แซบอีหลีเด้อ!! ห่อหมกอีสาน อร่อยในตำนาน ของดีขึ้นชื่อเมืองปลาไหล ชุมพลบุรี ถิ่นเมืองช้าง (ชมคลิป)

วันนี้( 1 มิ.ย.61)ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ รายงานว่า นางคนางค์ โคสนาม หรือ ชาวบ้านเรียกว่า คุณยายนาง อายุ 66 ปี อาศัยอยู่บ้านเลขที่ 10 บ้านชุมพลบุรี ม.1 ต.ชุมพลบุรี อ.ชุมพลบุรี จ.สุรินทร์  แม่ค้าขายห่อหมกอีสานในตำนาน รสแซบ ของดีขึ้นชื่อเมืองปลาไหล หรือ อ.ชุมพลบุรี นั้นเอง  ด้วยสูตรเด็ด เคล็ดลับ ความอร่อย ส่วนผสมเครื่องปรุงที่ลงตัว จึงทำให้ ขายดิบขายดีมานานกว่า 20 ปี นึ่งแทบไม่ทันขาย ลูกค้าต้องมานั่งรอถึงบ้าน

นางสาว มลฤดี วุฒิงาม  ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านชุมพลบุรี กล่าวว่า ตนได้ซื้อห่อหมกไปรับประทานเป็นประจำรสชาติพอดี อร่อย คุณยายได้ทำมานานแล้วลูกค้าเยอะ บางวันจะมีลูกค้ามานั่งรอที่บ้านเลย ถ้าใครสนใจก็ติดต่อมาได้  ตนการันตีรับรองความอร่อย

คุณยายนาง แม่ค้าขายห่อหมกอีสานใน กล่าวว่า  ตนได้ยืดอาชีพทำห่อหมกอีสาน ขายมานานกว่า 20 ปี แล้ว ห่อหมกที่ทำก็จะมี ห่อหมกปลากาย ห่อหมกปีกล้วย ห่อหมกปลาช่อน ห่อหมกฮวก วันนี้ห่อหมกฮวกไม่ได้ทำ  ฮวกขาดตลาด เพราะชาวบ้านไปหามาขายให้ไม่ได้ แต่ทุกวันจะมีขาย วันนี้ไม่มีเลยไม่ได้ทำ  ส่วนวัตถุดิบ เครื่องปรุงก็มี หน่อไม้ ใบกล้วย ใบยอ หาได้จากส่วนหลังบ้าน ปลากาย ปลาช่อน ซื้อจากชาวบ้านที่ไปหามาจากแม่น้ำมูลใกล้ๆนี้  เครื่องปรุง มีพริกแกง กะทิ ย่านาง ผงชูรส

ส่วนทุกๆขั้นตอน ทำเองทุกอย่าง โดยเริ่มตั้งแต่เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่าง เครื่องปรุงเสร็จ ก็มานั่งคลุกเคล้าผสมกันให้เข้าที่ได้ที่แล้วก็นำใบตอง ใบยอ ล้างน้ำให้สะอาดมานั่งห่อเสร็จ ใส่ในหม้อนึ่ง  แล้วนำนึ่งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก็สุกนำไปจำหน่ายได้  ในการทำแต่ละครั้งลงทุนอยู่ที่ 600 บาท ทำได้ครั้งละ 60-80ห่อต่อวัน ขายห่อละ 20 บาท  ขายหมดก็ได้อยู่ประมาณ1,200-1,500 บาท หักต้นทุนแล้วก็เหลืออยู่ วันละ 600-900 บาท ต่อวัน ก็จะทำทุกวันขายทุกวัน โดยเฉพาะวันอังคารตลาดคนเดิน อ.ชุมพลบุรี งานบุญในหมู่บ้านที่ลูกค้าสั่งให้ทำ ทำเยอะหน่อย ทำประมาณ 100 ห่อก็จะได้ตังค์เหลือ เป็น 1,000 กว่าขึ้นไป

ภาพ/ข่าว ภัทรพงศ์ บูรณะศิริศิลป์ ผู้สื่อข่าวสุรินทร์นิวส์

เรียบเรียง ธนินท์ทัศน์ ภูแก้ว ผู้สื่อข่าวภูมิภาคสำนักข่าวทีนิวสื จ.สุรินทร์