เคยลองรึยัง! “ลูกปรง” ขนมไทยโบราณ อร่อยนุ่มลิ้น หากินยาก ชาวบ้านสุโขทัยลุยป่าเก็บผลปีละครั้ง (ชมคลิป)

วันที่ 2 ก.ค. 61 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่หมู่ 6 บ้านน้ำด้วน ต.เมืองบางขลัง อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย ชาวบ้านในพื้นที่ยังคงพากันเดินเท้าเข้าป่าไปเก็บลูกปรง ซึ่งออกผลปีละครั้งในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม เพื่อนำมาแปรรูปเป็นแป้ง ใช้ทำขนมไทยโบราณ สำหรับกินในงานบุญและพิธีต่างๆ รวมทั้งเอาไว้เลี้ยงต้อนรับญาติพี่น้อง และแขกผู้มาเยือนหมู่บ้านนี้ด้วย

ชาวบ้านน้ำด้วน กล่าวว่า ขนมปรงเป็นอาหารประจำท้องถิ่น หากินได้ยาก มีรสชาติหวาน หอม อร่อย นุ่มลิ้น ทำกินกันมาเป็นร้อยปีแล้ว ตั้งแต่รุ่นปู่ ย่า ตา ทวด โดยชาวบ้านจะเข้าไปเก็บลูกปรงป่าตามธรรมชาติ เฉพาะสีเหลืองแก่เท่านั้น ก่อนนำมาผ่าเอาเนื้อในออก แล้วปั่นบดละเอียด ใส่ผ้ากรองน้ำแป้ง แช่ในถังให้แป้งตกตะกอน พอน้ำใสเททิ้ง แล้วเติมน้ำแช่ใหม่ ทำวันละ 2 ครั้ง นาน 3 วัน เพื่อเอาพิษเมาออก จากนั้นนำไปตากแห้ง ก่อนนำแป้งไปปั่นให้เป็นฝุ่น ขายกิโลกรัมละ 200 บาท

“แป้งปรง นอกจากนำมากวนใส่น้ำตาล โรยหน้าด้วยมะพร้าวคลุกเกลือ ทำเป็นขนมหวานได้รสชาติอร่อยแล้ว ยังสามารถนำไปทำห่อหมกไข่มดแดง ผักชุบแป้งทอด หรือจะใช้เป็นส่วนประกอบทำขนมกล้วย ขนมแตง ก็อร่อย” ชาวบ้านน้ำด้วน กล่าวและว่า สำหรับต้นปรง ชาวบ้านถือเป็นผลประโยชน์จากการที่ได้ร่วมใจกันดูแลอนุรักษ์ป่าชุมชนเอาไว้ และยังมีผักหวาน เห็ดโคน กลอย ผักสาบ สมุนไพร ไข่มดแดง ฯลฯ ให้เก็บผลผลิตหมุนเวียนได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย ทำให้คนที่นี่ต่างรู้สึกหวงแหน และเห็นคุณค่าของป่าชุมชนอย่างมาก

ภาพ/ข่าว  ภูเบศวร์  ฝ้ายเทศ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จังหวัดสุโขทัย