานต่อเป็นรุ่นที่ 2 รสชาติจัดจ้านบวกกับความนุ่มของเนื้อหมูก็ยังไม่เคยเปลี่ยน ป้ายหน้าร้านเขียนว่าหมูปิ้งร้านน้อยเนย แต่ลูกค้าจะรู้จักกันดีในชื่อของหมูปิ้งพ่อลูกอ่อน เพราะพ่อค้ามีลูกสาววัยขวบเศษ ไม่ได้พามาขายหมูปิ้งด้วย ฝากให้แม่ยายเลี้ยง แต่ก็ต้องรีบขายเพื่อจะได้รีบกลับไปเลี้ยงลูก จึงถูกขนานนามว่า “ หมูย่างพ่อลูกอ่อน ”  นายอิทธิเดช จำนงค์พันธ์ ชื่อเล่น กร อายุ 39 ปี บ้านเลขที่ 2/78 ถนนบางจาก ตำบลเชิงเนิน อำเภอเมืองระยอง  จังหวัดระยอง เปิดเผยว่า สูตรหมูย่างเป็นของแม่ ซึ่งขายมานานกว่า 10 ปี แล้ว ปัจจุบันแม่มีอายุมาก ตนเองจึงลาออกจากงานประจำ มาขายแทน โดยฝากน้องเนย ลูกสาว วัย 1 ขวบ 7เดือน ไว้ให้แม่ยายเลี้ยง จึงขายหมูย่างได้แค่ช่วงเช้า ตีห้าถึงเก้าโมงเช้า จากนั้นก็ต้องรีบไปรับน้องเนยมาเลี้ยง และออกมาขายอีกรอบ ช่วง บ่ายสามโมง  ส่วนแฟนทำงานบัญชีก็ต้องไปทำงานทุกวัน  ตอนเย็นจะมีหมูมาส่งที่บ้าน ทั้งแฟนและแม่ก็จะมาช่วยกันหั่น ต้องหั่นหมูวันละ 10-20 กก. เสียบขายวันละ 1,600 ไม้ หมูที่สั่งเป็นหมูสด ราคาแพงกว่าหมูแช่แข็งเกือบเท่าตัว หมูสดย่างแล้วต้องขายให้หมด เหลือค้างคืนไม่ได้ แต่มีข้อดีคือหมูสด เนื้อนุ่มอร่อยกว่า ถ้าใช้หมูแช่แข็งหรือหมูฟิตเนื้อไม่นุ่ม

   นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับ คือเวลาย่าง ไม่ใช้เตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส  แต่ใช้เตาถ่าน สั่งถ่านที่เผาจากไม้เงาะเท่านั้น เพราะไม้เงาะเนื้อแข็งร้อนทนและนาน ทำให้เนื้อหมูนุ่มกลิ่นหอม และสุกพอดี ส่วนสูตรหมัก ก็เริ่มจากการลองผิดลองถูก จนค้นพบสูตรเฉพาะที่ทำมาจนถึงทุกวันนี้ ขายหมูย่างไม้ละสามบาทมาตลอดตั่งแต่หมูราคากิโลละเจ็ดสิบบาทจนทุกวันนี้ราคาหนึ่งร้อยห้าสิบบาท เราเห็นใจก็เห็นใจลูกค้า ถ้าขายแพงก็ไม่มีคนซื้อเราก็อยู่ไม่ได้ ถ้าเราขายหมดเราก็อยู่ได้ลูกค้าก็มาซื้อตลอด

 ร้านหมูย่างน้องเนย หรือหมูปิ้งพ่อลูกอ่อน เป็นรถเข็นตั้งอยู่เยื้องกับที่ว่าการอำเภอเมืองระยอง หมูย่างไม้ละ 3 บาท ชุดเล็ก 20 บาท มีหมู่ 5 ไม้ ข้าวเหนียว 1 ห่อ ชุดใหญ่ 25 บาท หมู 7 ไม้ ข้าวเหนียว 1 ห่อ เปิดขายวันละ 2 รอบ รอบแรก 05.00-9.00 รอบที่ 2 ขายที่หน้าโรงเรียนอารีวัฒนา เวลา 15.00 จนกว่า หมูจะหมด เปิดขายทุกวันไม่มีวันหยุด แต่ใกล้ปิดเทอมแล้วก็คงจะเหลือขายแค่ช่วงเช้าที่เยื่องที่ว่าการอำเภอเมืองระยองแห่งเดียว

ภาพ/ข่าว อัจฉรา วิเศษศรี ผู้สื่อข่าวภูมิภาคสำนักข่าวทีนิวส์ จ.ระยอง