หมอเตือน ผักไทย 6 ชนิด หลายคนชอบกินสด แต่เสี่ยงลำไส้พังไม่รู้ตัว

วันที่ 26 ธ.ค. 2568 "หมอเจด" นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา ได้โพสต์ให้ความรู้ด้านสุขภาพ เกี่ยวกับเรื่องผักสด ที่หลายคนชอบกิน มองว่ายิ่งสดยิ่งดี มีประโยชน์ หลายคนกินแนมทุกมื้อเพราะเชื่อว่าดีต่อลำไส้ ช่วยขับถ่าย และเพิ่มจุลินทรีย์ดี 

 

แต่ความจริงคือ ผักไทยบางชนิดกินสดบ่อย ๆ อาจระคายลำไส้ ทำให้ท้องอืด ปวดท้อง ถ่ายแปรปรวน หรือกระตุ้นลำไส้อักเสบได้ โดยเฉพาะในคนลำไส้ไว กรดไหลย้อน หรือมีจุลินทรีย์เสียสมดุล ถ้าเลือกไม่ถูก ลำไส้พังแบบไม่รู้ตัว

รวม 6 ผักไทยที่มักชอบกินสด แต่เสี่ยงลำไส้พัง!

1. ถั่วฝักยาวสด — เชื้อโรคสูงกว่าที่คิด เสี่ยงท้องเสียเฉียบพลัน 
ถั่วฝักยาวเป็นผักที่หลายคนชอบกินสดกับส้มตำ แต่เป็นผักที่มีความเสี่ยงสารเคมีตกค้างสูง หากล้างไม่สะอาดอาจกระตุ้นการระคายเคืองของลำไส้ อีกทั้งยังมีสารบางชนิดที่ทำให้เกิดแก๊สในลำไส้ คนที่ท้องอืดง่าย ลำไส้แปรปรวน ควรกินสุกหรือจำกัดปริมาณการกินด้วย

2. ชะอมสด — ระคายคอ แน่นท้อง เพราะสารระเหยตามธรรมชาติ 
ชะอมเป็นผักที่มีกลิ่นแรงและมีใยอาหารหยาบ เมื่อกินสดในปริมาณมาก อาจกระตุ้นลำไส้ให้บีบตัวแรง เกิดอาการแน่น ท้องอืด หรือปวดบิดได้ง่าย โดยเฉพาะคนที่มีลำไส้แปรปรวน การลวกหรือลดปริมาณก่อนกินจะช่วยให้ย่อยง่ายและลดการระคายลำไส้ได้

3. กระถิน — เสี่ยงท้องอืดและก๊าซสะสม 
กระถินเป็นผักยอดนิยมแนมน้ำพริก แต่มีสารบางชนิดที่ทำให้เกิดก๊าซในลำไส้สูง กินสดบ่อยหรือกินมาก อาจทำให้ท้องอืด ผายลมบ่อย แน่นท้อง และกระตุ้นอาการลำไส้แปรปรวนได้ง่าย คนที่ท้องอืดบ่อยควรจำกัดปริมาณ หรือเลือกกินแบบลวกแทน

4. หอมแดงสด — ระคายลำไส้และเพิ่มแก๊ส 
หอมแดงสดมีสารกำมะถันและฟรุกแทน ซึ่งย่อยยากในบางคน กินสดอาจทำให้เกิดแก๊ส ท้องอืด ปวดท้อง หรือถ่ายผิดปกติได้ง่าย โดยเฉพาะในคนที่มีจุลินทรีย์ลำไส้เสียสมดุล การปรุงสุกเล็กน้อยช่วยลดการระคายลำไส้ได้มาก

5. สะเดา — ดิบเกินไป ลำไส้พังได้ 
สะเดามีสารขมและสารป้องกันศัตรูพืชตามธรรมชาติ หากกินสดหรือสุกไม่พอ อาจทำให้เกิดการระคายเคือง คลื่นไส้ หรือถ่ายเหลวได้ง่าย การกินสะเดาควรผ่านการลวกให้สุกพอดี ลดสารระคายลำไส้ และไม่ควรกินปริมาณมากต่อเนื่อง

6. หน่อไม้สด — เสี่ยงสารพิษต่อระบบย่อย 
หน่อไม้สดมีสารไซยาโนเจนิก ซึ่งหากไม่ผ่านการต้มให้สุกและเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง แน่นท้อง หรือคลื่นไส้ได้ การกินหน่อไม้ที่ปรุงไม่สุกพอ อาจทำให้ลำไส้อักเสบและเสียสมดุลจุลินทรีย์ในระยะยาว

ผักสดไม่ใช่ว่ากินได้ไม่จำกัดสำหรับทุกคนนะ ผักไทยหลายชนิดหากกินสดบ่อยหรือมากเกินไป อาจทำให้ลำไส้ระคาย เกิดท้องอืด ปวดท้อง หรือจุลินทรีย์เสียสมดุลได้ครับ การเลือกกินให้เหมาะกับสภาพลำไส้ ปรับเป็นลวกหรือนึ่งบ้าง และสังเกตอาการตัวเอง คือวิธีดูแลลำไส้ให้แข็งแรงได้จริงโดยไม่ต้องงดผัก

 

ขอบคุณ FB : หมอเจด