หมอเผยเอง "5อาหาร" ที่ควรเลี่ยงเด็ดขาด ถ้าไม่อยากเป็นมะเร็ง

"หมอเจด" นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา ได้ออกมาโพสต์ข้อความระบุว่า 

หลายคนถามว่าถ้าอยากเสี่ยงมะเร็ง ต้องทำไง ต้องเริ่มจาก “อาหาร” นี่แหละครับ
เพราะสิ่งที่เรากินทุกวัน มีผลต่อเซลล์ในร่างกายมากกว่าที่คิด
กินดี = เซลล์แข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกันทำงานดี ลดโอกาสเซลล์กลายพันธุ์
วันนี้ผมอยากชวนทุกคนมารู้จักกับแนวทางกินอาหารแบบ “ลดเสี่ยงมะเร็ง”
โดยอิงจากแนว เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท (Mediterranean Diet)
ซึ่งสมาคมโรคมะเร็งสหรัฐ (American Cancer Society) ก็แนะนำเลยว่า
“อาหารแบบนี้ช่วยลดการอักเสบ ลดอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง รวมถึงมะเร็ง”

1. เลือกอาหารยังไง ให้ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง?
หลักง่าย ๆ มีอยู่ 5 อย่างครับ

• เพิ่มผักผลไม้หลากสี ประมาณ 25% ของจาน→ เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ไฟโตนิวเทรียนท์ โพลีฟีนอล
• เลือกไขมันดี → เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่ว ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
• เน้นโปรตีน คุณภาพอย่าง ปลาและพืชเป็นหลัก ประมาณ 25% ของจาน → ลดการบริโภคเนื้อแดงและอาหารแปรรูป
• ธัญพืชเต็มเมล็ด ประมาณ 25% ของจาน แทนแป้งขัดขาว → เช่น ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวกล้อง โอ๊ต
• งดของหวาน น้ำตาล ของทอด → เพราะกระตุ้นการอักเสบ และเกี่ยวข้องกับการกลายพันธุ์ของเซลล์

2. ตารางอาหาร 7 วัน
หลายคนคิดว่าการกินเมดิเตอร์เรเนียนมันยาก
วัตถุดิบจะหาก จริงๆแล้วไม่เลยนะ
กินตามข้างล่านี้ กินง่าย ลดเสี่ยงมะเร็งได้จริง

วันจันทร์
•เช้า: ข้าวกล้อง + ไข่ต้ม + ผักสด (แตงกวา มะเขือเทศ)
•กลางวัน: แกงเลียงเต้าหู้ + ข้าวไรซ์เบอร์รี่ + ฝรั่ง•เย็น: ปลาทูย่าง + น้ำพริกมะขาม + ผักลวก

วันอังคาร
•เช้า: ต้มข้าวโอ๊ตใส่กล้วย + ถั่วอัลมอนด์
•กลางวัน: ปลานึ่งมะนาว + ข้าวกล้อง + บรอกโคลีนึ่ง
•เย็น: ยำเต้าหู้ขาว + ฟักทองนึ่ง + ผักสด

วันพุธ
•เช้า: ข้าวต้มปลากะพง + ต้นหอม + ขิง
•กลางวัน: ไข่เจียวน้ำมันมะกอก + ข้าวไรซ์เบอร์รี่ + ผัดผักบุ้ง
•เย็น: ลาบเต้าหู้ + ผักเคียง เช่น กะหล่ำปลี โหระพา

วันพฤหัสบดี
•เช้า: กล้วยน้ำว้า + โยเกิร์ต + เมล็ดแฟลกซ์
•กลางวัน: ปลาทูทอดในกระทะเทฟลอน + แกงส้มผักรวม + ข้าวกล้อง
•เย็น: ต้มยำเห็ดรวม + มะละกอสุก

วันศุกร์
•เช้า: ข้าวกล้อง + อะโวคาโดฝานบาง ๆ + ไข่ลวก
•กลางวัน: ผัดบล็อกโคลีใส่เต้าหู้ขาว + ข้าวไรซ์เบอร์รี่
•เย็น: น้ำพริกอ่อง + แตงกวา + แครอทลวก

วันเสาร์
•เช้า: ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น + ไข่คน + มะเขือเทศ
•กลางวัน: แกงจืดตำลึงเต้าหู้หมูบด + ข้าวกล้อง + ฝรั่ง
•เย็น: ผัดผักรวมใช้น้ำมันรำข้าว + ไข่ต้ม

วันอาทิตย์
•เช้า: ข้าวโอ๊ตใส่น้ำเต้าหู้ + ถั่วลิสงคั่ว
•กลางวัน: ยำปลาทู + ผักต้ม + ข้าวไรซ์เบอร์รี่
•เย็น: เต้าหู้ผัดพริกไทยดำ + ฟักทองนึ่ง + กล้วยครึ่งลูก

3. เคล็ดลับกินอย่างไร ให้ห่างไกลมะเร็ง
• ผักผลไม้หลากสี = เซลล์แข็งแรง ลดอักเสบ
•กินปลาแทนหมู-เนื้อบ่อย ๆ โดยเฉพาะปลาทะเล
•เพิ่มถั่ว เมล็ดพืช เช่น อัลมอนด์ เมล็ดเจีย
•ดื่มน้ำเปล่าเยอะ ๆ แทนน้ำหวาน

4. อาหารที่ควรเลี่ยงเด็ดขาด

• ของทอดไหม้เกรียม เช่น หมูปิ้งไหม้ ไก่ย่างหนังเกรียม
• อาหารแปรรูป เช่น เบคอน ไส้กรอก แฮม
• ขนมหวานและเบเกอรี่ → น้ำตาลสูง ไขมันทรานส์เพียบ
• น้ำหวาน น้ำอัดลม น้ำผลไม้กล่อง
• เนื้อแดงบ่อยเกิน เช่น หมูย่าง หมูกระทะ

5. กินแบบนี้ ห่างไกลมะเร็ง สุขภาพดีทุกวัน
การกินอาหารแบบ “ลดเสี่ยงมะเร็ง” ไม่จำเป็นต้องกินของแพง
แต่เน้นความหลากหลาย เน้นพืชเป็นหลัก เน้นผักผลไม้ และลดของแปรรูป
แค่นี้ก็ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันและเซลล์ในร่างกายแข็งแรงขึ้นแล้ว
ถ้ารู้ตัวว่าอยากป้องกันมะเร็ง

เริ่มง่าย ๆ ได้เลยจาก “จานข้าวในทุกวัน” ครับ
อย่าลืมนะครับว่า การปรับอาหารไม่ใช่แค่ทำตามตารางแค่ 7 วันแล้วจบ
แต่คือการเปลี่ยนเป็น “นิสัยใหม่” ที่ทำได้ต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน
ลองค่อย ๆ ปรับไปทีละข้อ ทำตามที่แนะนำในแต่ละวัน
แล้วเสริมด้วยการดูแลสุขภาพด้านอื่นควบคู่กันไป เช่น การพักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกาย และลดความเครียด
สุขภาพดีไม่มีทางลัด
แต่เริ่มได้เลยจากสิ่งเล็ก ๆ ที่เรากินในทุกวันครับ
ใครมีคำถามคอมเม้นต์ได้เลยครับ