หมอเตือน “อาหารแปรรูป” กินทุกวัน คุณภาพสเปิร์มลดลงจริง

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและเวชศาสตร์ครอบครัว แจ้งเตือนว่า การบริโภค อาหารแปรรูปสูง อย่างต่อเนื่องอาจส่งผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพผู้ชาย โดยเฉพาะ “คุณภาพสเปิร์ม” ข้อมูลนี้มาจากงานวิจัยล่าสุดที่จัดทำโดยทีมวิจัยระหว่างประเทศ และตีพิมพ์ใน Cell Metabolism พบว่า

ผลการทดลอง

-  กลุ่มผู้ชายอายุ 20-35 ปี จำนวน 43 คน ถูกจัดให้อยู่ในการทดลองแบบ crossover: ดื่มด่ำกับอาหารแปรรูปสูงช่วง 3 สัปดาห์ และอาหารไม่ผ่านการแปรรูปช่วง 3 สัปดาห์ โดยมีช่วง wash-out ก่อนและหลัง (12 สัปดาห์) เพื่อเปรียบเทียบ 

-  ถึงแม้ปริมาณพลังงาน (calories) และสารอาหารหลัก (macronutrients) จะเท่าเทียมกันระหว่างช่วงทั้งสอง แต่ช่วงที่กินอาหารแปรรูปสูง พบว่า:

น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น และไขมันในร่างกาย (fat mass) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ 

ฮอร์โมนหลายตัวที่เกี่ยวข้องกับเมตาบอลิซึมและการสร้างสเปิร์มลดลง เช่น FSH (follicle-stimulating hormone) และ GDF-15 
 

พบแนวโน้มการลดลงของการเคลื่อนไหวของสเปิร์ม (sperm motility) เมื่อกินอาหารแปรรูปสูง 

-  นักวิจัยชี้ว่า ผลกระทบเหล่านี้ยืนยันได้ว่า “ไม่ใช่แค่ปริมาณพลังงาน” ที่ทำร้าย แต่ตัวอาหารแปรรูปเองมีองค์ประกอบที่ก่อปัญหา เช่น สารเคมีตกค้าง (phthalates) หรือสารเติมแต่งที่อาจรบกวนฮอร์โมน 

ทำไมต้องระวัง

แพทย์อธิบายว่า ระบบสืบพันธุ์ของผู้ชายมีความไวสูงต่อปัจจัยหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นโภชนาการ ฮอร์โมน น้ำหนัก หรือสารพิษจากสิ่งแวดล้อม เมื่ออาหารแปรรูปสูงเข้าไปมีบทบาท ร่างกายอาจตอบสนองด้วยการลดประสิทธิภาพในการผลิตสเปิร์มและฮอร์โมนเพศชาย

แนวทางแนะนำ

• หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปสูง เช่น ขนมอบอุตสาหกรรม, ไส้กรอกสำเร็จรูป, อาหารแช่แข็งพร้อมทาน, เครื่องดื่มหวานมาก
• เน้นอาหารธรรมชาติ : ผักผลไม้สด, ถั่วเมล็ด, ธัญพืชเต็มเมล็ด, เนื้อสัตว์ไม่ผ่านกระบวนการเน้น
• รักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์เหมาะสม, ออกกำลังกายสม่ำเสมอ, และหลีกเลี่ยงสารภายนอกที่อาจรบกวนฮอร์โมน เช่น พลาสติกสัมผัสอาหารมากเกินไป

แหล่งที่มาอ้างอิง

Hall, K. D., et al. (2025). Short-term consumption of ultra-processed foods impairs hormonal balance and sperm quality in healthy men. Cell Metabolism, Volume 37, Issue 8, August 2025, Pages 1452–1468.

DOI: 10.1016/j.cmet.2025.07.003

รายงานเสริม: National Institutes of Health (NIH) — “Ultra-Processed Diets and Male Reproductive Health” (August 2025)