ไข่เค็มสมุนไพรใบเตย สุดยอด OTOP เมืองปลาไหล อ.ชุมพลบุรี จ.สุรินทร์ สร้างรายได้หลังฤดูการทำนา

วันนี้( 21 เม.ย 61)ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ รายงานว่า ได้พบกับ นางกิตติมา ดวงแข อายุ 43 ปี ชาวบ้านขุนหาร  ต.กระเบื้อง อ.ชุมพลบุรี จ.สุรินทร์ และญาติๆ  ได้มีการรวมกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรที่รวมกลุ่มขึ้นมาเพื่อแปรรูปไข่เป็นการพัฒนาอาชีพ และเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว  หลังฤดูการทำนา  ซึ่งทางกลุ่มได้นำสมุนไพรเข้ามาเป็นวัตถุดิบในการผลิตทำเป็นไข่เค็มมีรสชาติดี  ไม่มีกลิ่นคาวและผู้บริโภคปลอดภัย กลายเป็นของดีของเด็ด อ.ชุมพลบุรี  ซึ่งถือเป็นสุดยอดผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแม่บ้านขุนหาร  ซึ่งนอกจากจะอร่อย รสชาติดี มีกลิ่นหอมแล้ว ยังช่วยบำรุงสุขภาพ บำรุงหัวใจ ลดเบาหวาน ลดความดัน ลดไขมันในตับ ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

นายวีรชาติ ประทุม ลูกค้า กล่าวว่า ตนมาเลือกซื้อไขเค็มสมุนไพร ในร้านค้าชุมชนหมู่บ้าน ไปทานทุกวัน ติดใจในรสชาติของไข่เค็มสมุนไพร จะไม่เค็มเหมือนไข่เค็มทั่วไป รสชาติจะออกนุ่มนวล หอมกลิ่นของใบเตย  ยิ่งเก็บเอาไว้นานๆ ยิ่งอร่อยมากๆ

นางกิตติมา ดวงแข อายุ 43 ปี  เปิดเผยว่า  ตนและนาง ยุพิน โมกหอม อายุ 39 ปี และ น.ส อุไรวัณ รำพัน อายุ 36 ปี ซึ่งเป็นญาติพี่น้องกัน  ได้ร่วมกันทำไข่เค็มสมุนไพรขึ้นมาเพื่อขาย  โดยมีทาง กศน. มาฝึกสอนให้ความรู้  เริ่มทำมาได้ 3 เดือนแล้ว อุปกรณ์ก็จะมี ไข่เป็ด ใบเตย เกลือ ดินสอพอง และสมุนไพรต่างๆ ซึ่งหาซื้อในหมู่บ้านเดียวกัน  นำมาทำช่วงเวลา บ่ายสามโมงถึงสองทุ่ม หลังว่างจากงานบ้าน และงานประจำ เมื่อทำเสร็จก็จะบรรจุไข่เค็มใส่แพ็คพลาสติก แพ็คละ 4 ใบ  ไข่เค็มสมุนไพร ไข่แดงจะมีสีสดเป็นมัน   รสชาติอร่อยและใช้ใบเตย ซึ่งทำให้ไข่มีกลิ่นหอมใบเตย   ไข่ขาวไม่มีกลิ่นคาวและเนื้อนุ่ม

 

ซึ่งต้นทุนไข่เค็มจะตกอยู่แพ็คละ 20 บาท ขายแพ็ค 35 บาท 3 วันจะทำครั้งหนึ่ง ไข่จะรับประทานได้ตอนไหน ถ้าเอาไปทอดต้องให้ได้ 4-5 วันก่อนถึงนำไปทอดได้  แต่ถ้าจะต้มไข่เค็มสมุนไพร ต้องให้ได้อาทิตย์หนึ่งก่อน หรือประมาณ 7 วันถึงจะนำมาต้มได้ และถ้าเกิน 10 วันให้แชร์ในตู้เย็น ก็จะสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ถ้าท่านใดอยากรู้ว่าวิธีทำแบบไหนมาเรียนรู้ได้  สอนฟรี ไข่เค็มสมุนไพรนั้นเอาไปขายตามร้านค้าชุมชนในหมู่บ้าน และจะมี ชาวบ้านมาซื้อไปฝากญาติพี่น้องในต่างจังหวัด หรือญาติที่กรุงเทพ วันหนึ่งจะมีรายได้ประมาณ 500-1,000 บาท ก็จะนำเงินมาแบ่งกัน

ภาพ/ข่าว ภัทรพงศ  บูรณะศิริศิลป์ ทีมข่าวสุรินทร์นิวส์

เรียเรียง ธนินท์ทัศน์ ภูแก้ว ผู้สื่อข่าวภูมิภาคสำนักข่าวทีนิวส์ จ.สุรินทร์