แห่ขุด "แมงจีนูน" เมนูเด็ดรับต้นฝน สร้างรายได้วันละกว่าพันบาท

เมื่อวันที่ 21 พฤษภาคม 2569 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังเข้าสู่ฤดูฝนอย่างเป็นทางการ หลายพื้นที่ในจังหวัดชัยภูมิเริ่มมีฝนตกลงมา ส่งผลให้ชาวบ้านในพื้นที่ตำบลนายางกลัก อำเภอเทพสถิต จังหวัดชัยภูมิ ต่างพากันออกหา “แมงจีนูน” ตามป่าชุมชนใกล้หมู่บ้าน ซึ่งถือเป็นอาหารพื้นบ้านรสเด็ดของชาวอีสานที่สามารถหาได้เพียงช่วงต้นฤดูฝนเท่านั้น

ชาวบ้านจะรวมกลุ่มกันนำอุปกรณ์ เช่น จอบ เสียบ และขวดน้ำ ออกไปขุดหาแมงจีนูนที่อาศัยอยู่ใต้ดินบริเวณพุ่มไม้ในป่าชุมชน โดยเฉพาะพื้นที่รอยต่อระหว่างบ้านวังตาท้าว ตำบลนายางกลัก อำเภอเทพสถิต กับบ้านซับใหญ่ อำเภอซับใหญ่ หลังฝนตกใหม่ ๆ ซึ่งเป็นช่วงที่แมงจีนูนจับคู่และวางไข่

สำหรับวิธีการหาแมงจีนูน ชาวบ้านจะสังเกตจากรูใต้ดินที่มีดินร่วนหรือขุยดินอยู่บริเวณปากรู ก่อนใช้เสียบหรือจอบค่อย ๆ ขุดลงไปลึกราว 20 เซนติเมตร หรือประมาณ 1 คืบ โดยในแต่ละรูมักพบแมงจีนูนอยู่ประมาณ 6-10 ตัว หากวันไหนหาได้จำนวนมาก ก็จะแบ่งนำไปขายให้เพื่อนบ้านหรือพ่อค้าในชุมชน ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

ปัจจุบัน แมงจีนูนมีราคาขายประมาณ 100 ตัว 100 บาท หรือเฉลี่ยตัวละ 1 บาท หากเป็นตัวใหญ่จะขายได้ถึงตัวละ 2 บาท ทำให้ชาวบ้านสามารถสร้างรายได้เสริมในช่วงต้นฤดูฝนได้วันละประมาณ 1,000-1,500 บาท

นอกจากสร้างรายได้แล้ว แมงจีนูนยังถือเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีโปรตีนสูงและเป็นเมนูยอดนิยมของชาวอีสาน โดยก่อนนำมาปรุงอาหาร จะต้องแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้แมงจีนูนขับของเสียออกจากตัว หรือบางคนจะดึงไส้ออกก่อน จากนั้นจึงนำไปล้างให้สะอาด

เมนูยอดฮิตที่ชาวบ้านนิยมนำมาปรุง ได้แก่ แมงจีนูนทอดกรอบ คั่วเกลือ ตำน้ำพริก แกงอ่อมใส่หน่อไม้ดอง หรือทอดใส่ไข่ ซึ่งให้รสชาติมัน กรอบ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถือเป็นเมนูพื้นบ้านรับต้นฤดูฝนที่ชาวอีสานสืบทอดภูมิปัญญาการกินอยู่จากรุ่นสู่รุ่นมาจนถึงปัจจุบัน