อย่าหาทำ! 10 อาหารต้องห้ามใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน เสี่ยงพังไม่อร่อย

หม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer) กลายเป็นเครื่องครัวสามัญประจำบ้านของคนยุคใหม่ ด้วยจุดเด่นด้านความสะดวก ประหยัดเวลา และช่วยลดการใช้น้ำมัน ทำให้หลายคนเข้าใจว่าอุปกรณ์ชนิดนี้สามารถปรุงอาหารได้แทบทุกอย่าง

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเตือนว่า ไม่ใช่ทุกเมนูจะเหมาะกับหม้อทอดไร้น้ำมัน บางอาหารอาจให้ผลลัพธ์ที่น่าผิดหวัง ทั้งรสชาติ เนื้อสัมผัส ไปจนถึงความเสี่ยงต่อความสะอาดและอายุการใช้งานของเครื่อง

ลอรี ไคลน์ (Laurie Klein) เชฟและผู้เชี่ยวชาญจาก Hamilton Beach Brands ประเทศสหรัฐอเมริกา ให้ข้อมูลผ่านเว็บไซต์ Real Simple ระบุว่า หม้อทอดไร้น้ำมันทำงานด้วยระบบลมร้อนหมุนเวียน ซึ่งมีข้อจำกัดด้านการกระจายความร้อนและความชื้น ทำให้อาหารบางประเภทไม่เหมาะต่อการปรุงด้วยวิธีนี้

 

เหตุผลที่บางอาหาร “ไม่รอด”

-   อาหารน้ำหนักเบาอาจปลิวไปติดขดลวดความร้อน

-   อาหารชิ้นใหญ่สุกไม่ทั่ว ด้านนอกไหม้ก่อนด้านใน

-   เมนูที่ต้องการความชุ่มฉ่ำ ควบคุมระดับสุกได้ยาก

-   ซอสและชีสอาจไหลลงไปอุดตัน ทำความสะอาดลำบาก

10 อาหารที่ไม่ควรใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน

1.อาหารชุบแป้งเปียก เช่น เทมปุระ แป้งไม่เซตตัวและหยดเลอะเครื่อง

2.ผักใบเขียวบางชนิด เช่น ผักโขม คะน้า ไหม้ง่ายและปลิวไปติดฮีตเตอร์

3.สัตว์ทะเลเปลือกแข็ง เช่น หอยนางรม เนื้อจะแห้งและเหนียว

4.อาหารหมักซอสจัด ซอสไหม้ก่อนอาหารสุก ทำให้เครื่องสกปรก

5.เมนูชีสล้วนๆ ชีสละลายไหล อุดตะแกรง

6.เนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ติดกระดูก เช่น ไก่ทั้งตัว สุกไม่สม่ำเสมอ

7.ธัญพืชดิบ เช่น ข้าวหรือพาสต้า ต้องใช้น้ำเดือด ไม่เหมาะกับลมร้อน

8.ป๊อปคอร์น เมล็ดไม่แตกดีและเสี่ยงกระเด็นติดขดลวด

9.แฮมเบอร์เกอร์ คุมความฉ่ำของเนื้อได้ยาก

10.ขนมอบบางชนิด หากตั้งค่าไม่เหมาะ ขนมจะแห้งแข็ง

 

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า หากต้องการใช้หม้อทอดไร้น้ำมันให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุด ควรเลือกอาหารที่มีขนาดเหมาะสม ไม่ชุ่มซอสเกินไป และปรับอุณหภูมิให้เหมาะกับชนิดอาหาร เพื่อให้ได้ทั้งรสชาติที่ดีและยืดอายุการใช้งานของเครื่องไปพร้อมกัน