เช้าหรือเที่ยงก็ทานได้!!! ลงสตูลมาชิมสาหร่ายลาโต๊ดจิ๋มกับน้ำจิ้มถั่วบดอร่อย มันส์ เค็มหากินได้เป็นช่วงๆนะจะบอกให้

วันที่ 3 มีนาคม 2561 หากมาสตูลแล้วนึกถึงของอร่อยและมีคุณค่าในช่วง เดือนมีนาคม และเดือนเมษายน นี้ต้องนึกถึงสาหร่ายพวงองุ่นหรือสาหร่ายลาโต๊ด ที่กำลังออกช่อเป็นพวงสีเขียวอย่างสวยงามตามลำคลองน้ำเค็มที่ตามป่าชายเลนในพื้นที่จังหวัดสตูล จนปัจจุบันนี้หยิบเอามาเป็นอาหารทานเล่นและทานกับข้าวร้อนๆไปแล้ว โดยวันนี้จะไปพาไปชิมเมนูสาหร่ายลาโต๊ดหรือสาหร่ายพวงองุ่นสีเขียวๆที่ชาวบ้านเรียกกัน ที่ชุมชนการท่องเที่ยวโคกพะยอม (ตำบลละงู ) อำเภอละงู จังหวัดสตูล ที่นายหรอเสด ม่องเร๊ะ อายุ 54 ปี ประธานการท่องเที่ยวชุมชนในพื้นที่พาไปชิมกันอย่างเอร็ดอร่อยกันเลย

นายหรอเสด ม่องเร๊ะ อายุ 54 ปี ประธานการท่องเที่ยวชุมชน กล่าวว่า ช่วงนี้ยางพลัดใบและฝนไม่ค่อยตกลงมา แต่มีอย่างหนึ่งที่นำมาเสริมอาชีพได้คือเก็บสาหร่ายพ่วงองุ่นหรือชาวบ้านเรียกว่า สาหร่ายลาโต๊ด ที่ขึ้นอยู่ตามกระชังปลาตามริมลำคลองน้ำเค็มในพื้นที่จังหวัดสตูล จึงทำให้ชาวบ้านหรือชาวประมงต่างเก็บมาขายกันเป็นจำนวนมาก หากเก็บส่งขายให้พ่อค้าตามตลาดนัดที่มาซื้อเยอะตกกิโลกรัมละ 60 ถึง 100 บาท แต่ถ้าแบ่งทำขายใส่ใบตองเป็นกำๆและมีน้ำจิ้มถั่วลิสงบดตำผสมกับพริกสดนิดๆใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งก็อยู่ที่ชุดละ 30 บาท แต่ถ้าจะหากินมาซื้อได้ที่การท่องเที่ยวโดยชุมชนโคกพะยอม (ละงู ) หรือตามตลาดนัดจะมีขายในช่วงเช้าๆ

ด้านนายเจริญพงษ์ เกตุชู นักชิมอาหารผู้ดูแลสุขภาพ กล่าวว่า อร่อยดีครับ ทานเป็นครั้งแรก พอชิมกับน้ำจิ้มถั่วตำผสมกับพริกอร่อยมันส์ๆดีแถมมาขมซึ่งรสชาติพวงองุ่นสาหร่ายลาโต๊ดยิ่งทานเข้าไปบ่อยยิ่งอร่อย หากใครมาสตูลมาเที่ยวชุมชนหรือเจอตามตลาดลองหาซื้อทานกันนะครับ สำหรับสาหร่ายพวงองุ่นหรือสาหร่ายลาโต๊ด มีที่เดียวในจังหวัดสตูล ส่วนคำว่า ราโด๊ดเป็นภาษามาลายู พบตามพื้นที่เกาะระหว่างเกาะรังกาวี ประเทศมาเลเซีย และในจังหวัดสตูล มีคุณค่าทางอาหารสูง ชาวบ้านนิยมนำมากินกับน้ำจิ้ม ซึ่งเขาจะใส่ถั่วลิสงลงไปในน้ำจิ้ม ทำให้หอมหวานน่ารับประทาน และยังถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะว่าไม่มีไขมัน และไม่มีสารที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ ในร่างกาย มีแต่สารที่มีประโยชน์ทั้งนั้น อย่างเช่นไอโอดีนเพราะว่าอยู่ทะเลเป็นตัวดูดซับไอโอดีนมาเก็บไว้ในตัว ป้องกันคอพอก นอกจากนี้ก็ยังมีพวกวุ้นที่ทานเข้าไปแล้วก็จะอิ่ม ใช้สำหรับลดน้ำหนักได้ และก็ยังมีแร่ธาตุต่างๆ พวกธาตุเหล็ก ที่มีความจำเป็นต่อเซลล์ของมนุษย์ จึงอยากฝากถึงผู้บริโภค เป็นอาหารสุขภาพตัวเลือกตัวใหม่ อยากให้ทุกคนได้ลิ้มลอง แต่ปัจจุบันนี้ยังพบว่า ศูนย์วิจัยประมงชายฝั่งจังหวัดสตูลยังได้นำไปเพาะพันธุ์เลี้ยงขยายพันธุ์และลองเลี้ยงในบ่อปูนเพื่อทำเป็นอาชีพเศรษฐ์กิจ และทดลองว่าหากนำมาเพาะเลี้ยงในบ่อปูนจะเพาะเลี้ยงได้ตลอดทั้งปีได้หรือไม่

ภาพ/ข่าว เอนก  ขันทสิกรรม ผู้สื่อข่าวภูมิภาค  สำนักข่าวทีนิวส์   จ.สตูล