"กินถั่วเหลือง เสี่ยงมะเร็งเต้านม" จริงหรือ ล่าสุด คำตอบชัดแล้ว

"หมอเจด" นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา ได้ออกมาโพสต์ข้อความระบุว่า 

กินถั่วเหลือง เสี่ยงมะเร็งเต้านม ? โพสต์นี้มีคำตอบ !

ความเชื่อนี้อยู่กับคนไทยมานานมากครับ

ใครที่เคยเป็นมะเร็งเต้านม พอดื่มน้ำเต้าหู้ปุ๊ปก็จะมีคนทักเลยว่า

“ระวังนะ มีฮอร์โมน เดี๋ยวมะเร็งกลับมา”

จนหลายคนไม่กล้าดื่ม ไม่กล้าแตะเต้าหู้ ทั้งที่บางคนชอบกินมาตลอดชีวิต

แต่ข้อมูลทางการแพทย์ช่วงหลายปีที่ผ่านมาชี้ไปในทิศทางเดียวกันว่า

ถั่วเหลืองจากอาหารธรรมชาติ ไม่เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งกลับมา

และอาจช่วยลดความเสี่ยงด้วยครับ แล้วทำไมถึงมีความกังวลตั้งแต่แรก?

วันนี้มาเล่าให้ฟังแบบเข้าใจง่ายที่สุดครับ

1) จุดเริ่มความเข้าใจผิด เพราะ “ฮอร์โมนพืช”

ถั่วเหลืองมีสารชื่อ ไอโซฟลาโวน (ในกลุ่ม Phytoestrogens)

ซึ่งโครงสร้างคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน

หลายปีก่อนมีการทดลองในหนู

แล้วพบว่ามันกระตุ้นการโตของเนื้องอกได้ ก็เลยเกิดทฤษฎีว่า

ถั่วเหลือง = เพิ่มฮอร์โมน = มะเร็งกลับมา

แต่ปัญหาคือ หนูเผาผลาญสารนี้ไม่เหมือนมนุษย์

ใช้โดสสูงมากกว่าที่มนุษย์กินในชีวิตจริง

พอวิจัยในคนจริง ๆ ผลกลับกันเลยครับ

2) พอศึกษากับคนจริง ๆ ผลลัพธ์ดีขึ้น

ใน Shanghai Breast Cancer Survival Study (SBCSS)

ได้ติดตามผู้ป่วยชาวจีนกว่า 5,000 คน

พบว่าผู้ที่กินถั่วเหลืองสม่ำเสมอ มีผลดังนี้

 ลดความเสี่ยงมะเร็งกลับซ้ำ

 มีอัตราการรอดชีวิตสูงกว่า

 เห็นผลทั้งใน ER-positive และผู้ที่ใช้ยาต้านฮอร์โมน เช่น Tamoxifen

พูดง่าย ๆ คือ เห็นประโยชน์มากกว่าความเสี่ยงอย่างชัดเจนเลยครับ

3) ถั่วเหลืองไม่ได้กระตุ้น แต่เป็นป้องกัน

ไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองมีฤทธิ์อ่อนกว่าฮอร์โมนมนุษย์เยอะ

เวลากินเข้าไปมันทำแบบนี้ครับ แย่งจับกับตัวรับเอสโตรเจน

พอจับแล้วมันไม่ค่อยกระตุ้นอะไร

ทำให้ฮอร์โมนเอสโตรเจนตัวจริงเข้าไปได้น้อยลง

เหมือนมีตัวหลอกจับ คอยกันเอสโตรเจนแรง ๆ ออกไป

นี่คล้ายกลไกของยา Tamoxifen (แบบอ่อนมาก)

เลยไม่ใช่กระตุ้น แต่เป็นป้องกันทางอ่อน ๆ ครับ

4) ถั่วเหลืองแบบไหนกินได้? แบบไหนควรเลี่ยง?

แบบที่หมอแนะนำให้กิน ซึ่งปริมาณแนะนำให้กิน

1–3 เสิร์ฟ/วัน เช่น น้ำเต้าหู้ 1–2 แก้ว หรือเต้าหู้ 1 ก้อน

• น้ำเต้าหู้ไม่หวาน

• เต้าหู้

• ถั่วแระญี่ปุ่น

• มิโซะ / นัตโตะ

แบบนี้ต้องเลี่ยง แบบสกัดเข้มข้น

เพราะโดสสูงเกินธรรมชาติ และข้อมูลยังไม่ชัดเจน เช่น

• ผงโปรตีนถั่วเหลือง isolate

• อาหารเสริมไอโซฟลาโวนแคปซูล

ถั่วเหลือง “ไม่ได้ทำให้ฮอร์โมนสูง” แบบที่เคยเข้าใจ

แต่กลับอาจช่วยลดโอกาสมะเร็งกลับมา ในคนที่เคยเป็น

การนอนดี เคลื่อนไหวบ่อย ๆ กินผัก ผลไม้ ลดน้ำตาล เสริมภูมิคุ้มกัน

ก็สามารถอยู่กับสุขภาพดีในระยะยาวได้แล้วครับ