หนุ่มลาวกร้าว น้ำจิ้มซีฟู้ด แท้จริงคือ แจ่วส้ม ไทยอย่ามาเคลม

กลายเป็นประเด็นร้อนบนโลกออนไลน์ หลังเพจเฟซบุ๊ก “กรุงเก่าของชาวสยาม” เผยแพร่คลิปวิดีโอของชายชาว สปป.ลาว รายหนึ่ง ที่ออกมาแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับ “น้ำจิ้มซีฟู้ด” โดยอ้างว่ามีรากฐานมาจาก “แจ่วส้ม” อาหารพื้นบ้านของชาวลาว พร้อมระบุว่าไม่ควรมีการอ้างความเป็นต้นตำรับกันไปมา

 

 

 

ชายในคลิปกล่าวว่า เรื่องอาหารเป็นประเด็นที่มักถูกหยิบยกมาโต้เถียงกันอยู่เสมอ ระหว่างไทย ลาว และกัมพูชา โดยแต่ละฝ่ายต่างอ้างความเป็นเจ้าของอาหารหลายชนิด จึงอยากแสดงความคิดเห็นในมุมของตนเกี่ยวกับ “แจ่วส้ม”

เจ้าตัวอธิบายว่า แจ่วส้มในแบบที่ตนคุ้นเคย คือการตำพริกผสมหอมและเครื่องปรุงต่าง ๆ ใช้รับประทานคู่กับหอยต้ม ไก่ต้ม หรือข้าวเหนียว ซึ่งเป็นอาหารที่กินสืบต่อกันมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย ก่อนจะมีการนำไปดัดแปลงและพัฒนาสูตรในภายหลัง จนกลายเป็นสิ่งที่หลายคนรู้จักในชื่อ “น้ำจิ้มซีฟู้ด”

พร้อมกันนี้ยังย้ำว่า ไม่เห็นด้วยกับการอ้างว่าน้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นต้นตำรับของประเทศใดประเทศหนึ่ง โดยระบุว่า แม้ลาวจะไม่มีทะเล แต่ก็มีการรับประทานแจ่วส้มกันมาอย่างยาวนาน และมองว่าน้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นเพียงการนำสูตรเดิมไปปรับแต่งและเรียกชื่อใหม่เท่านั้น

นอกจากนี้ เจ้าตัวยังกล่าวถึงคำว่า “ซีฟู้ด” ว่าเป็นคำภาษาอังกฤษ พร้อมตั้งข้อสังเกตว่าไม่ควรนำมาใช้เป็นเหตุผลในการอ้างความเป็นเจ้าของอาหาร พร้อมทิ้งท้ายว่า “บ้านผมเรียกว่าแจ่วส้ม กินกันมาตั้งแต่รุ่นยาย อย่ามาเคลมแจ่วส้ม”

ภายหลังคลิปดังกล่าวถูกเผยแพร่ออกไป ได้มีชาวเน็ตจำนวนมากเข้าไปแสดงความคิดเห็นอย่างหลากหลาย บางส่วนมองว่า “แจ่วส้ม” และ “น้ำจิ้มซีฟู้ด” เป็นคนละประเภทกัน เนื่องจากส่วนผสมและรสชาติแตกต่างกัน ขณะที่อีกส่วนหนึ่งมองว่าอาหารในภูมิภาคอุษาคเนย์มีพัฒนาการร่วมกัน จึงไม่ควรยึดติดกับการอ้างความเป็นเจ้าของมากจนเกินไป

 

นอกจากนี้ ยังมีผู้แสดงความคิดเห็นว่า อาหารอีสานและอาหารลาวดั้งเดิมจำนวนมากไม่ได้ใช้มะนาวเป็นวัตถุดิบหลัก แต่ใช้ความเปรี้ยวจากมะขาม มดแดง หรือพืชพื้นถิ่นรสเปรี้ยวชนิดอื่น จึงมองว่าน้ำจิ้มซีฟู้ดในปัจจุบันมีความแตกต่างจากแจ่วส้มแบบดั้งเดิมอยู่พอสมควร

อย่างไรก็ตาม ประเด็นดังกล่าวยังคงถูกถกเถียงอย่างต่อเนื่องบนโลกออนไลน์ โดยมีทั้งผู้ที่เห็นด้วยและไม่เห็นด้วยกับมุมมองของชายชาวลาวรายนี้

ด้านทางเพจและชาวเน็ตต่างคอมเมนต์ฉ่ำ

- ตั้งแต่ก่อตั้งอาณาจักรมาก็ไม่เคยมีพื้นที่ติดทะเลแต่ดันเคลมว่าเป็นต้นกำเนิดน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เอาไว้จิ้มหอยแมลงภู่
- แจ่วส้มบ้านเจ้ากับน้ำจิ้มซีฟู้ดมันบ่คือกันเด้อลุง พัฒนาของตัวเองให้ดีก่อน พอไทยทำแล้วเด่นดังอยากมีบทเฉย
- อ๋อ โบราณไทยเรียก น้ำจิ้มพริกเกลือ
- ไม่เคยรู้มาก่อนเลยว่าลาวมีติดทะเลด้วย
- แจ่วบองลาวไม่ใส่มะนาว น้ำตาล และทุกอย่างเอาไปเผาไปคั่ว มันต่างจากน้ำจิ้มซีฟู๊ดที่คิดมาเพื่อกินกับอาหารทะเล ลาวไม่ติดทะเล มันเชื่อมโยงกันยังไง?
- หายอดไลด์
- อันนี้มันปั่นหา engage ล่ะครับ