เปิดครัวส่องเมนู!! ส้มตำ ทบ.ครกยักษ์ อาหารอีสานสูตรแซ่บนัว เลี้ยงทหารทั้งกองพัน (ชมคลิป)

วันนี้(7 มิ.ย.61)ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ รายงานว่า ได้พบกับ จสอ.เศรษฐ์วุฒิ คะสุรัมย์ อายุ 56 ปี เจ้าหน้าที่โรงเลี้ยงมลฑลทหารบกที่ 25 (มทบ.25)ค่ายวีรวัฒน์โยธิน ต.นอกเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ กำลังตั้งหน้า ตั้งตา ตำส้มตำปลาร้า ด้วยครกยักษ์ สากยักษ์ สีสันน่ารับประทาน เพื่อประกอบเมนูเลี้ยงกำลังทหาร ซึ่งวันนี้มีเมนูเด็ด 3 เมนู ประกอบด้วย แกงเขียวหวานไก่ ขนมจีน และส้มตำ นอกจากนี้ยังมีอาหารเสริมพลัง คือ ไข่เจียว ทบ.

โดยทุกๆวัน โรงเลี้ยงมลฑลทหารบกที่ 25 จะทำอาหาร เพื่อประกอบเลี้ยงกำลังทหาร  3 มื้อ  เช้า-เที่ยง-เย็น  แต่จะมีความสุขมากที่ คือได้กินอาหารมื้อพิเศษ คือ ส้มตำปลาร้า อาหารอีสานสูตรแซ่บนัวสะท้านทั้งกองพัน ฝีมือ จสอ.เศรษฐ์วุฒิ คะสุรัมย์  คนนี้  ซึ่งตำส้มตำหนึ่ง 1 ครก จะรับประทานได้ประมาณ 5 นาย  

โดยวัตถุดิบที่นำมาการตำส้ม ล้วนแต่ปลูกเองแบบอินทรีย์ ไม่มีสารเคมี และสารพิษ ในศูนย์การเรียนรู้เกษตรทฤษฏีใหม่ค่ายวีรวัฒน์โยธินแห่งนี้ แทบทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็น มะละกอ กระเทียม  พริกขี้หนู มะเขือเทศ   น้ำมะนาว มะกอก ถั่วฝักยาว ฯลฯ ได้ใช้ประโยชน์นอกจากจะสามารถบริโภคเลี้ยงกำลังพล ยังสร้างรายได้และได้ความรู้สามารถนำไปใช้ เพื่อปลดประจำการไปแล้ว ประชาชนทั่วไปก็ได้ซื้อผลผลิตจากทหารในราคาถูก นอกจากนี้หน่วยงานองค์กรต่างๆ รวมถึงภาคประชาชนสามารถเข้าไปศึกษาดูงานเพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้ได้อีกด้วย

 

ทหารที่ทำหน้าที่ประกอบอาหาร หรือ พลสูทกรรม กว่าจะมาเป็นตำแหน่งนี้ไม่ใช่ง่ายๆ พวกเขาต้องฝึกฝน เรียนรู้ มีสูตรการทำอาหาร การคำนวณปริมาณอาหารให้เพียงพอกับจำนวนคนที่มี รวมถึงบททดสอบต่างๆ ด้วย 

อาหารในโรงเลี้ยงที่ "พลสูทกรรม" หรือผู้มีหน้าที่ประกอบอาหารจัดเตรียมไว้วันละ 3 มื้อ จะคิดเมนูล่วงหน้าเป็นรายเดือน โดยพิจารณาจากสารอาหารที่ได้รับต่อวันว่าเพียงพอตามหลักโภชนาการหรือไม่ นอกจากนี้ต้องสอดรับกับงบประมาณที่มี รวมถึงพืชผักที่หาได้ตามฤดูกาล และข้อเสนอแนะของพลทหารด้วย จสอ.เศรษฐ์วุฒิ คะสุรัมย์ อายุ 56 ปี เจ้าหน้าที่โรงเลี้ยง จึงเป็น พ่อครัว ระดับมือพระกาฬ  โรงเลี้ยงมลฑลทหารบกที่ 25 (มทบ.25)ค่ายวีรวัฒน์โยธิน ในแต่ละวันต้องทำอาหารคราวละมากๆ สำหรับเลี้ยงกำลังพลหลักร้อยคน พันคน 

ภาพ/ข่าว ธนินท์ทัศน์ ภูแก้ว ผู้สื่อข่าวภูมิภาคสำนักข่าวทีนิวส์ จ.สุรินทร์