ตำนานข้าวหลามบ้านท่าศิลา สองตายายเมืองช้าง ทำข้าวหลามสูตรโบราณดั่งเดิม รสชาด หอม หวาน มัน ขายข้างทางสร้างรายได้งามวันละ 1,500 - 2,000 บาท

วันนี้(10 เม.ย.61)ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ รายงานว่า ข้าวหลามบ้านท่าศิลา ถือเป็นสินค้า OTOP ของตำบลเมืองแก อำเภอท่าตูม จังหวัดสุรินทร์ ที่มีขายและขึ้นชื่อมานานหลายสิบปี  ใครๆก็รู้จัก ซึ่งชาวบ้านใช้สูตรโบราณดั่งเดิมที่สืบทอดต่อกันมามากกว่า 50 ปี  ทำกันหลายครัวเรือน มาวางขายหน้าหมู่บ้านท่าศิลา เป็นอาชีพเสริมจากการทำนา สร้างรายได้ให้กับครอบครัวซึ่งข้าวหลามที่นี่แต่ละร้านมีกลิ่นหอมหวาน มัน อร่อย สดใหม่ทุกวัน ใครได้ลิ้มลองก็ติดใจทุกคน           

                  

 จากการสอบถาม นายเอ็น และ นางเสงี่ยม ทองนรินทร์ สองตายาย  อยู่บ้านโนนสาย ตำบลเมืองแก อำเภอท่าตูม จังหวัดสุรินทร์  เป็นเจ้าของร้านน้องจอย ซึ่งขายข้าวหลามมามากกว่า 10 ปี เล่าให้ฟังว่า ครอบครัวทำข้าวหลามขายมานาน แต่ก็ขายได้หมดทุกวัน สร้างรายได้หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว ได้ประมาณวันละ 1,500 - 2,000 บาท เป็นกิจกรรมที่ช่วยกันทำทั้งครอบครัว  เพราะการทำข้าวหลามมีขั้นตอนและกระบวนการหลายขั้นตอน กว่าจะได้ข้าวหลามรสชาติอร่อย ที่มีคุณภาพสร้างชื่อเสียงมาอย่างต่อเนื่อง ทุกร้านจะต้องใส่ใจทุกรายละเอียด        วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ทำข้าวหลามประกอบด้วย ข้าวเหนียว กะทิมะพร้าวสด น้ำตาล เกลือ ถั่วดำมะพร้าวอ่อนและกระบอกไม้ไผ่    

           

โดยมีขั้นตอนในการทำ คือการนำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเค้าให้เข้ากันด้วยสูตรโบราณที่มีความลงตัวแล้วนำมากรอกใส่กระบอกไม้ไผ่ นำไปเผาไฟให้สุก เมื่อสุกก็มาเหลาเอาเปลือกไม้ไผ่ออกให้เหลือน้อยที่สุด เพื่อที่จะได้แกะได้ง่าย   ใครที่มีโอกาสผ่านมาทางเส้นสุรินทร์ - ท่าตูม สามารถแวะมาชิมและอุดหนุนข้าวหลาม OTOP บ้านท่าศิลา ได้ที่หน้าหมู่บ้านท่าศิลา ตำบลเมืองแก อำเภอท่าตูม จังหวัดสุรินทร์ ซึ่งมาขายหลายร้านมาก ทุกร้านรับรองคุณภาพ สะอาด อร่อย ถูกหลักอนามัย สดใหม่ทุกวัน ใครได้ชิมต้องติดใจและกลับมาซื้ออีกทุกราย

ภาพ/ข่าว สมุทร สนิทพันธ์ ทีมข่าวสุรินทร์

เรียบเรียง ธนินท์ทัศน์ ภูแก้ว ผู้สื่อข่าวภูมิภาคสำนักข่าวทีนิวส์ จ.สุรินทร์