กินผลไม้ก่อนหรือหลังอาหาร? 5 ข้อเท็จจริงที่คุณควรรู้

หลายคนสงสัยว่า ควรกินผลไม้ก่อนหรือหลังอาหาร แต่จริงๆ แล้วไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับเวลาที่เหมาะสมหรือไม่เหมาะสมสำหรับการกินผลไม้ การกินผลไม้เป็นวิธีที่ดีและอร่อยในการเติมสารอาหารให้ร่างกาย ไม่ว่าจะกินเวลาใดของวันก็ตาม

5 ความเชื่อผิดเกี่ยวกับการกินผลไม้

1. ต้องกินผลไม้ตอนท้องว่างเท่านั้น
เชื่อว่าการกินผลไม้พร้อมอาหารจะทำให้ย่อยช้า เกิดแก๊ส หรือท้องอืด แต่จริงๆ ไฟเบอร์ในผลไม้เพียงชะลอการย่อยตามธรรมชาติ การศึกษาพบว่าการกินผลไม้พร้อมอาหารไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง

2. กินผลไม้ก่อนหรือหลังอาหารทำให้สารอาหารลดลง
ไม่มีหลักฐานยืนยันว่าการกินผลไม้พร้อมมื้ออาหารทำให้สารอาหารลดลง ระบบย่อยอาหารและลำไส้ดูดซึมสารอาหารได้เต็มที่

3. ผู้ป่วยเบาหวานควรกินผลไม้แยกมื้ออาหาร
การกินผลไม้ร่วมกับอาหารหรือของว่างที่มีโปรตีน ไขมัน หรือไฟเบอร์ จะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่น เบอร์รี แอปเปิ้ล และฝรั่ง เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม

 

4. ควรกินผลไม้ตอนเช้าเท่านั้น
ไม่มีหลักฐานใดสนับสนุนว่าช่วงเช้าคือเวลาที่ดีที่สุด ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีตลอดวัน ผลไม้ให้พลังงานและสารอาหารได้เหมือนกันทุกช่วงเวลา

5. ห้ามกินผลไม้หลังบ่าย 2 โมง
การกินผลไม้ช่วงบ่ายไม่ทำให้ระดับน้ำตาลสูงกว่าการกินเวลาอื่น ปัจจัยสำคัญคือ ปริมาณและชนิดของผลไม้ ไม่ใช่เวลา

คำแนะนำในการเลือกและกินผลไม้

-   เลือกผลไม้ที่น้ำตาลต่ำ เช่น ฝรั่ง แอปเปิ้ล เบอร์รี กีวี

-   จำกัดผลไม้รสหวานจัด เช่น ทุเรียน ลำไย ขนุน มะม่วงสุก โดยเฉพาะก่อนนอน

-   กินผลไม้สดแทนผลไม้แปรรูปหรือน้ำผลไม้กล่อง

สรุป: ไม่จำเป็นต้องเคร่งเรื่องเวลากินผลไม้ กินได้ทุกเวลา หากรับประทานพอดี เลือกผลไม้เหมาะกับสุขภาพ และรักษาสมดุลอาหารในแต่ละวัน

แหล่งที่มาอ้างอิง

Harvard T.H. Chan School of Public Health: “Fruits & Vegetables”

Mayo Clinic: “Nutrition and healthy eating”

WebMD: “Best Time to Eat Fruits”