วิถีชีวิตชาวนาเมืองช้าง หลังว่างจากการทำนา ออกหาแหย่ไข่มดแดง มาทำเมนูสุดแซบ !! ที่เห็นแล้วต้องน้ำลายส่อ (ชมคลิป)

วานนี้ - (9 พ.ค.61) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เมื่อเข้าเดือน พฤษภาคม ของทุกปี ชาวนาในภาคอีสานตอนล่าง ต่างพากันลงมือไถนา หรือไถดะ ซึ่งจะไถทิ้งไว้ประมาณ 2 สัปดาห์ เพื่อให้ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยพืชสดย่อยสลายไป และรอ การตกกล้า (สำหรับการทำนาดำ)

อย่างที่ บ้านขวาง หมู่ 8 ต.ตั้งใจ อ.เมือง จ.สุรินทร์ หลังจากเสร็จภารกิจจากการทำนาแล้ว ก็จะพาครอบครัวออกหาอาหารเย็นทำกินกัน โดยไปแหย่ไข่มดแดง ที่อยู่ในบริเวรหลังบ้านเพื่อเอามาทำกับข้าวเย็น เมนูเด็ดสุดแซบ ซึ่งไข่มดแดงจะมีรสเปรี้ยวมัน กรอบ เหมาะกับการเอามาทำเมนูแกง และพิเศษสุด คือ ยำไข่มดแดง หลังจากแหย่ไข่มดแดงแล้วก็นำมาล้าง คัดแยก เอาแต่ไข่ไว้ ส่วนตัวมดแดงก็ปล่อยให้มันไปทำรังสร้างผลผลิตต่อไป และหลังจากเก็บไข่มดแดงเสร็จแล้ว ก็ออกไปสระหลังบ้านพร้อมแห หว่านเอาปลาในสระ โดยที่ไม่ต้องใช้เงินสักบาทในหุงหาอาหาร ส่วนผักก็เก็บเอาตามริมรั้ว

นายมนตรี สอนกล้า อายุ 65 ปี (ชาวบ้าน) กล่าวว่า เมื่อหลายปีก่อนตนได้เอามดแดงจากในป่ามาปล่อยบริเวรสวนหลังบ้าน ซึ่งมีต้นไม้อยู่หลากหลายสายพันธุ์บริเวณรอบๆบ้าน และมดแดงก็เริ่มขยายพันธ์มากขึ้น มากขึ้น หนึ่งต้น มดแดงสามารถทำรังได้ถึง 6-7 รัง ในปีนี้มดแดงให้ผลผลิตอย่างเต็มที่ ตนเลยได้เก็บเอามาทำเมนูอาหารเย็นกินในกันครอบครัว และแบ่งให้เพื่อนบ้านเอาไปทำกับข้าวด้วย หากวันไหนมีคนมาขอซื้อ ตนจะให้ไปแหย่เอาเองเลย เพราะตนคิดว่า การแบ่งปันเป็นสิ่งที่ดี เมื่อเพื่อนบ้านเอาไปทำกับข้าวกิน เขาก็มักจะแบ่งกับข้าวมาให้เรา ซึ่งเป็นการเกื้อหนุนกัน ใครมีอะไรก็แบ่งปันกัน เหมือนเมื่อสมัยตนยังวัยรุ่น

 

ภาพ/ข่าว สุทธิศักดิ์ สอนกล้า ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.สุรินทร์