- 23 ก.ค. 2568
แม้ผักจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับผู้ป่วยโรคไต การกินผักบางชนิดกลับอาจส่งผลร้ายมากกว่าผลดี เพราะบางชนิดมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส หรือโซเดียมในปริมาณสูง ซึ่งจะเป็นภาระต่อไตที่ทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ
1. ผักโขม
ผักโขมอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและกรดออกซาลิกสูง แม้จะมีคุณค่าทางอาหารมากมาย แต่สำหรับผู้ป่วยโรคไต การรับโพแทสเซียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง เสี่ยงต่อการเต้นของหัวใจผิดปกติ
2. บรอกโคลี
แม้จะเป็นซูเปอร์ฟู้ดในสายตาคนทั่วไป แต่บรอกโคลีก็มีปริมาณฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมสูง ผู้ที่เป็นโรคไต โดยเฉพาะระยะกลางถึงรุนแรง ควรลดปริมาณหรือหลีกเลี่ยงการกินบรอกโคลีบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ค่าไตแย่ลง
3. เห็ดหอมแห้ง
เห็ดหอม โดยเฉพาะแบบแห้ง เป็นอีกหนึ่งแหล่งฟอสฟอรัสเข้มข้นที่คนเป็นโรคไตควรระวัง การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ระดับฟอสฟอรัสในเลือดสูงเกิน ส่งผลต่อความแข็งแรงของกระดูกและการทำงานของหัวใจ
4. มะเขือเทศ
แม้มะเขือเทศจะดูเป็นผักที่เบาๆ แต่จริงๆ แล้วมีโพแทสเซียมสูง โดยเฉพาะในรูปแบบเข้มข้น เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ หรือแบบตากแห้ง ผู้ป่วยโรคไตควรหลีกเลี่ยง หรือเลือกกินในปริมาณจำกัดภายใต้คำแนะนำของแพทย์
การดูแลโรคไตไม่ใช่แค่การลดเค็มหรือดื่มน้ำให้พอ แต่ยังรวมถึงการเลือกกินผักที่เหมาะสมด้วย หากคุณหรือคนใกล้ตัวเป็นโรคไต อย่าลืมใส่ใจเรื่องอาหาร โดยเฉพาะผัก 4 ชนิดนี้ที่อาจดูเฮลท์ตี้ แต่ซ่อนความเสี่ยงไว้เงียบๆ
