ทำไมไม่ควรกินไข่ไม่สด เปิดผลเสียที่หลายคนมองข้าม มีอะไรบ้าง

“ทำไมไม่ควรกินไข่ไม่สด” เปิดผลเสียที่หลายคนมองข้าม มีอะไรบ้าง

 

ทำไมไม่ควรกินไข่ไม่สด?

 

เปิดผลเสียที่หลายคนมองข้าม อาจส่งผลต่อสุขภาพโดยตรง

 

ไข่ไก่ถือเป็นอาหารที่อยู่แทบทุกบ้าน แต่รู้ไหมว่า “ไข่ไม่สด” หรือไข่ที่ใกล้หมดอายุ อาจซ่อนอันตรายที่หลายคนคาดไม่ถึง

 

 

ผลเสียของการกินไข่ไม่สด มีอะไรบ้าง?

 

• เสี่ยงท้องเสีย – อาหารเป็นพิษ

 

ไข่ที่ไม่สดอาจปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย เช่น ซัลโมเนลลา (Salmonella) ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของอาการท้องเสีย อาเจียน หรือแม้แต่ต้องเข้าโรงพยาบาล

 

สูญเสียคุณค่าทางอาหาร

 

ไข่ที่เก่าเกินไปจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งโปรตีน วิตามิน และโอเมก้า-3 ซึ่งลดลงตามระยะเวลาการเก็บ

 

• กลิ่นไม่พึงประสงค์ – ทำให้อาหารเสียรส

 

แม้ไข่จะยังไม่เสียเต็มที่ แต่ไข่ไม่สดจะมีกลิ่นอับ กลิ่นคาวแรง ซึ่งส่งผลให้อาหารจานนั้นเสียรสไปเลย

 

• โครงสร้างเปลี่ยน – ไข่แยกชั้น ไข่ขาวเหลว ไข่แดงแตกง่าย

 

ไข่ที่ไม่สดจะมีโครงสร้างเปลี่ยนไป ทำให้การทำอาหาร เช่น การต้ม ไข่ดาว หรือทำขนม ไม่สวยงาม และได้ผลลัพธ์ไม่ดีเท่าไข่สด

 

อยากปลอดภัย ควรทำอย่างไร?

 

เช็กความสดด้วยวิธี "ทดสอบไข่ในน้ำ" (จม = สด / ลอย = เสีย)

 

เก็บในตู้เย็น หัวแหลมชี้ลง

 

หลีกเลี่ยงไข่ที่มีเปลือกร้าว หรือเปลือกสกปรก

 

กินไข่ให้ได้ประโยชน์ ต้องเลือกไข่ที่สด สะอาด และเก็บอย่างถูกวิธี สุขภาพดีเริ่มต้นได้ที่วัตถุดิบในครัวของคุณเองนะเบสเฟรน