ผักคะน้าบ้านเรามีประโยชน์มากก็จริง แต่มีคนบางกลุ่มที่ควรระวัง

“ใครบ้างควรเลี่ยงผักคะน้า” ผักคะน้าบ้านเรามีประโยชน์มากก็จริง แต่มีคนบางกลุ่มที่ควรระวัง คะน้า จัดเป็นผักใบเขียวยอดนิยมในตระกูลกะหล่ำ ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศแถบเอเชีย ไม่ว่าจะเป็นไทย จีน ฮ่องกง หรือมาเลเซีย ผักชนิดนี้ไม่ได้มีดีแค่รสชาติอร่อย แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายมากมาย ทั้ง แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินเอ และ วิตามินเค

 

ด้วยคุณประโยชน์เหล่านี้ คะน้าจึงเป็นผักที่ช่วย บำรุงกระดูก ให้แข็งแรง เพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็น และที่สำคัญยังอาจมีส่วนช่วย ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และ โรคมะเร็ง ได้อีกด้วย นับเป็นผักมหัศจรรย์ที่ควรมีติดตู้เย็นไว้เลย

คุณค่าทางโภชนาการของผักคะน้า

ผักคะน้า 1 ถ้วย อาจให้พลังงาน 63 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 10.73 กรัม ที่ประกอบด้วยไฟเบอร์ 7.6 กรัม น้ำตาลน้อยกว่า 1 กรัม และสารอาหารอื่น ๆ ดังนี้

• แคลเซียม 268 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 222 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 61 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 40 มิลลิกรัม
• วิตามินซี 34.6 มิลลิกรัม
• โซเดียม 28 มิลลิกรัม
• เหล็ก 2.15 มิลลิกรัม
• วิตามินอี 1.67 มิลลิกรัม
• วิตามินเค 772.5 ไมโครกรัม
• วิตามินเอ 722 ไมโครกรัม
• โฟเลต 30 ไมโครกรัม

 

ข้อควรระวังการบริโภคผักคะน้า

 

การรับประทานผักคะน้าอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่อาจมีข้อควรระวังสำหรับผู้ที่กำลังใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น วาร์ฟาริน (Warfarin) เนื่องจากผักคะน้ามีวิตามินเคที่อาจลดประสิทธิภาพของยากลุ่มนี้ลง ดังนั้น จึงควรปรึกษาคุณหมอหรือเภสัชกรก่อนบริโภค

 

นอกจากนี้ ผักคะน้ายังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ ที่ร่างกายอาจต้องใช้เวลานานในการย่อย หากรับประทานผักคะน้ามากเกินไปและรับประทานรวดเร็วเกินไปก็อาจส่งผลให้มีก๊าซในลำไส้และท้องอืดได้

 

ขอบคุณ : ผักคะน้า ประโยชน์และข้อควรระวังการบริโภค