"อาหาร 5 หมู่" มีอะไรบ้าง? ทานอย่างไรให้ถูกหลักโภชนาการ

เพราะอาหารการกินเป็นปัจจัยที่มีความสำคัญต่อชีวิตประจำวัน นอกจากการทานข้าวให้ตรงเวลาครบทุกมื้อแล้ว อาหารที่ทานยังควรคำนึงถึงหลักโภชนาการ และคุณประโยชน์ที่ได้รับจากอาหารมื้อนั้น ๆ จึงเป็นที่มาของอาหาร 5 หมู่ ที่ให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์กับร่างกาย ส่งผลให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงสามารถออกไปทำกิจกรรมต่าง ๆ ในชีวิตประจำวันได้อย่างเต็มที่ 

 

บทความนี้จะมาแนะนำทุกคนเกี่ยวกับอาหารหลัก 5 หมู่ พร้อมแนะนำเมนูที่มีคุณค่าโภชนาการครบถ้วนที่เหมาะกับคนใส่ใจดูแลสุขภาพตัวเอง !

 

• อาหาร 5 หมู่มีความสำคัญกับร่างกายอย่างไร?

อาหาร 5 หมู่ คือ การจัดกลุ่มอาหารที่ร่างกายต้องการออกเป็น 5 หมวดหมู่ ซึ่งแต่ละหมู่มีความสำคัญทั้งในด้านสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต ด้านการช่วยเสริมความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ และทำให้อวัยวะภายในร่างกายทำงานเป็นปกติ ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ เพราะแบบนี้ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ควรทานอาหารให้ครบถ้วนตามโภชนาการ 5 หมู่ 

 

• อาหาร 5 หมู่ ประกอบด้วยอาหารประเภทใดบ้าง?

อาหาร 5 หมู่ ประกอบด้วยหมวดหมู่อาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์ของสารอาหารที่แตกต่างกัน ซึ่งหากทานไม่ครบทุกหมู่ ร่างกายก็อาจไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็น และก่อให้เกิดผลเสียตามมา ถ้าพร้อมแล้วมาดูกันเลยว่าอาหารหลัก 5 หมู่มีอะไรบ้าง

 

 

• อาหารหมู่ที่ 1 : โปรตีน

อาหารหมู่ที่ 1 คือ โปรตีนที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย โปรตีนประกอบไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย การทานอาหารหมู่ที่ 1 อย่างโปรตีนนั้นนอกจากจะเพิ่มพลังงานแล้ว ยังช่วยให้ระบบของร่างกายทำงานเป็นปกติ ช่วยเรื่องการเจริญเติบโต และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ 

หากขาดโปรตีน ร่างกายก็จะไม่แข็งแรง กล้ามเนื้ออ่อนแรง เจ็บป่วยง่าย โดยอาหาร 5 หมู่ที่ประกอบด้วยโปรตีนได้แก่ เนื้อสัตว์ ถั่วเมล็ดธัญพืช นม ไข่ เป็นต้น

 

• อาหารหมู่ที่ 2 : คาร์โบไฮเดรต 

อาหารหมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต ช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมอง และเป็นแหล่งพลังงานหลักให้กับร่างกาย ทำให้ไม่เกิดการเผาผลาญโปรตีนไปจนหมด อีกทั้งการทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตยังช่วยเผาผลาญไขมันได้อีกด้วย ถ้าขาดคาร์โบไฮเดรตก็จะส่งผลต่อกระบวนการคิดวิเคราะห์ อารมณ์แปรปรวน ฉุนเฉียวง่าย โดยอาหารหมวดหมู่ที่ 2 ได้แก่ ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน เป็นต้น

• อาหารหมู่ที่ 3 : เกลือแร่ 

อาหารหมู่ที่ 3 คือ เกลือแร่ หรือแร่ธาตุต่าง ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ถึงแม้ว่าจะไม่ได้ให้พลังงานกับร่างกายโดยตรง แต่ก็เป็นส่วนที่ช่วยด้านกระบวนการทำงานของร่างกาย เช่น รักษาสมดุลภายในร่างกาย ควบคุมการทำงานของระบบประสาท หากขาดอาหารหมู่นี้ก็จะส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจาง อ่อนเพลีย ทำอะไรก็เหนื่อยง่าย โดยอาหารหมู่ที่ 3 สามารถพบได้หลากหลายทั้งในผักและผลไม้ รวมถึงเนื้อสัตว์ต่าง ๆ

 

 

• อาหารหมู่ที่ 4 : วิตามิน

วิตามินเป็นหมวดหมู่อาหารที่ 4 ซึ่งไม่ได้ให้พลังงานแก่ร่างกายเช่นเดียวกับแร่ธาตุ แต่ก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน โดยวิตามินจะช่วยบำรุงร่างกาย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน หากขาดวิตามินร่างกายก็จะเข้าสู่ภาวะภูมิตก ป่วยง่าย ผิวพรรณไม่ผ่องใส 

สารอาหารประเภทวิตามินจะแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่ Vitamin A,D,E,K เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน และ Vitamin B,C ที่ละลายในน้ำ โดยสามารถหาทานวิตามินได้จากผักผลไม้หลากหลายชนิด

 

• อาหารหมู่ที่ 5 : ไขมัน 

อาหารหมู่ที่ 5 ไขมัน ที่นอกจากจะให้พลังงานกับร่างกายแล้ว ยังช่วยสร้างความอบอุ่นให้กับร่างกายอีกด้วย โดยไขมันเป็นสารอาหารที่ร่างกายสามารถเก็บไว้ใช้ยามจำเป็นเมื่อไม่ได้รับพลังงานจากแหล่งอื่น หากขาดไขมันร่างกายก็จะไม่สามารถดูดซับวิตามิน รวมถึงรู้สึกหนาวง่ายเวลาอยู่ในที่มีอากาศหนาวเย็น ซึ่งไขมันเป็นสารอาหาร 5 หมู่ที่สามารถพบได้ทั้งในไขมันพืชและไขมันสัตว์

• อาหาร 5 หมู่ ควรรับประทานอย่างไรให้เหมาะสมกับแต่ละวัน?

 

การทานอาหาร 5 หมู่ ให้ได้รับคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารครบถ้วน ต้องทานตามสัดส่วนที่ร่างกายต้องการ ถึงแม้จะเป็นช่วงลดน้ำหนักก็ยังควรทานอาหารให้ครบถ้วนทุกหมวดหมู่ ไม่ควรตัดหมวดใดออก เพราะจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารประเภทนั้น ๆ

• โปรตีน : ควรรับประทาน 10-20% ของพลังงานที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน
• คาร์โบไฮเดรต : ควรรับประทาน 50-60% ของพลังงานที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน
• เกลือแร่ : ควรทานให้มากและมีความหลากหลาย เพื่อให้ได้รับแร่ธาตุที่แตกต่างกัน
• วิตามิน : เหมือนกับอาหารหมวดเกลือแร่ เพราะวิตามินแต่ละประเภทจะมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายที่แตกต่างกัน
• ไขมัน : ควรรับประทานให้ได้ 20-30 % ของพลังงานที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน

 

ตัวอย่างอาหาร 5 หมู่ ครบถ้วนถูกต้องตามหลักโภชนาการ

เมนูอาหาร 5 หมู่ที่จะแนะนำในวันนี้เป็นเมนูที่ฟังแล้วดูง่าย แต่ครบถ้วนด้านโภชนาการ นั่นก็คือ เมนู ‘ไข่ยัดไส้’ โดยส่วนประกอบหลักของเมนู คือ ไข่และเนื้อสัตว์ที่ให้สารอาหารประเภทโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน จากเครื่องปรุงรสและน้ำมัน รวมถึงผักหลากหลายชนิดที่ให้สารอาหารที่หลากหลาย ซึ่งสามารถเลือกใส่ได้ตามชอบ 

 

โดยผักที่นิยมใส่ลงไปจะเป็นแครอท มะเขือเทศ และเห็ดหอม ที่ให้ทั้งวิตามินซีและวิตามินดี นับว่าเป็นเมนูอาหารหลัก 5 หมู่ที่ทั้งน่ารับประทาน และมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน

 

•  อาหาร 5 หมู่ เสริมสร้างโภชนาการที่ดีด้วยอาหารที่มีประโยชน์

การทานอาหารที่มีประโยชน์จะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกาย ซึ่งการได้รับสารอาหารครบถ้วนแบบเข้าใจง่าย คือ การรับประทานอาหาร 5 หมู่ ตามปริมาณที่เหมาะสม และสำหรับคนที่กำลังดูแลตัวเองด้วยการควบคุมอาหาร ก็ยังต้องทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพราะร่างกายต้องการสารอาหารที่จำเป็น หากขาดสารอาหารก็จะส่งผลให้ป่วยง่าย ร่างกายทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ

 

สำหรับคนที่สนใจเรื่องราวที่มีประโยชน์ สามารถติดตามข่าวสารที่อัปเดตสดใหม่ทุกวันได้ที่ PPTV HD 36 โดยสามารถรับชมได้ทั้งทางเว็บไซต์และสมาร์ตโฟน PPTV มีทั้งข่าวกีฬาถ่ายทอดสดแบบเรียลไทม์ ข่าวบันเทิงที่น่าสนใจ พร้อมด้วยกิจกรรมดี ๆ ตลอดปี!