เปิดสูตร "ผัดกะเพรา" ที่อร่อยที่สุดในโลก จากร้าน ครัวเนื้อหอม

จบกันไปแล้วกับการแข่งขัน World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023 ณ คลองผดุงกรุงเกษม (หัวลำโพง)ของการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย(ททท.)  เพื่อค้นหายอดเชฟผัดกะเพราโลก หนึ่งในเมนูประจำชาติของคนไทย ซึ่งก็ได้แชมป์เรียบร้อยแล้ว เป็นทาง "ครัวเนื้อหอมลำปาง" ได้เเชมป์การเเข่งขันกระเพราเนื้อประเทศไทย

หลังจากได้แชมป์ทาง ครัวเนื้อหอม ก็อยากให้ทุกคนได้ลองชิมรสผัดกะเพราที่อร่อยที่สุดแบบทำเองที่บ้าน ด้วยการแจกสูตรการผัดกะเพราแบบไม่หวงวิชา โดยสูตรของทางร้านมีดังนี้ 

• เนื้อสัตว์ 300 กรัม

ซอสปรุงรส

• ซอสสต็อกเนื้อ (ถ้ามี) 10 กรัม
• น้ำปลาทะเล​ 6 กรัม
• ซอสฝาเขียว 8 กรัม
• น้ำมันหอย 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• ซีอิ๊วดำ 2 กรัม

 เครื่องตำ

• พริกชี้ฟ้าเหลือง 10 กรัม
• ​พริกขี้หนูสวน 5 กรัม
• ​พริกกะเหรี่ยง 5 กรัม
• ​พริกจินดาแห้ง 4 กรัม
• พริกไทยสด 4 กรัม
• ดอกกะเพรา 1 กรัม

 

ขั้นตอนการทำ

• นำเนื้อไปผัดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เปิดไฟเบา ผัดไปเรื่อย ๆ จนน้ำมันของเนื้อสัตว์ออกมา
• ใส่เครื่องพริกที่ตำรวมกันจนละเอียดทั้งหมดลงไปผัดด้วยไฟแรง จนสีของเครื่องพริกเริ่มสวย
• ใส่ซอสปรุงรสกะเพรา ผัดอีกรอบ และหรี่ไฟกลาง
• ใส่ใบกะเพรา พริกไทยขาว ผัดประมาณ 4-5 ครั้ง แล้วปิดไฟ นำขึ้นจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟ