แม่บ้านควรรู้ วิธียืดอายุใบกะเพรา-ผักชี ด้วยของในครัวเพียงชิ้นเดียว

วิธียืดอายุผักให้อยู่นาน เคยไหมที่ซื้อสมุนไพรสดมาทำอาหาร แต่ใช้ไปไม่ทันหมดก็เหี่ยวเฉาและเน่าเสียไปซะก่อน? ไม่ว่าจะเป็นใบกะเพรา โหระพา หรือแม้แต่ผักชีลาว ปัญหาเหล่านี้ทำให้เราต้องทิ้งวัตถุดิบไปอย่างน่าเสียดาย วันนี้เรามี เคล็ดลับสุดง่าย ที่จะช่วยยืดอายุสมุนไพรของคุณให้สดกรอบเหมือนเพิ่งเด็ดมาใหม่ ๆ ได้นานตลอดทั้งสัปดาห์ ด้วยของใช้ในครัวเพียงชิ้นเดียว

แม่บ้านควรรู้ วิธียืดอายุใบกะเพรา-ผักชี ด้วยของในครัวเพียงชิ้นเดียว

 

เคล็ดลับรักษาสมุนไพรให้สดนาน: แค่ใส่แก้วน้ำ

 

วิธีการนี้อาศัยหลักการเดียวกับการดูแลดอกไม้ในแจกัน ซึ่งช่วยให้สมุนไพรดูดซับน้ำได้อย่างต่อเนื่อง และรักษาความสดชื่นของใบและลำต้นไว้ได้นานกว่าการเก็บในถุงหรือกล่องเฉย ๆ
 

ขั้นตอนง่าย ๆ ที่ทำได้ทันที

ตัดแต่งก้าน: นำสมุนไพร (เช่น กะเพรา โหระพา มิ้นต์ ผักชี) ออกจากถุงหรือมัด ตัดปลายก้านออกเล็กน้อย (เหมือนการตัดปลายก้านดอกไม้) เพื่อเปิดทางให้น้ำซึมเข้าได้ง่ายขึ้น

ตั้งในแก้วน้ำ: เตรียม แก้วน้ำ หรือภาชนะทรงสูง ใส่น้ำสะอาดในปริมาณที่พอท่วมปลายก้านประมาณ 1-2 นิ้ว (ไม่ต้องท่วมถึงใบ)

คลุมและเก็บ: นำถุงพลาสติก (เช่น ถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ หรือถุงที่ใส่มาตั้งแต่แรก) มา คลุมส่วนใบ ของสมุนไพรเอาไว้ หลวม ๆ เพื่อช่วยกักเก็บความชื้น

เข้าตู้เย็น: นำแก้วน้ำที่คลุมถุงแล้วไปวางไว้ใน ช่องเก็บผัก ของตู้เย็น (ห้ามวางบริเวณที่ลมเป่าแรง)

เพียงเท่านี้ สมุนไพรของคุณก็จะยังคงสดกรอบ ไม่ช้ำน้ำ และพร้อมใช้ทำอาหารอร่อย ๆ ได้ตลอดทั้งสัปดาห์! ควรเปลี่ยนน้ำในแก้วทุก 1-2 วัน เพื่อป้องกันน้ำเน่าเสีย

 

ที่มา: ภูมิปัญญาและเทคนิคการถนอมอาหารในครัวเรือน (Household Hacks for Herb Storage)