เมนูเด็ดอร่อยจนอยากให้ลอง!! ผักดอกตะบองเพชรจิ้มน้ำพริกป่นจิ้งหรีดแซ่บอีหลี ถูกปากถูกใจ (คลิป)

ที่บ้านนายทองใส หงษ์เพชร บ้านเลขที่ 129 หมู่ 6 บ้านบ่อน้ำใส ต.ตรึม อ.ศีขรภูมิ จ.สุรินทร์ ซึ่งเป็นบ้านของกำนันตำบลตรึม มีต้นตะบองเพชรอายุกว่า10ปี ออกดอกสวยงามและมากมายอยู่ริมรั้วหน้าบ้าน และมีชาวบ้านมาขอเก็บดอกตะบองเพชรต้นดังกล่าวไปต้ม เพื่อลวกเป็นผักจิ้มกับน้ำพริกหลากหลายเมนู และคนแถวๆนี้และอีกหลายๆคนก็มองเป็นเรื่องแปลกคือ ไม่ค่อยได้มีใครพบเห็นต้นตะบองเพชรออกดอก และอีกอย่างหลายๆคน หลายๆที่ก็อาจจะยังไม่ทราบว่า ดอกของตะบองเพชรสามารถเด็ดไปทำผัก จิ้มกับน้ำพริกรับประทานได้รสชาดอร่อยมากๆ ถ้าเป็นน้ำพริกปลาทูเค็มยิ่งเข้ากันอย่างดี

 

เมื่อคืนที่บ้านของกำนันทองใส ยังได้ออกไปดักจับจิ้งหรีดมาทำอาหารอีก วันนี้จึงคิดทำเมนูเด็ด นำจิ้งหรีดมาคั่ว เพื่อทำตำพริกป่นจิ้งหรีด แล้วนำผักดอกตะบองเพชรที่ลวกมาแล้ว นำมาจิ้มแกล้มกับน้ำพริก ตั้งโต๊ะรับประทานร่วมกันกับคนในครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย ผู้สื่อข่าวจึงขอลองชิมดูบ้าง โดยนำผักดังกล่าว จิ้มกับน้ำพริก ผักดอกตะบองเพชรจะมีรสชาติเปรี้ยวนิดๆอมหวานหน่อยๆ จิ้มกับน้ำพริกป่นจิ้งหรีด อร่อยเข้ากันมาก

 

นางสุพิษ หงษ์เพชร อายุ 47 ปี ภรรยาของกำนันกล่าวว่า ต้นตะบองเพชรนั้น ตนปลูกมาได้ 14 ปีแล้ว พออายุประมาน 6 – 7 ปี ก็เริ่มออกดอก แต่จะออกดอกแค่ปีละครั้งเท่านั้น ประมาณช่วงเดือนมีนา - เมษาของทุกปี จากนั้นก็จะมีชาวบ้านคนเฒ่าคนแก่ มาขอดอกตะบองเพชรไปต้มไปลวกจิ้มน้ำพริกกินกันเยอะ และยังบอกว่า เป็นยาแก้ท้องอืดท้องเฟ้ออีกด้วย

รมิตา สิงหเสรี ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จังหวัดสุรินทร์