เปิด "5 เมนู" ของดี หมอเจด เผยเอง ฟื้นตับอักเสบได้ผลจริง

ฟื้นตับอักเสบเงียบ ๆ ด้วย 5 เมนูนี้! 

"หมอเจด" นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา ได้ออกมาโพสต์ข้อความระบุว่า 

ตับไม่มีเส้นประสาทรับความเจ็บปวด ต่อให้เอนไซม์ตับเริ่มสูง ไขมันพอกตับเพิ่มขึ้น หลายคนก็ไม่รู้ตัว ถ้ายังปล่อยให้น้ำตาลพุ่ง ไขมันเลวสูง และดื่มหวานทุกวัน การอักเสบจะค่อย ๆ สะสมแบบเงียบ ๆ ก็ก็มีอาหารบางแบบช่วย “ลดภาระตับ” และกดการอักเสบได้จริงครับ ถ้ากินสม่ำเสมอ มาดูกันว่า เมนูที่แนะนำมีอะไรบ้าง?

1️⃣ ปลาย่าง + ผักลวกครึ่งจาน
ปลาโดยเฉพาะปลาทะเลให้โอเมก้า-3 ช่วยลดการอักเสบและลดไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นตัวการสำคัญของไขมันพอกตับ จัดจานให้ผักครึ่งหนึ่ง โปรตีนคุณภาพดีหนึ่งส่วน ลดข้าวขัดขาวลง จะช่วยลดน้ำตาลพุ่งหลังมื้อ และลดการสะสมไขมันในตับระยะยาว

2️⃣ ไข่ต้ม + สลัดผักน้ำใส
ไข่ให้โปรตีนดี ช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อ ทำให้ร่างกายจัดการน้ำตาลได้ดีขึ้น เลี่ยงน้ำสลัดหวานหรือครีมหนัก ๆ เปลี่ยนเป็นน้ำใสหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จะลดทั้งน้ำตาลแฝงและไขมันทรานส์ที่ทำให้ตับอักเสบมากขึ้น ยิ่งถ้ากินแทนมื้อเช้าที่เคยเป็นขนมปังไส้หวานหรือกาแฟหวานจัด จะช่วยลดอินซูลินพุ่งซ้ำ ๆ ในช่วงเช้า ทำให้ตับไม่ต้องเร่งเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินเป็นไขมันสะสมทุกวัน และช่วยให้พลังงานนิ่งอิ่มนานขึ้น

3️⃣ ข้าวกล้องครึ่งทัพพี + อกไก่ + ผัดผักน้ำมันน้อย
ตับกลัว “น้ำตาลเกิน” มากกว่าอย่างอื่น ข้าวกล้องในปริมาณพอดีให้ไฟเบอร์ ชะลอการดูดซึมน้ำตาล ไม่กระตุ้นอินซูลินแรงเหมือนข้าวขาว เมื่ออินซูลินไม่พุ่งซ้ำ ๆ ตับจะไม่ถูกสั่งให้เปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินเป็นไขมันสะสม เพิ่มการเคี้ยวช้า ๆ และเริ่มกินจากผักก่อน จะยิ่งช่วยลดความเร็วของน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ค่าหลังมื้อไม่เหวี่ยงแรง ลดโอกาสไตรกลีเซอไรด์สูงเรื้อรังที่ซ้ำเติมตับ

4️⃣ เต้าหู้ผัดเห็ด + ซุปใส
โปรตีนจากพืชช่วยลดภาระไขมันอิ่มตัว เห็ดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบ เมนูแนวต้ม-นึ่ง-ผัดน้ำ ลดการใช้น้ำมันเยอะ ๆ จะช่วยให้พลังงานรวมไม่เกิน และลดการสะสมไขมันในตับได้ดีขึ้น นอกจากนี้อาหารไขมันต่ำแต่โปรตีนพอเหมาะ จะช่วยควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญของการฟื้นไขมันพอกตับ เพราะแค่ลดน้ำหนัก 5-10% ก็มีข้อมูลว่าค่าเอนไซม์ตับดีขึ้นได้

5️⃣ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ + เมล็ดแฟลกซ์
ลำไส้กับตับเชื่อมกันโดยตรง ถ้าลำไส้อักเสบ สารอักเสบจะส่งถึงตับได้ง่าย โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (ไม่เติมน้ำตาล) ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ เมล็ดแฟลกซ์ให้ไฟเบอร์และไขมันดี ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ และทำให้น้ำตาลหลังมื้อไม่แกว่งแรง หากกินต่อเนื่องร่วมกับการลดของหวานและเครื่องดื่มน้ำตาลสูง จะช่วยลดภาวะลำไส้รั่ว ลดสารกระตุ้นการอักเสบที่ไหลเข้าสู่ตับ ทำให้ตับได้พักและฟื้นตัวง่ายขึ้น

ตับอักเสบเงียบ ๆ ไม่ได้ฟื้นด้วยดีท็อกซ์แรง ๆ แต่ฟื้นด้วย “ความสม่ำเสมอ” ลดหวาน ลดแป้งขัดขาว เลี่ยงของทอดมัน เลือกโปรตีนดี ผักเยอะ ๆ และควบคุมน้ำหนักให้ค่อยเป็นค่อยไป แค่เปลี่ยนเมนูทุกวันให้ตับได้พัก การอักเสบก็ลดลงได้จริง และค่าเอนไซม์ตับมีโอกาสกลับมาดีขึ้นครับ