เช็กก่อนซื้อ วิธีเลือกกระเทียม พร้อมทริกเก็บไว้ได้นาน

คู่มือแม่บ้านยุคใหม่! เคล็ดลับคัด "กระเทียม" สดแน่นไร้รา พร้อม 4 วิธีสต็อกไว้ใช้ยาวนานข้ามปี

หมดปัญหากระเทียมเน่าคากระสอบ! ส่องเทคนิคการเลือกซื้อกระเทียมคุณภาพดี ทั้งกระเทียมไทย จีน และกระเทียมโทน พร้อมเปิดวาร์ปประโยชน์เด็ดทางยาสมุนไพร และทริกถนอมอาหารสุดเจ๋งที่จะช่วยเซฟเงินในกระเป๋า เก็บไว้ทำครัวได้นานถึง 12 เดือน

 

"กระเทียม" คือวัตถุดิบสามัญประจำบ้านที่ช่วยชูรสชาติอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น ทว่าหลายคนมักเจอประสบการณ์ซื้อมาแล้วทิ้ง เพราะกระเทียมเน่า แห้งลีบ หรือขึ้นรา บทความนี้จะพาไปทำความเข้าใจชนิดของกระเทียม พร้อมเทคนิคคัดสรรและเก็บรักษาที่ทำตามได้ทันที

เจาะลึก 3 กระเทียมยอดฮิตติดครัว

-   กระเทียมไทย: ไซซ์เล็ก กลีบถี่ เปลือกบาง ให้ความหอมฉุนและเผ็ดร้อนสูงสุด เหมาะกับการทำพริกแกง น้ำจิ้มรสเด็ด หรือเจียวโรยหน้า

-   กระเทียมจีน: กลีบโต หัวใหญ่ ปอกเปลือกง่าย กลิ่นฉุนระดับปานกลาง เหมาะสำหรับงานสับ ผัด ต้ม หรือเมนูที่เน้นปริมาณเนื้อ

-   กระเทียมโทน: โดดเด่นด้วยหัวทรงกลมเดี่ยวแบบไร้กลีบ รสสัมผัสหวานฉุนน้อย นิยมนำไปดองหรือกินสดเป็นสมุนไพร
 

เทคนิคคัดเกรดกระเทียมสด และจุดสังเกตก่อนซื้อ

เวลาเดินตลาด ให้เลือกหัวกระเทียมที่จับแล้วรู้สึกแน่น ไม่นิ่มยุบ เปลือกแห้งสะอาด มีสีขาวหรือชมพูระเรื่อตามธรรมชาติ และส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัว สำหรับจุดเตือนภัยที่ไม่ควรซื้อเด็ดขาด คือ มีจุดดำหรือคราบเชื้อราตามขั้ว เนื้อเปลี่ยนเป็นสีดำหรือเขียว และมีกลิ่นอับชื้นหรือกลิ่นเปรี้ยวแฝงอยู่

ประโยชน์ทางการแพทย์ในกลีบเล็ก

นอกจากช่วยเพิ่มรสชาติแล้ว กระเทียมยังมีส่วนช่วยลดไขมันเลว (LDL) ปรับเพิ่มไขมันดี (HDL) ในเส้นเลือด เสริมเกราะป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย ทำให้หวัดหายเร็วขึ้น ทั้งยังช่วยขับลม ลดอาการแน่นท้องจากอาหารไม่ย่อยได้อย่างดีเยี่ยม

 

4 ทางเลือกถนอมกระเทียมให้อยู่ได้นาน

1.สายแขวนผึ่งลม: บรรจุใส่ถุงตาข่ายหรือแขวนไว้ในจุดที่อากาศถ่ายเทสะดวก ป้องกันความชื้นสะสม

2.สายแช่เย็นช่องผัก: แกะกระเทียมเป็นกลีบ ใส่กล่องปิดฝาที่มีกระดาษอเนกประสงค์รองทั้งด้านล่างและปิดทับด้านบนเพื่อดูดซับความชื้น

3.สายปั่นฟรีซ (เก็บนานข้ามปี): นำกระเทียมไปปั่นให้ละเอียด กดแบ่งใส่ถุงซิปล็อกเป็นส่วนๆ พอดีกับการใช้แต่ละครั้ง แล้วนำไปแช่แข็งในช่องฟรีซ

4.สายดองน้ำมัน: ปั่นกระเทียมละเอียดบรรจุขวดโหล เทน้ำมันพืชท่วมเนื้อกระเทียม ปิดฝาแน่นหนาแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา