หมอเตือนเอง 5 อาหารยอดฮิตแบบไทยๆ ที่กินตอนเช้า ทำน้ำตาลพุ่ง

วันที่ 5 ธ.ค. 2568 นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา ได้ให้ความรู้ด้านสุขภาพ ผ่านทางเพจเฟซบุ๊ก หมอเจด เผย 5 อาหารไทยที่กินตอนเช้า ทำน้ำตาลพุ่ง! โดยระบุว่า หลายคนคิดว่า "มื้อเช้าเป็นมื้อที่ดีที่สุด" กินอะไรก็ได้ ขอให้มีอะไรลงท้องก่อนทำงานก็พอ

 

แต่รู้ไหมว่า อาหารเช้าบางอย่างทำให้น้ำตาลพุ่งแรงกว่าเราคิดมาก พอกินแบบนี้ทุกวัน น้ำตาลจะสูงสะสม ไขมันเพิ่ม พุงออก เหนื่อยง่าย และเสี่ยงเบาหวานแบบที่คนไม่เคยนึกถึงเลยครับ อาหารพวกนี้ไม่ได้ผิด แต่ "ผิดที่กินตอนเช้า + ผิดปริมาณ + ผิดคู่" จึงทำน้ำตาลพุ่งแรงกว่าที่คิด มาดู 5 ตัวที่เจอบ่อยสุดในชีวิตจริงกันเลย

1. ข้าวเหนียวหมูปิ้ง

คิดว่าโปรตีนเยอะ แต่จริงๆ คือน้ำตาลปลอมตัวทั้งนั้นเลยครับ หมูปิ้ง 2 ไม้ไขมันอิ่มตัวเต็มๆ แต่ตัวที่ทำพีคคือ "ข้าวเหนียว" เพราะเป็นคาร์บที่ดูดซึมเร็วมาก กินตอนท้องว่างยิ่งทำให้น้ำตาลพุ่งแบบพีคสุด หลายคนกิน 5–6 ไม้ คู่ข้าวเหนียว 1–2 ห่อ รวมแล้วคือคาร์บ + ไขมัน ที่ทำให้น้ำตาลพุ่งพร้อมไขมันสูงในมื้อเดียว อยากกินได้ไหม? ได้ครับ แต่ให้ลดข้าวเหนียวลงครึ่งหนึ่ง และเพิ่มโปรตีนไม่ติดมันแทนครับ

2. โจ๊กหมู

โจ๊กในตอนเช้า อ่อนนุ่ม กินง่าย แต่น้ำตาลขึ้นไวมากครับ มันคือคาร์บละเอียดที่ดูดซึมเร็วกว่า "ข้าวสวย" เสียอีก ท้องว่าง + โจ๊กร้อน ๆ = น้ำตาลเด้งทันที ยิ่งใส่ปาท่องโก๋เข้าไปอีก ความพุ่งเพิ่มสองเท่า ถ้าอยากกินไม่ให้พุ่ง ลองเพิ่มโปรตีน เช่น ไข่ลวก 1 ฟอง และขอให้ใส่ข้าวน้อยลงหน่อย จะประคองน้ำตาลได้ดีขึ้น

3. ขนมปัง-กาแฟเย็น

อันนี้คือคู่หูทำพีคน้ำตาลตอนเช้าแบบเนียน ๆเลยครับ ขนมปังขาว 2 แผ่น = น้ำตาลดูดซึมเร็ว

กาแฟเย็นที่คิดว่า "หวานน้อย" จริงๆ น้ำตาลอาจสูงกว่าโค้ก สองอย่างนี้รวมกันทำให้น้ำตาลพุ่งเร็วมาก และยังทำให้ "หิวซ้ำ" ตอนสายเพราะอินซูลินขึ้นสูงแล้วตกลงเร็ว ถ้าอยากดื่มกาแฟ ให้ลองเป็นกาแฟดำ หรือหวานน้อยจริง ๆ และกินคู่โปรตีนแทนคาร์บขาวครับ

4. ข้าวมันไก่
ข้าวมันไก่ 1 จานมีคาร์บสูงและไขมันจากข้าวที่หุงด้วยน้ำมัน แค่หนึ่งจานเท่ากับข้าว + น้ำมัน + น้ำตาลจากน้ำจิ้ม พอกินตอนเช้า ร่างกายยังไม่ได้เผาผลาญอะไรเลย น้ำตาลจะพุ่งขึ้นเร็วมากเพราะคาร์บดูดซึมไว ผสมกับน้ำมันที่ทำให้ร่างกายใช้น้ำตาลช้าลง ยิ่งราดน้ำจิ้มหวาน-เค็ม น้ำตาลยิ่งขึ้นสองชั้น อยากกินแบบเซฟขึ้น ให้เลือก "ข้าวมันไก่อกล้วน" และใช้ข้าวครึ่งเดียวครับ

5. ผลไม้หวานจัด
ผลไม้ไม่ผิด แต่ "น้ำตาลธรรมชาติ" ก็ทำให้พีคได้ ตอนเช้าไกลจากมื้อก่อนหลายชั่วโมง ร่างกายดูดซึมน้ำตาลจากผลไม้เร็วมาก โดยเฉพาะมะม่วงสุกและสับปะรด กินเปล่าๆ น้ำตาลพุ่งเป็นจรวด ถ้าอยากกินตอนเช้าจริงๆ ให้กินคู่โยเกิร์ต หรือโปรตีน เพื่อชะลอการดูดซึ่มน้ำตาลครับ

มื้อเช้าคือช่วงเวลาที่ร่างกายน้ำตาลพุ่งง่ายที่สุดครับ เพราะท้องว่างมานาน การเลือกกินอะไรในช่วงนี้มีผลต่อทั้งน้ำตาล ไขมัน และพลังงานทั้งวัน การลดคาร์บเร็ว เพิ่มโปรตีน และเลี่ยงน้ำหวาน จะช่วยให้น้ำตาลจะค่อย ๆ คงที่ขึ้น เหนื่อยง่ายลดลง และพุงยุบชัดในไม่กี่สัปดาห์ "มื้อเช้าไม่ต้องเลิก แค่เลือกให้ร่างกายใช้น้ำตาลได้ฉลาดขึ้น" แล้วสุขภาพจะดีขึ้นแบบเห็นผลครับ