เปิบพิสดาร ! อาชีพแปรูปหนัง "ควาย" พร้อมโชว์หลากหลายเมนูหนังควาย ที่คนชิมต้องร้องว้าวกับความอร่อย!? (ชมคลิป)

 

วันที่ 22 พ.ค.61 นายกฤตเมธ พุทธสอน อดีตกำนันตำบลบ้านถ้ำ อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา พร้อมด้วยครอบครัวพาผู้สื่อข่าวดูวิธีการแปรรูปหนังควายตากแห้ง ให้เป็นสินค้าหลากหลายชนิด เพื่อนำออกจำหน่ายให้กับลูกค้า หลังจากเขาได้เกษียณอายุราชการจากการเป็นกำนันเมื่อต้นปีที่ผ่านมา โดยหันมาทำอาชีพแปรรูปหนังควายตากแห้ง เพื่อจำหน่าย ซึ่งสามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัวเป็นอย่างดี

 

 

 

 

 

 

โดยนายกฤตเมธ ระบุว่า หลังจากที่ตนเองได้เกษียณอายุราชการจากการเป็นกำนันเมื่อต้นปีที่ผ่านมา จึงอยากหาอาชีพเพื่อเป็นการหารายได้ให้กับครอบครัวและคิดว่า การแปรรูปหนังควายโดยการนำมาตากแห้งขาย ซึ่งถือว่าในพื้นที่มีความนิยมรับประทาน จึงได้เริ่มทำโดยการหาซื้อหนังควายสดมาทำการแปรรูป โดยเริ่มต้นจะซื้อหนังควายสดมาทำการแล่เอาเนื้อที่ติดหนังออก จากนั้นก็จะนำไปตากแห้ง โดยเนื้อส่วนบริเวณหน้าท้องก็จะจำหน่ายเป็นหนังควายจี่ ในส่วนที่เป็นชิ้นๆจากนั้นก็จะนำไปเผา เพื่อที่นำขนที่ติดอยู่ออกและทำการขูดขนออกจนหมด จากนั้นทำการนำไปย่างและแช่น้ำ และหั่นเป็นชิ้นจะเป็นหนังเส้น บรรจุจำหน่าย ในราคาเริ่มต้นที่ 10 ถึง 20 บาท ซึ่งโดยเฉลี่ยแล้วหากแปรรูปก็จะตกที่กิโลกรัมละ 500 บาท ซึ่งหนังควายแปรรูปดังกล่าวสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งการการทำเป็นหนังควายจี่ การทอดแบบแคบควาย ที่คล้ายๆแคบหมู การนำไปแกง การนำไปยำ ซึ่งเป็นที่ต้องการของลูกค้า  โดยในแต่ละวันจะมีพ่อค้าแม่ค้าเดินทางมาเพื่อหาซื้อเพื่อจำหน่าย ซึ่งในแต่ละวันสามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัววันละไม่ต่ำกว่า 800 - 1,000 บาทขึ้นไป

 

สำหรับนายศักดิ์ชัย โชติมานนท์ นายอำเภอดอกคำใต้ ระบุว่าหลังได้เข้าทำการดูการผลิตและได้ลิ้มลองรสชาติอาหารที่ทำจากหนังควายแปรรูปรู้สึกประทับใจ โดยได้ฝากให้ทางอดีตกำนันให้เข้าทำการจดทะเบียนเป็นสินค้าโอทอปของอำเภอ เพื่อที่จะให้หน่วยงานภาครัฐ จะได้เข้าทำการส่งเสริมและยกระดับสินค้า ให้มีมาตรฐานและสามารถสร้างรายได้ให้เพิ่มขึ้น

ปัณณวิชญ์  อยู่ดี  ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์จังหวัด จ.พะเยา