กินสดระวังไว้! 5 ผักที่พบพยาธิปนเปื้อนบ่อย คนรักสุขภาพต้องรู้

ปัจจุบันหลายคนหันมากินผักสดมากขึ้น เพราะเชื่อว่าช่วยให้ได้วิตามินครบถ้วน แต่ในอีกด้านหนึ่ง “ผักสด” ก็อาจกลายเป็นภัยเงียบ หากล้างไม่สะอาด โดยเฉพาะผักที่มีใบซ้อนเยอะ ผิวขรุขระ หรือปลูกใกล้ดินและน้ำสกปรก ซึ่งอาจมีไข่พยาธิปนเปื้อนอยู่ได้

5 ผักยอดฮิตที่เสี่ยงพบพยาธิสูง

1. ผักกาดหอม

นิยมกินกับสลัดและอาหารคลีน แต่ใบซ้อนหลายชั้น ทำให้สิ่งสกปรกและไข่พยาธิติดอยู่ตามซอกใบได้ง่าย

2. กะหล่ำปลี

ผักคู่ใจสายส้มตำและหมูกระทะ แม้ดูสะอาดแต่ด้านในอาจมีดินหรือสารปนเปื้อนสะสม หากล้างไม่ทั่วถึงก็เสี่ยงเช่นกัน

3. โหระพา

สมุนไพรยอดนิยมที่มักกินสดกับก๋วยเตี๋ยวหรือลาบ ใบเล็กและมีก้านเยอะ ทำให้ล้างได้ยาก

4. สะระแหน่

หลายคนชอบกินคู่เมนูยำต่าง ๆ แต่เพราะใบเล็กและซ้อนกันแน่น จึงเป็นจุดสะสมเชื้อโรคได้ง่าย

5. ต้นหอม

ผักโรยหน้าที่แทบทุกบ้านใช้ แต่บริเวณโคนต้นมักมีดินติดอยู่มาก หากล้างไม่ดีอาจมีไข่พยาธิปนเปื้อน

อันตรายจากพยาธิที่มากับผักสด

หากได้รับไข่พยาธิเข้าสู่ร่างกาย อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ เบื่ออาหาร อ่อนเพลีย หรือบางรายอาจมีพยาธิสะสมในลำไส้เป็นเวลานานโดยไม่รู้ตัว

วิธีลดความเสี่ยงก่อนกินผักสด

ล้างผักด้วยน้ำไหลหลายรอบ

แช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที

แยกใบผักออกทีละชั้นก่อนล้าง

เลือกซื้อจากแหล่งที่ได้มาตรฐาน

หากเป็นไปได้ควรลวกหรือปรุงสุกก่อนรับประทาน