รู้แล้ว กิน "โซเดียมไนไตรท์" เข้าไปแล้ว ร่างกายจะเกิดอะไรขึ้น

โซเดียมไนไตรท์คืออะไร? กินเข้าไปแล้วอันตรายแค่ไหน

โซเดียมไนไตรท์ (Sodium Nitrite หรือ NaNO₂) เป็นสารเคมีที่นิยมใช้เป็นวัตถุกันเสียในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน รวมถึงใช้ในงานอุตสาหกรรมบางประเภท แม้จะช่วยยืดอายุอาหารและคงสีของเนื้อสัตว์ แต่การได้รับในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

เกิดอะไรขึ้นเมื่อได้รับโซเดียมไนไตรท์มากเกินไป

เมื่อเข้าสู่ร่างกาย โซเดียมไนไตรท์สามารถเปลี่ยนแปลงฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็น “เมทฮีโมโกลบิน” ซึ่งจับออกซิเจนได้ไม่ดี ทำให้ร่างกายได้รับออกซิเจนไม่เพียงพอ ภาวะนี้เรียกว่า เมทฮีโมโกลบินีเมีย (Methemoglobinemia)

อาการที่อาจพบได้

• เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ
• คลื่นไส้ อาเจียน
• อ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย
• หายใจลำบาก
• หัวใจเต้นเร็ว
• ริมฝีปากหรือปลายเล็บมีสีเขียวคล้ำ
• ในรายรุนแรงอาจหมดสติ ชัก หรือเสียชีวิตได้

 

สิ่งที่ควรทำทันที หากสงสัยว่าได้รับโซเดียมไนไตรท์ในปริมาณมาก

• หยุดรับประทานอาหารหรือสารที่สงสัยทันที
• สังเกตอาการผิดปกติ โดยเฉพาะหายใจลำบาก เหนื่อยมาก หรือเขียวคล้ำ
• รีบไปโรงพยาบาลหรือโทรสายด่วนฉุกเฉิน หากมีอาการรุนแรงหรือไม่แน่ใจปริมาณที่ได้รับ