เตือน อาหาร 5 อย่างที่กินคู่กันซ้ำ ๆ ทุกวัน เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง

วันที่ 14 ธ.ค. 2568 นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา ได้ให้ความรู้ด้านสุขภาพผ่านทางเพจเฟซบุ๊ก "หมอเจด" เผย 5 อย่างที่กินคู่กัน เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง โดยระบุว่า หลายคนเข้าใจว่ามะเร็งเกิดจาก "อาหารไม่ดีแค่อย่างเดียว" 

 

แต่ความจริงคือ มะเร็งจำนวนมากเกิดจากการกินอาหารบางอย่างคู่กันซ้ำ ๆ ทุกวัน จนร่างกายอักเสบเรื้อรัง สารก่อมะเร็งถูกดูดซึมมากขึ้น และระบบซ่อมแซมเซลล์ทำงานไม่ทัน บางคู่กินทีเดียวไม่เห็นผล แต่กินนาน ๆ จะเพิ่มความเสี่ยงแบบเงียบ ๆ โดยไม่รู้ตัว มาดู 5 คู่เสี่ยงที่พบได้บ่อยในชีวิตประจำวันครับ

1. เนื้อแดงปิ้งย่าง + ไฟแรงหรือไหม้เกรียม
การย่างหมู วัว หรือไส้กรอกด้วยไฟแรงจนไหม้ จะเกิดสาร HCA และ PAHs ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งโดยตรง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้และตับ ยิ่งเนื้อมีไขมัน ไขมันหยดลงไฟจะเกิดควันพิษเกาะกลับมาที่เนื้ออีกชั้น กินบ่อย ๆ ร่างกายรับสารก่อมะเร็งซ้ำโดยไม่รู้ตัว

2. เนื้อแปรรูป + แป้งขัดขาว
ไส้กรอก แฮม เบคอน หมูยอ เมื่อกินคู่กับขนมปังขาว เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือข้าวขาว จะทำให้น้ำตาลและอินซูลินพุ่งพร้อมกับสารไนไตรต์ในเนื้อแปรรูป ภาวะนี้กระตุ้นการอักเสบเรื้อรังในลำไส้ เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ชัดเจน โดยเฉพาะคนที่กินเป็นประจำตอนเช้าหรือมื้อเร่งรีบ

3. ของทอดใช้น้ำมันซ้ำ + น้ำอัดลม
น้ำมันทอดซ้ำมีสารอนุมูลอิสระและอะคริลาไมด์ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งอยู่แล้ว พอกินคู่กับน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลสูงมาก จะยิ่งเร่งภาวะดื้ออินซูลินและการอักเสบ เซลล์อยู่ในสภาพเครียดตลอดเวลา เป็นพื้นฐานของมะเร็งตับ ลำไส้ และตับอ่อนในระยะยาว

4. แอลกอฮอล์ + อาหารปิ้งย่างหรือเค็มจัด
แอลกอฮอล์ทำให้เยื่อบุทางเดินอาหารบางลง เมื่อกินร่วมกับอาหารปิ้งย่างหรือเค็มจัด สารก่อมะเร็งจะซึมเข้าสู่เซลล์ได้ง่ายขึ้น เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งช่องปาก หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และตับ คู่เสี่ยงที่พบบ่อยมากคือ เหล้าเบียร์กับหมูกระทะหรืออาหารแกล้มเค็ม ๆ 

5. อาหารร้อนจัด + ของหมักดอง
การกินซุปหรือชาบูเดือด ๆ ร่วมกับของหมักดอง เช่น กิมจิ ปลาร้า ผักดอง ความร้อนจะทำลายเยื่อบุหลอดอาหารซ้ำ ๆ ส่วนสารไนโตรซามีนจากของหมักดองจะกระตุ้นการกลายพันธุ์ของเซลล์ เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งหลอดอาหารและกระเพาะอาหารแบบเงียบ ๆ 

การกินอาหารบางอย่าง "คู่กันซ้ำ ๆ" สามารถเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งได้โดยไม่รู้ตัว โดยเฉพาะคู่ที่กระตุ้นการอักเสบ สร้างสารก่อมะเร็ง หรือทำให้น้ำตาลและอินซูลินพุ่งพร้อมกัน เช่น ปิ้งย่างไหม้กับแอลกอฮอล์ เนื้อแปรรูปกับแป้งขัดขาว หรือของทอดกับน้ำหวาน แม้กินทีเดียวไม่เห็นผล แต่สะสมระยะยาว เสี่ยงมะเร็งจริง

 

ขอบคุณ FB : หมอเจด