โอทอปนวัตวิถีเปลี่ยนชีวิตชาวไร่มัน เปลี่ยนปลูกกะหล่ำปลีเงินแสนต่อไร่ โชว์เมนูสุดฮิต กะหล่ำผัดน้ำปลาถึงริมไร่ รับรองความสดใหม่ แสนอร่อย

ครบุรี – วันที่ 16 ก.พ.62 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บ้านหนองผักไร หมู่ที่ 2 ต.ตะแบกบาน อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา หลังจากที่มีการสนับสนุนงบประมาณให้ดำเนินโครงการหมู่บ้านท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี เกษตรกรในหมู่บ้านหลายรายได้ปรับเปลี่ยนการเพาะปลูกจากพืชเชิงเดี่ยวมาเป็นชนิดอื่นหลากหลายชนิด และกำลังประสบความสำเร็จอย่างมาก ตัวอย่างเช่น คุณลุงแฉล้ม ตรีจังหรีด อายุ 67   ที่ปรับเปลี่ยนพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังจำนวนเกือบ 1 ไร่ มาทดลองปลูกกะหล่ำปลีส่งขายให้กับตลาดในท้องถิ่น ล่าสุดได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากพ่อค้าแม่ค้า รวมถึงนักท่องเที่ยวที่เดินทางมากท่องเที่ยวในพื้นที่  เนื่องจากสวนกะหล่ำปลีของคุณลุงแฉล้ม นั้นสร้างความสวยงามให้กับพื้นที่ อีกทั้งมีคุณภาพสดใหม่ หัวใหญ่ หวานกรอบ เป็นที่ชื่อชอบของนักท่องเที่ยวที่มักจะซื้อติดไม้ติดมือกลับไปเป็นของฝากคนที่รักอย่างดีด้วย 

 

 

ทั้งนี้เฉพาะการปลูกกะหล่ำเพียงรอบนี้รอบเดียวคุณลุงแฉล้ม   มีรายได้จากการเก็บกะหล่ำปลีขายให้กับนักท่องเที่ยวรวมถึงส่งขายให้กับตลาดไปแล้วมากกว่า 1 แสนบาท ที่สำคัญ กะหล่ำที่เก็บไปแล้ว ยังสามารถเก็บแขนงที่แตกขึ้นมาใหม่ส่งขายได้อีก 3 รอบ แถมได้ราคาดีกว่าหัวกะหล่ำเป็นเท่าตัว  ซึ่งราคาจำหน่ายหัวกะหล่ำปลีของไร่คุณลุงแฉล้ม จะอยู่ที่กิโลกรัมละ 8 – 10 บาท ในขณะที่แขนงกะหล่ำราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 20 บาทเลยทีเดียว

 

 

 

ในวันนี้ทีมข่าวได้มีโอกาสนำกะหล่ำปลีจากสวนของคุณลุง มาประกอบอาหารในเมนูกะหล่ำผัดน้ำปลา กันสดๆที่ไร่ ซึ่งเป็นเมนูที่สะดวก ทำงานและอร่อยอย่างมาก  ซึ่งวิธีการก็เพียงแค่ไปตัดกะหล่ำสดๆจากสวน มาล้างและฉีกเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ เพราะไร่ของคุณลุงแฉล้ม  ได้หยุดการให้สารเคมีทุกประเภทเพื่อให้นักท่องเที่ยวสามารถเก็บนำกลับไปของฝาก เพื่อได้กินอย่างสบายใจ  จากนั้นจุดไฟเตาถ่าน เตรียมอุปกรณ์ในการผัด และวัตถุดิบในการปรุง ก็มีเพียงแค่กระทะ 1 ใบ กระเทียมแกะกลีบบุบพอหยาบ น้ำมันพืชเพื่อผัด และน้ำปลาดี  ส่วนวิธีการผัด คือ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมบุบลงไป เจียวให้เหลือง จากนั้นใส่กะหล่ำที่ฉีกเตรียมไว้ลงไป ผัดให้พอสุกประมาณ 1 นาที เทน้ำปลาดีรอบกระทะ พอให้ได้กลิ่นหอม จากนั้นเกลี่ยกะหล่ำให้ทั่วกระทะ เพื่อให้น้ำปลาติดกับชิ้นกะหล่ำ ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ก็จะได้เมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาสุดแซ่บ หวานกะหล่ำสด มีรสเค็มเล็กน้อย รับประทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อนๆ รับรองประทับใจไม่ลืม โดยเฉพาะการได้กินสดๆริมสวนอย่างนี้ด้วย

 

 

ภาพ / ข่าว / ปุญญพัฒน์ ลัดครบุรี ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.นครราชสีมา