ผัดไทยโบราณป้าปองอร่อยเต็มอิ่มจนลูกค้าบอกต่อ ขายดีจนหมดก่อนเที่ยงวัน

ผัดไทย เป็นอาหารไทยที่สามารถหารับประทานได้ทั่วประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคกลาง และอาจพบได้ในร้านอาหารไทยในต่างประเทศบางแห่ง ซึ่งผัดไทยเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนเดิมเรียกอาหารชนิดนี้ว่า "ก๋วยเตี๋ยวผัด" และได้รับการเปลี่ยนแปลงด้านรสชาติใหม่ตามอย่างอาหารไทยมากขึ้นในเวลาต่อมา ผัดไทยได้กลายเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติ ปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวผัดไทยได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติไทย

                      

                     

                         เช่นนางสมปอง หรือป้าปอง ตรัยที่พึ่ง อายุ 70 ปีที่เปิดเพิงขายก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ริมถนนสายวัดวิเศษไชยชาญ ม.3 ต.ไผ่จำศีล อ.วิเศษชัยชาญ จ.อ่างทอง โดยป้าปองได้ขายมานานกว่า 30 ปีจนลูกค้ารู้ถึงความอร่อยบอกต่อกันปากต่อปาก จนมีชื่อเสียงถึงความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวผัดไทยโบราณของป้าปองซึ่งป้าปองจะทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทยให้ลูกค้าจนเต็มจานแบบจานเดียวอิ่ม โดยมีมะเฟือง และมะม่วง มาช่วยให้ความเปรี้ยว ขายในราคา 20 บาท ถ้าใส่ไข่ 1 ใบในราคา 25 บาทและพิเศษใส่ไข่ 2 ใบราคา 30 บาท โดยแต่ละวันป้าปองจะใช้เส้นเล็กวันละ 5-7 กิโลกรัม ไข่เป็ด 100 ใบแต่ถ้าเป็นวันหยุดจะใช้เส้นถึง 10-12 กิโลกรัม ไข่เป็ด 150 ใบ ซึ่งก๋วยเตี๋ยวผัดไทยโบราณป้าปองจะขายตั้งแต่เวลา 08.00 น.ถึง 13.00 น.หยุดทุกวันอังคาร    แต่ส่วนมากเวลาเที่ยงของก็จะหมดก่อน ทำให้ลูกค้าต้องผิดหวังหลายราย

                     

                      

นางสมปอง หรือป้าปอง กล่าวว่าตนได้ขายก๋วยเตี๋ยวผัดไทยโบราณมานานกว่า 30 ปีแล้วลูกค้าส่วนใหญ่มาจากหลายที่ร่วมถึงข้าราชการ อบต.โดยจะโทรศัพท์มาสั่งก่อนแล้วจึงมารับที่หลัง โดยแต่ละวันจะลงทุนซื้อของมาทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทยประมาณ 500 บาทขายได้วันละ 1,000-1,200 บาท

(ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยโบราณ นางสมปอง หรือป้าปอง ตรัยที่พึ่ง โทร.082-1970389)

                     

                      

ภาพ-ข่าว สุรชัย ผลจันทร์ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จังหวัดอ่างทอง