ข่าวสังคม

อาหารเจรสไม่จัดก็จริง แต่ “เค็มเงียบ” ได้ เปิดจุดเสี่ยงที่คนกินเจควรเช็ก

อาหารเจรสไม่จัดก็จริง แต่ “เค็มเงียบ” ได้ เปิดจุดเสี่ยงที่คนกินเจควรเช็ก
  • 05 ต.ค. 2569
แชร์ |

"เทศกาลกินเจ 2569" เห็นว่าเป็นผักและเต้าหู้ หลายคนอาจคิดว่าอาหารเจต้องดีต่อสุขภาพ แต่สิ่งที่ซ่อนอยู่ในจานอาจเป็น “โซเดียม”

"เทศกาลกินเจ 2569" เห็นว่าเป็นผักและเต้าหู้ หลายคนอาจคิดว่าอาหารเจต้องดีต่อสุขภาพ แต่สิ่งที่ซ่อนอยู่ในจานอาจเป็น “โซเดียม” จากซีอิ๊ว ซอสปรุงรส น้ำจิ้ม และเครื่องปรุงต่าง ๆ โดยเฉพาะอาหารเจสำเร็จรูปที่ผ่านการปรุงรสมาแล้ว

 

อาหารเจรสไม่จัดก็จริง แต่ “เค็มเงียบ” ได้ เปิดจุดเสี่ยงที่คนกินเจควรเช็ก

อาหารเจบางเมนู อาจต้องใช้เครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติทดแทนความหอมและรสอูมามิจากเนื้อสัตว์ ทำให้มีการใช้ซีอิ๊ว ซอส หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในปริมาณมาก

 

กรมอนามัยจึงแนะนำให้ลดหวาน มัน เค็ม และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีการปรุงรสจัด เพราะการได้รับโซเดียมมากเกินไปเป็นปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพ เช่น ความดันโลหิตสูง

 

วิธีสังเกตง่าย ๆ คือ หากอาหารมีรสเค็มจัด น้ำจิ้มเยอะ หรือเป็นอาหารแปรรูปและผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนื้อสัตว์จำนวนมาก ควรรับประทานในปริมาณพอเหมาะ และไม่จำเป็นต้องเติมซีอิ๊วหรือน้ำจิ้มเพิ่มอีก

 

อาหารเจรสไม่จัดก็จริง แต่ “เค็มเงียบ” ได้ เปิดจุดเสี่ยงที่คนกินเจควรเช็ก

อีกวิธีคือเลือกเมนูที่เน้นวัตถุดิบสดและการปรุงแบบต้ม นึ่ง ยำ หรือแกงที่ไม่ปรุงรสจัด

 

เพราะบางครั้งสิ่งที่ต้องระวังในอาหารเจอาจไม่ใช่ “เนื้อสัตว์” แต่เป็นเครื่องปรุงที่เติมเข้าไปเพื่อทำให้อาหารมีรสชาตินั่นเอง

 

อาหารเจรสไม่จัดก็จริง แต่ “เค็มเงียบ” ได้ เปิดจุดเสี่ยงที่คนกินเจควรเช็ก

Tagsเทศกาลกินเจกินเจการกินเจถือศีลกินเจคนกินเจความเชื่อข่าวทั่วไป
Tagsเทศกาลกินเจกินเจการกินเจถือศีลกินเจคนกินเจความเชื่อข่าวทั่วไป