"หมอเจด" เปิดชัดๆ 5 เมนูอาหารมื้อเช้า ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ได้จริง

วันที่ 17 ธ.ค. 2568 นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา ได้ให้ความรู้ด้านสุขภาพผ่านทางเพจเฟซบุ๊ก "หมอเจด" เผย 5 มื้อเช้า ลดไตรกลีเซอไรด์พุ่ง ได้จริง โดยระบุว่า ช่วงเช้ามีหลายคนโฟกัสแต่ลดของมัน ลดของทอด บางคนก็งดกินมื้อเช้าไปเลยก็มี จนลืมไปว่ามื้อเช้าคือปุ่มเปิดระบบไขมันทั้งวัน ถ้ามื้อเช้าแป้งขัดขาว หรือไขมันผิดประเภท ผลที่ได้คือเจาะเลือดทีไร ค่า TG พุ่ง ไขมันพอกตับตามมา เสี่ยงหัวใจโดยไม่รู้ตัว แต่ถ้าเราเลือกมื้อเช้าให้ถูก ร่างกายลดการสร้างไขมันตั้งแต่เช้า และคุมค่า TG ได้ทั้งวัน 

 

 

วันนี้ผมเลยคัดมาให้ 5 มื้อเช้าแบบไทย ๆ ที่ช่วย "ลดไตรกลีเซอไรด์พุ่ง" ได้จริง

1. ข้าวต้มปลา + ขิง
หลายคนคิดว่าข้าวต้มคืออาหารคนป่วย จริง ๆ แล้วข้าวต้มปลาเป็นมื้อเช้าที่ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ได้ดีมากครับ ปลาเป็นโปรตีนไขมันต่ำ ย่อยง่าย ขิงช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน ทำให้น้ำตาลหลังมื้อเช้าไม่พุ่ง เมนูนี้เป็นอาหารน้ำ ไม่มัน ไม่หวาน กินตอนเช้าแล้วระบบไขมันเริ่มวันแบบนิ่ง ๆ ถ้าอยากให้ได้ผลชัด แนะนำให้ลดเครื่องปรุงเค็มจัดและเลี่ยงกระเทียมเจียว

2. ไข่ต้ม 2 ฟอง + ผักลวก + น้ำพริกอ่อน
มีบางคนกลัวไข่เพราะคิดว่าไขมันสูง แต่ความจริงไข่ไม่ได้เป็นตัวการทำให้ไตรกลีเซอไรด์พุ่ง ตัวที่พุ่งจริงคือแป้งและน้ำตาลตอนเช้า ไข่ให้โปรตีนคุณภาพสูง ช่วยกดความหิวและทำให้น้ำตาลในเลือดนิ่งขึ้น เมื่อระดับน้ำตาลไม่เหวี่ยง ตับก็ไม่ถูกสั่งให้เร่งผลิตไตรกลีเซอไรด์เพิ่ม ผักลวกช่วยเพิ่มไฟเบอร์ ทำให้การดูดซึมไขมันและน้ำตาลช้าลง กินมื้อเช้าแบบนี้แล้วอิ่มนาน ไม่ง่วง ไม่อยากของหวานระหว่างวัน

3. แกงเลียงกุ้งสด + ข้าวกล้องเล็กน้อย
แกงเลียง เป็นเมนูไทยที่เหมาะกับคนไตรกลีเซอไรด์สูงมาก เพราะเป็นซุปผักที่มีไฟเบอร์สูงและแทบไม่มีไขมัน เครื่องแกงจากพริกไทย หอมแดง และสมุนไพร ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญโดยไม่ทำให้อินซูลินพุ่ง กุ้งให้โปรตีนลีน ย่อยง่าย ไม่เพิ่มภาระไขมันให้ตับ เมนูนี้ช่วยลดการดูดซึมไขมันหลังอาหาร ทำให้ค่าไตรกลีเซอไรด์ไม่พุ่งตั้งแต่ช่วงเช้า เหมาะมากกับคนที่เริ่มมีไขมันพอกตับหรือค่า TG เกินเกณฑ์

4. ปลาทูต้ม + ผักสด + ข้าวไรซ์เบอร์รี่
ปลาทูคือแหล่งโอเมก้า 3 ของคนไทยที่เข้าถึงง่าย โอเมก้า 3 มีบทบาทสำคัญในการลดการสร้างไตรกลีเซอไรด์จากตับ และช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือด การกินปลาทูแบบต้มแทนทอด ช่วยลดไขมันส่วนเกินที่ไม่จำเป็น ผักสดช่วยชะลอการดูดซึมไขมันและน้ำตาล ทำให้ระบบไขมันทำงานสมดุลขึ้น มื้อเช้าแบบนี้ช่วยคุมค่า TG ได้ทั้งวัน ไม่ใช่แค่ตอนตรวจเลือด

5. ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ + สาหร่าย
หลายคนมองว่าเป็นเมนูเบา ๆ แต่จริง ๆ แล้วต้มจืดเต้าหู้คือเมนูที่ตับชอบมาก เต้าหู้เป็นโปรตีนจากพืชที่ช่วยลดไขมันในเลือดได้โดยตรง สาหร่ายมีใยอาหารชนิดละลายน้ำ ช่วยจับไขมันและพาออกทางลำไส้ มื้อเช้าแบบนี้ไม่หวาน ไม่มัน ไม่กระตุ้นอินซูลิน ตับจึงไม่ต้องเร่งผลิตไตรกลีเซอไรด์ตั้งแต่เริ่มวัน เหมาะกับคนที่ค่า TG สูง

มื้อเช้ามีผลต่อไตรกลีเซอไรด์มากกว่าที่คิด ถ้าเริ่มมื้อผิด ไขมันพุ่งทั้งวัน เมนูไทยที่ผมแนะนำไปอย่างข้าวต้มปลา ไข่ต้ม ผักลวก แกงเลียง ปลาทูต้ม และต้มจืดเต้าหู้ จะช่วยให้น้ำตาลนิ่ง ลดการสร้างไตรกลีเซอไรด์ คุมไขมันได้ทั้งวันจริง

 

ขอบคุณ FB : หมอเจด