ฝรั่งอ๊วกแตก!ดราม่ารับไม่ได้กินสดๆ ด้วงมะพร้าวแช่น้ำปลา ก่อนพบเมนูนี้ขึ้นชั้นอาหารชาววัง (มีคลิป)

เป็นประเด็นฮือฮาในโลกโซเชียล เมื่อเพจเฟซบุ๊ค Feedy  ซึ่งเป็นเพจต่างประเทศมีผู้ติดตามกว่า10ล้านคน โดยเป็นเพจที่มีเนื้อเกี่ยวกับการแนะนำสูตรทำอาหารและมีเพจย่อยของแต่ละประเทศรวมถึงประเทศไทยด้วย ได้แชร์คลิปสูตรการทำเมนูด้วงมะพร้าวแช่น้ำปลา และสาธิตการกินโดยเป็นการกินด้วงมะพร้าวเป็นๆ อย่างไรก็ตามหลังจากมีการเผยแพร่คลิปดังกล่าวตั้งแต่วันที่ 19 ตุลาคมที่ผ่านมาปรากฏว่า มีการรับชมกว่า 3.6 ล้านครั้ง  

และมีการแสดงความคิดเห็นเป็นจำนวนมากโดยความเห็นของชาวต่างชาติส่วนใหญ่จะกล่าวตำหนิอย่างรุนแรง  และรับไม่ได้กับการกินอาหารที่มีลักษณะของการทรมานสัตว์ นอกจากนี้ก็ยังมีคนไทยเข้าไปแสดงความเห็นว่าไม่น่าจะเป็นอาหารไทย ขณะเดียวกันก็มีความเห็นว่าวัฒนธรรมการกินของประเทศต่างๆในโลกมีความแตกต่างหลากหลายไม่ควรมองในลักษณะดูถูกเหยียดหยามโดยอ้างความมีอารยะธรรมของโลกตะวันตก

 

 

 

ทั้งนี้เว็บไซต์วิชาการ.คอม ให้ข้อมูลอีกด้านว่า  “สัตว์ประเภท "ตัวหนอน" เป็นอาหารชั้นสูงระดับวังหลวง? "หนอน" ที่ว่านี่คือด้วงโสน ถ้าใครผ่านไปตามที่ดินว่างๆ ริมถนนปิ่นเกล้า-นครไชยศรี จะพอมองเห็นโสนออกดอกสีเหลืองสดอยู่ในพงหญ้า ด้วงโสนอาศัยอยู่ในลำต้น หน้าตามันไม่เหมือนตัวด้วง แต่เหมือนหนอน ตัวใหญ่ยาวขนาดครึ่งนิ้วก้อย ปากดำ วิธีทำคือคั้นกระทิใส่หม้อ หยิบด้วงโสนใส่ลงในหม้อให้มันกินกะทิไปจนอิ่ม นอนท้องกางกองอยู่ในนั้น ตั้งกระทะ ตีกระเทียมให้หอม ใส่หมูลงไปเล็กน้อย ผัดใส่น้ำปลา น้ำตาล ให้รสออกหวานเค็มพอดีๆ แล้วค่อยใส่ด้วงโสนลงไปผัด คนสองสามทีก็สุก ตักใส่จานรับประทานได้
ผัดด้วงโสนนี้ พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวโปรดเสวย เพราะทรงเห็นว่ามีวิตามินมาก เมื่อเป็นพระราชนิยม ชาววังสมัยรัชกาลที่ ๕ จึงกินเป็น เห็นเป็นเรื่องธรรมดา หาอ่านได้ในหนังสือ "ชีวิตในวัง"ของม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ 

ส่วนด้วงมะพร้าว ตัวสีขาวโตกว่าหัวแม่มือ ก็ใช้วิธีเตรียมคล้ายๆกัน เอาด้วงใส่ลงไปในหม้อกะทิให้มันกินกะทิ แล้วเอาลงทอดในน้ำมัน จนตัวด้วงเหยียดออกไปเป็นตัวยาว เอาขึ้นมาหั่นเป็นแว่นแล้วจิ้มน้ำจิ้ม 

 

อีกอย่างที่ชาววังรุ่นเก่ารู้จัก นิยมกินกันตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ ๑คือไข่เหี้ย (คงจะนิยมกันมาตั้งแต่อยุธยาตอนปลายแล้ว) ลูกโตกว่าไข่เป็ดมาก แต่ว่าเปลือกบุบๆนุ่มนิ่มเหมือนไข่เต่า ก่อนกิน ใช้ของแหลมจิ้มเปลือกไข่ ให้เป็นรูเล็กๆ แล้วพรมน้ำเกลือลงไป เอาไปย่างไฟอ่อนๆจนสุก ไข่แดงรสมัน เคี้ยวร่วน กลิ่นหอมและรสอร่อยกว่าไข่เค็ม 

เพราะไข่เหี้ยอร่อยอย่างนี้เอง จึงเกิดเป็นสำนวนไทยว่า "เกลียดตัวกินไข่" อาหารเหล่านี้เหลือแต่เพียงในตำนานอาหารไทยเท่านั้น”
 

ผู้สื่อข่าวรายงานเพิ่มเติมว่า ปัจจุบันมีการการเลี้ยงด้วงมะพร้าวขายทั้งแบบตัวเป็นๆและ แปรรูปแช่แข็ง  ซึ่งมีราคาถึง กิโลละ 300 – 400 บาท

 

 

 

Cr. FB:Feedy,วิชาการ.คอม