ทริคไข่เจียวฟูหนานุ่ม-สีเหลืองทอง ด้วย "วัตถุดิบ 0 บาท" ที่ทุกบ้านมี

"ทริคไข่เจียวฟูหนานุ่ม" กลายเป็นเมนูสามัญประจำบ้านที่ใครๆ ก็ทำได้ แต่จะทำให้อร่อยและหน้าตาดูน่ารับประทานนั้นบอกเลยว่าไม่ใช่เรื่องง่าย สำหรับ "เมนูไข่เจียว" ขวัญใจมหาชน ที่หลายคนมักจะเจอปัญหาทอดออกมาแล้วแบนแต๊ดแต๋ อมน้ำมัน หรือตั้งทิ้งไว้แปดวินาทีก็ยุบตัวจนหมดความน่ากิน 

 

วันนี้ทีมข่าวขอเปิดเผยความลับก้นครัวสุดอึ้ง กับ "วัตถุดิบ 0 บาท" ที่ทุกบ้านมีติดครัวและแทบไม่ต้องเสียเงินซื้อแม้แต่บาทเดียว แค่หยดสิ่งนี้ลงไปตอนตีไข่ จะช่วยล็อกความฟู หนานุ่ม และทำให้ไข่เจียวมีสีเหลืองทองน่าทานขึ้นหลายเท่าตัวสิ่งนั้นคืออะไร ไปดู...

 

และเคล็ดลับระดับตำนานที่ร้านอาหารระดับห้าดาวไม่ค่อยบอกคุณ มีอยู่ 2 สิ่งหลักๆ เลือกใช้ตามสะดวกได้เลย

 

สูตรที่ 1: น้ำเย็นจัด หรือ น้ำแข็งก้อนเล็ก (0 บาทก้นตู้เย็น)

ก่อนจะนำไข่ลงกระทะ ให้หยดน้ำเย็นจัดลงไปประมาณ 1 ช้อนชาต่อไข่ 2 ฟอง หรือใส่น้ำแข็งก้อนเล็กลงไปตีผสมด้วย เหตุผลที่หลายคนคาดไม่ถึงคือ: ความเย็นจัดของน้ำจะไปทำปฏิกิริยากับน้ำมันร้อนๆ ในกระทะ ทำให้เกิดไอน้ำดันตัวดันขึ้นมา ผลลัพธ์คือเนื้อไข่จะฟูฟ่อง หนาฟู และไม่ยุบตัวง่าย แถมไม่อมน้ำมันอีกด้วย

 

สูตรที่ 2: น้ำมะนาวสดซีกเหลือติดตู้เย็น (0 บาทก้นครัว)

บีบน้ำมะนาวลงไปเพียง 4-5 หยดก่อนเจียว กรดของมะนาวจะเข้าไปช่วยจับตัวโปรตีนในไข่ให้เกาะกันแน่นขึ้น ทำให้ไข่เจียวขึ้นฟู มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น และช่วยเปลี่ยนสีของไข่เจียวให้กลายเป็นสีเหลืองทองอร่าม น่ารับประทานเป็นที่สุด (ไม่ต้องกลัวเปรี้ยว เพราะปริมาณน้อยมากจนไม่เสียรสชาติ)

เรียกได้ว่าเป็นทริกง่ายๆ ใกล้ตัวที่หลายคนมองข้ามไปอย่างน่าเสียดาย ต่อจากนี้ไม่ต้องไปซื้อผงฟูหรือส่วนผสมแพงๆ ให้สิ้นเปลือง แค่เดินไปเปิดตู้เย็นแล้วหยิบสิ่งนี้มาใช้ ก็ได้ไข่เจียวระดับภัตตาคารแล้ว