อาหารอะไรบ้างที่ไม่ควรใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน เพราะอะไร มีคำตอบ

แม้ว่า หม้อทอดไร้น้ำมัน จะเป็นเครื่องครัวที่สะดวกและดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีอาหารบางประเภทที่ไม่ควรนำไปปรุงด้วยเครื่องมือนี้ เนื่องจากจะทำให้เสียรสชาติ ทำความสะอาดยาก และอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพหรือความเสียหายต่อเครื่องได้

 

อาหารอะไรบ้างที่ ไม่ควรใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน เพราะอะไร มีคำตอบ นี่คืออาหารหลัก ๆ ที่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า ไม่ควร นำไปใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน พร้อมเหตุผลที่มา

 

3 อาหารที่ไม่ควรใส่ใน "หม้อทอดไร้น้ำมัน" และเหตุผล

 

1    อาหารที่มีซอสหรือของเหลวมาก (เช่น ปลาทอดราดซอส, ไก่สามรส)    ลมร้อนกระเด็นซอส/น้ำตาลไหม้    

1. เครื่องพังเร็ว: ซอสกระเด็นทำลายผิวเคลือบกันติด

2. ก่อมะเร็ง: น้ำตาลในซอสเมื่อถูกความร้อนสูงจะไหม้เป็นสาร อะคริลาไมด์ (Acrylamide)

3. อาหารเสียรสชาติ: เนื้ออาหารจะแห้งและแข็งกระด้าง

 

 

2    ผักใบอ่อน (เช่น ผักโขม, ผักบุ้ง, ผักกาด)    ใบผักปลิวติดขดลวดทำความร้อน    

1. อันตรายถึงชีวิต/ไฟไหม้: ใบผักไหม้เกรียม อาจก่อให้เกิดควันหรือไฟลุกไหม้ได้

2. ก่อมะเร็ง: การไหม้เกรียมที่อุณหภูมิสูงอาจเกิดสาร พีเอเอช (PAHs)

3. อาหารไม่อร่อย: ผักสุกไม่ทั่วถึง สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและมีรสขม

 

 

3    อาหารแช่แข็งที่ยังไม่ละลายน้ำแข็ง    สุกไม่ทั่วถึง/น้ำละลายสร้างความเสียหาย    

1. เสี่ยงเชื้อโรค: ด้านนอกสุกแต่ภายในยังดิบ เสี่ยงต่อแบคทีเรีย

2. อันตรายไฟฟ้า: น้ำแข็งที่ละลายอาจไหลลงสู่ขดลวดทำความร้อน ทำให้เกิดไฟฟ้าลัดวงจรหรือความเสียหายต่อแผงวงจร

 

อาหารอื่น ๆ ที่ควรระวัง

นอกจาก 3 ประเภทหลักข้างต้นแล้ว ยังมีอาหารบางชนิดที่ถึงแม้จะใส่ได้แต่ไม่แนะนำ เนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ดีเท่าที่ควร:

อาหารชุบแป้งทอด (แบบเปียก): แป้งจะไม่กรอบเหมือนการทอดในน้ำมัน และแป้งที่เหลวอาจเลอะเทอะติดตะแกรง ทำให้ทำความสะอาดยาก

ชีส (โดยตรง): ชีสจะละลายเยิ้มติดกับตะแกรงหรือถาดรอง ทำให้ทำความสะอาดยากมาก

ข้าวและพาสต้า: อาหารเหล่านี้มีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก และต้องการการปรุงแบบเปียก ซึ่งหม้อทอดฯ เป็นการปรุงแบบแห้ง ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เป็นที่น่าพอใจ เว้นแต่จะทำอาหารที่ต้องการให้ข้าวหรือพาสต้ามีความกรอบเป็นพิเศษ