เมนูเด็ดสุดแซบ!! “หมกฮวก” อาหารเลิศรสชาวอีสาน สร้างรายดี...กำไรงาม ช่วงฤดูฝน (มีคลิป)

วันนี้ (25 พ.ค.61) ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์รายงานว่า เมื่อเข้าช่วงเดือน พ.ค. – มิ.ย ของทุกปี หลังจากฝนตกมาได้ พอมีน้ำขังอยู่ตามท้องไร่ท้องนา อึ่งอ่าง  กบ และเขียด ต่างก็ลงมาวางไข่ตามแหล่งน้ำ ทำให้เกิด “ ฮวก” ภาษาอีสาน หรือภาษาไทยเรียกว่า ลูกอ๊อด  ตามท้องไร่ท้องนา ซึ่งชาวอีสานเรามักไปจับนำมาประกอบอาหารสุดแซบ โดยการทำห่อหมก หรือ หมกฮวก

อย่างเช่นที่บ้านหนองมะแซว ต.ตรวจ อ.ศรีณรงค์ จ.สุรินทร์ หลังฝนตก มีน้ำขังตามท้องไร่ท้องนา ชาวบ้านต่างพากันออกหาจับลูกอ๊อด กบ (ฮวก) โดยการใช้สวิง ช้อนไป ช้อนมา ไปทั่วบริเวณทุ่ง พอได้มาก็ล้างเอาเศษใบไม้ เศษหญ้าที่ไม่ต้องการออก แล้วใส่ถังไว้ กลับไปช้อนลูกอ๊อดต่อในทุ่งถัดไป

สอบถามนางอุไร ทองอ้ม ชาวบ้านที่มาจับ “ลูกอ๊อด” เล่าว่า การจับลูกอ๊อด หรือฮวก ต้องหาทุ่งนาที่มีน้ำขัง หรือน้ำขังเป็นแอ่งเลยยิ่งดี เพราะลูกอ๊อดทั้งหลายจะมารวมกันอยู่ตรงที่มีน้ำ ทำให้จับได้ง่าย วันหนึ่งตนหาจับลูกอ๊อดได้ ประมาณ 2-3 กิโลกรัม ทำอาหารกินกันภายในครอบครัว ส่วนใหญ่จะเอาไปทำหมกลูกอ๊อด หรือหมกฮวก ตามภาษาถิ่นชาวอีสาน หากเหลือจาก ประกอบอาหารทานในครอบครัว ก็ห่อหมก ไปขาย ห่อละ 10-20 บาท มีรายได้เข้าจุนเจือครอบครัว.

 

อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- เปิดครัวส่องเมนู!! ส้มตำ ทบ.ครกยักษ์ อาหารอีสานสูตรแซ่บนัว เลี้ยงทหารทั้งกองพัน (ชมคลิป)
- ร้านครูชัยต้นหว้า!? ตำนานอาหารอีสานรสเด็ดเมืองตรัง เนื้อย่างสูตรดั้งเดิม คัดสรรเนื้อวัวสดใหม่ทุกวัน ตกแต่งร้านน่านั่ง บอกเลยห้ามพลาด (คลิป)

ภาพ - ข่าว / ทวี บุญเสก เหยี่ยวข่าวสุรินทร์นิวส์

เรียบเรียง / สุทธิศักดิ์ สอนกล้า ผู้สื่อข่าวภูมิภาคสำนักข่าวทีนิวส์ จ.สุรินทร์