หมอเปิดชัดๆ 5 ผัก "โพแทสเซียมต่ำ" คนไตเสื่อมระยะต้นกินได้

วันที่ 19 ก.พ. 2569 "หมอเจด" นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา โพสต์ให้ความรู้ด้านสุขภาพ เผย 5 ผัก "โพแทสเซียมต่ำ" คนไตเสื่อมระยะต้นกินได้ โดยระบุว่า
 

 

หลายคนพอรู้ว่าเริ่มมีไตเสื่อมระยะต้น (eGFR เริ่มลดลง) ก็จะกังวลทันทีว่า "ต้องงดผักผลไม้หมดไหม?" เพราะกลัวโพแทสเซียมสูง แต่ความจริงคือ ระยะต้นยังไม่จำเป็นต้องห้ามทุกอย่าง แค่ต้องเลือกผักที่โพแทสเซียมไม่สูงมาก และคุมปริมาณให้เหมาะสม จะช่วยให้ได้ไฟเบอร์ ลดอักเสบ และคุมความดันได้ดีด้วย เพราะคนไตเสื่อมระยะต้น ถ้ากินผักถูกชนิด จะยิ่งช่วยชะลอไตพังได้จริง

1. กะหล่ำปลี
ผักพื้นฐานที่โพแทสเซียมไม่สูงมาก แถมทำอาหารง่าย ปริมาณ 1 ถ้วยสุก (~150 กรัม) → โพแทสเซียมประมาณ 150–200 mg กะหล่ำปลีมีไฟเบอร์ช่วยลดของเสียในลำไส้ และไม่ทำให้โพแทสเซียมพุ่งเร็ว เหมาะกับคนไตระยะต้นที่ยังอยากกินผักได้สบาย ๆ แนะนำกินแบบต้ม ผัดน้ำ หรือแกงจืด ปริมาณแนะนำ: วันละ 1 ถ้วยกำลังดี

2. แตงกวา
ผักที่น้ำเยอะ โพแทสเซียมต่ำมาก เหมาะกับคนไตเริ่มเสื่อม ปริมาณ 1 ลูกกลาง (~200 กรัม) → โพแทสเซียมประมาณ 250 mg แตงกวาช่วยเพิ่มความสดชื่น กินคู่มื้ออาหารแทนผักดองเค็ม ๆ ได้ดี และไม่เพิ่มภาระไตมาก เหมาะกับคนที่ต้องคุมความดันร่วมด้วย ปริมาณแนะนำ: วันละ ½–1 ลูก หรือกินเป็นเครื่องเคียงได้

3. ผักกาดขาว
เป็นผักที่โพแทสเซียมไม่สูง และย่อยง่ายมาก ปริมาณ 1 ถ้วยสุก (~150 กรัม) → โพแทสเซียมประมาณ 180–230 mg ผักกาดขาวเหมาะกับคนไตเสื่อมระยะต้น เพราะเอาไปทำแกงจืด ซุป หรือต้มสุกได้ดี ลดการระคายท้อง และยังได้ไฟเบอร์แบบไม่เสี่ยงสูงเกิน ปริมาณแนะนำ: วันละ 1 ถ้วย หรือแบ่งกิน 2 มื้อก็ได้

4. ถั่วงอก
หลายคนไม่รู้ว่าถั่วงอกโพแทสเซียมไม่สูงมากเมื่อเทียบกับผักใบเข้ม ปริมาณ 1 ถ้วยลวก (~100 กรัม) → โพแทสเซียมประมาณ 150–200 mg ถั่วงอกมีโปรตีนเล็กน้อยและไฟเบอร์ ช่วยให้อิ่ม แต่ควรลวกให้สุกเพื่อลดความเสี่ยงเชื้อโรค เหมาะกับคนไตระยะต้นที่ยังต้องคุมอาหารแบบไม่เครียด ปริมาณแนะนำ: ครั้งละ 1 ถ้วยเล็ก

5. ฟักเขียว
ผักน้ำเยอะมาก โพแทสเซียมต่ำและเบาท้อง ปริมาณ 1 ถ้วยต้ม (~150 กรัม) → โพแทสเซียมประมาณ 120–180 mg ฟักเขียวเหมาะมากสำหรับคนไตเสื่อมระยะต้น เพราะช่วยทำให้มื้ออาหารมีผักโดยไม่ทำให้โพแทสเซียมสูง แถมยังเหมาะกับคนที่มีบวมเล็กน้อยหรือความดันสูง ปริมาณแนะนำ: วันละ 1 ถ้วย หรือกินเป็นแกงจืดได้บ่อย

กินผักยังไงให้ปลอดภัยในคนไตเสื่อมระยะต้น

• ระยะต้น "กินผักได้" แต่เลือกชนิดโพแทสเซียมไม่สูง และอย่ากินเป็นกองใหญ่
• เน้นผักต้ม ลวก ผัดน้ำ มากกว่าผักดิบปริมาณเยอะ
• เลี่ยงผักโพแทสเซียมสูงจัด เช่น ผักโขม คะน้า ใบมันเทศ อะโวคาโด
• ถ้าค่าโพแทสเซียมในเลือดเริ่มสูง หรือ eGFR ต่ำมาก → ต้องปรึกษาแพทย์เพื่อคุมเข้มขึ้น

คนไตเสื่อมระยะต้นไม่จำเป็นต้องงดผักหมดครับ แต่ต้อง "เลือกผักให้ถูก" เพราะผักที่โพแทสเซียมไม่สูงยังช่วยลดอักเสบ คุมความดัน และชะลอไตเสื่อมได้จริง แค่กินในปริมาณพอดี ต้มสุกเป็นหลัก และหลีกเลี่ยงผักโพแทสเซียมสูงจัด เท่านี้ก็ปลอดภัยและสุขภาพดีได้
 

ขอบคุณ FB : หมอเจด